Baltā kāposti ir viens no populārākajiem, pieejamākajiem un iecienītākajiem dārzeņiem, kas ir īpaši nozīmīgi ziemas un pavasara periodā. Nav noslēpums, ka šajā lapu dārzenī ir daudz vitamīnu un uzturvielu, un daudzi kalibri kāposti nav zināmi daudziem.
Balto kāpostu un ēdienu enerģētiskā vērtība no tā
Baltā kāpostu unikāla iezīme un prioritāte ir tāda, ka, ja pienācīgi uzglabā ilgstoši, tiek uzglabāta lielākā daļa uzturvielu un uzturvielu. Kā svarīgs faktors var atzīmēt, ka kāposti var ēst dažādos veidos. Tas ir neaizstājams kā pamats svaigiem salātiem, kas bagātinās ķermeni ar vitamīniem. Bez tam, kāpostus var vārīt, sautēt, cepti, sālīt, bagātināt ar jaunām garšas toniņām un tādējādi dažādot uzturu.
Ikvienam, kas izplūst un ņem vērā ikdienas ēdienkartes kaloriju saturu, interesējas par to, cik daudz kcal atrodas baltajos kāpostos. Svaigu kāpostu enerģētiskā vērtība ir ļoti zema, tas ir tikai 27 kcal uz 100 g. Tas nozīmē, ka kāpostu salāti ar zaļumiem un burkāniem var kalpot kā zema kaloriju vakariņas vai papildus ēdieni vakariņām, būtiski neietekmējot kopējo dienas diētu.
Kāposti var kalpot par pamatu sānu ēdienam, ja tas ir cepts, broli vai vārīts. Enerģijas vērtība termiskās apstrādes laikā atšķiras, taču nav grūti uzskaitīt kalorijas traukos ar baltiem kāpostiem. Vāra un sautējot uz ūdens, šis rādītājs tiek samazināts, bet cepšanas laikā - tiek palielināts:
- kaloriju saturs kāpostos vārīti - 23 kcal;
- sautēta uz ūdens (bez eļļas) - apmēram 20 kcal;
- sautējums ar sviestu - 47 kcal;
- cepta augu eļļā - 50 kcal.
Jāatzīmē, ka gatavojot kāposti zaudē dažus tā vitamīnus, piemēram, lielākā daļa C vitamīna tiek iznīcināta. Bet gandrīz visi B grupas vitamīni , kā arī tā sastāvā iekļautie minerāli - gandrīz pilnībā saglabājušies kalcija, magnija, nātrija, fosfora, kālija, vara, alumīnija.
Visiem, kas ievēro diētu, visnoderīgākie ir salāti no svaigiem dārzeņiem, vārītiem un sautētiem kāpostiem, šo ēdienu kaloriju saturs ļauj zaudēt svaru, nepārkāpjot sevi vitamīniem un minerālvielām.