Cūkgaļas ēdieni vienmēr ir garšīgi un mutes dziedinoši, un to gatavošanas receptes ir ļoti dažādi. Gandrīz katrai virtuvei pasaulē ir daudz iespēju, kā padarīt šo gaļu no izsmalcinātām izturībām līdz vienkāršam mājas tostam, un katra no tām ir savdabīga un garšīga.
Ko gatavot ar cūkgaļu?
Visas cūkgaļas receptes uzņemas tikai svaigas gaļas izmantošanu, tādēļ, pērkot, jums rūpīgi jāizvēlas izejvielas. Kvalitatīvajam produktam ir rozā nokrāsa, baltas krāsas vēnas, un smaržai jābūt gaļīgai un patīkamai. Dažas cūkgaļas ēdienus gatavo no noteiktām liemeņa daļām:
- Šalla ir piemērota kaklam. Šajā daļā ir taukaini slāņi, kas veicina sulīgu ēdienu uz oglēm.
- Pirmais ēdiens kļūs bagātāks un aromātiskāks, ja jūs vāra buljonu no kauliem vai ribām.
- Otrus ēdienus no cūkgaļas , piemēram, cepšanas, cepšanas vai kotletes, var pagatavot no gandrīz jebkuras liemeņa daļas.
- Smalcinātājam, šniceļam vai ceptas traukā cepeškrāsnī, tāpat kā vārītu cūkgaļu, izmantojiet baliku (oglekli).
Cepta cūkgaļa ar kartupeļiem - recepte
Cepts mājās no cūkgaļas ar kartupeļiem ir labāk pagatavot cepeškrāsnī kārbā. Tātad visas sastāvdaļas tiek mērcētas ar sulu un aromātu starpā, un pati keramiskā forma palīdz uzturēt garu un vienmērīgu temperatūru, tādēļ visas sastāvdaļas tiek gatavotas vienlaicīgi.
Sastāvs:
- mīkstums - 600 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- skābs krējums - 150 g;
- sāls, pipari, rozmarīns;
- ūdens - 200 ml.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu, kas nav liela, apcepiet.
- Izdaliet cūkas podos, no augšas izdaliet kartupeļu šķēles.
- Izklājiet sasmalcinātus sīpolus, burkānus. Sāls, sezona ar garšvielām.
- Atšķaida skābo krējumu ūdenī, pārlej podus.
- Kartupeļu un cūkgaļas ēdiena pagatavošana ilgs 1 stundu pie 180 grādiem.
Cūkgaļas cepta - recepte
Cepta garšvielu un aromātisko ceptu ceļu ar mērcei, ja jūs pievienosiet sastāvam dārzeņus. Trauku var smēķēt cepeškrāsnī vai uz plīts, bet vēlams izmantot pirmo variantu. Tvertnē nav jāuzrauga ūdens līmenis, bet cepeškrāsnī viss ir vienmērīgi pagatavots, un gaļa izrādās mīksta, un mērce ir bieza.
Sastāvs:
- mīkstums - 600 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- saldie pipari - 2 gab .;
- tomāts - 2 gab .;
- tomātu sula - 200 ml;
- ūdens 100 ml;
- sāls, pipari, žāvēti augi.
Sagatavošana
- Gaļu sasmalciniet nedaudz, apcepiet to un pārnesiet to uz pelējuma.
- Sīpoli, burkāni un pipari sagriezti sloksnēs un apcep taukus.
- Sasmalciniet tomātu, nosūtiet to uz grauzdiņa un ielieciet sulu un ūdeni. Celiet to 3 minūtes.
- Pārlejiet mērci ar gaļu, sajauciet ar sāli, sajauciet ar garšvielām un sajauciet.
- Pavārs cepeškrāsnī 40 minūtes 190 grādos.
Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes?
Salds un mīksts izspiež kūkas no cūkgaļas. Pateicoties gliemežvākiem, gaļa nezaudē sulas, kad tās ceptas un izrādās ļoti delikāts. Mālu var pagatavot jebkurā veidā: olu un miltu bāzi, nedaudz eksperimentēt, pievienojot cieti un sieru, tāpēc mīklas garozas izrādās ļoti kraukšķīgas un apetīti.
Sastāvs:
- cūkgaļas karbonāde (karbonāts) - 6 gab .;
- majonēze - 50 g;
- olu - 2 gabali;
- ciete - 2 ēdamk. l;
- siers - 50 g;
- kartupeļu milti;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cūkgaļas otbeyte, sāls, pipari un atstājiet 20 minūtes.
- Sajauciet majonēzi, olu, cieti un rīvētu sieru ar smalku rīti.
- Katrs panelis miltos, pēc tam iegremdēts mīklā.
- Cepiet eļļu no abām pusēm.
Cūkgaļas kotletes - visgaršīgākā recepte
Saldās pīnes, kas izgatavotas no cūkgaļas , iegūst, pievienojot taukus, un garšīgi izkļūst, ja jūs iemērcat maizes piena mīklu. Tie ir galvenie ēdiena gatavošanas noslēpumi. Ja jums nepatīk grauzdēta garoza, produktus var pagatavot uz cepeškrāsns paneli, līdz pusgads ir pagatavots, un cepeškrāsnī tiek nogādāts vēlamajā stāvoklī.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 700 g;
- tauki - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- balta maize - 2 gabali;
- piens - 100 ml;
- olu - 1 gab.
- putošana;
- sāli un pipariem;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Gaļu, taukus, sīpolus, burkānus un ķiplokus, ritiniet gaļas mašīnā.
- Mērcē maizi pienā, izvelciet un pievienojiet pildījumam, ielieciet olu. Sāls un pipari, labi samaisa.
- Veidojiet kotletes, maizi rīvmaizē.
- Cepiet līdz zelta malām un ielieciet ugunsdrošā veidā.
- Cepiet cepeškrāsnī cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Cūkgaļas šnicele - recepte
Vācu cūkgaļas šnicele tiek pagatavota eļļas cepšanas traukā, padarot to iekšpusē kraukšķīgu un sāpīgu. Šis gardākais ēdiens nākamajā dienā ir patīkams, pat aukstā veidā. Ēdienu gatavošanai izvēlieties kvalitatīvu gaļu, vēlams karbonātu, labu sieru un gardu šķiņķi.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- šķiņķis - 300 g;
- siers - 300 g;
- olu - 2 gabali;
- kartupeļu pārslas, milti;
- cepta eļļa, sāls un pipari.
Sagatavošana
- Gaļu sagrieziet līdz pat gabalu skaitam, saberiet sāli, piparus.
- Šķiņķis un siers sagriež šķīvī.
- Savāc šniceļu: ielieciet šķēle šķēlēs uz karbonādes, virsū ar sieru, vēl vienu šķiņķi un pārklājiet otro karbonādi.
- Šis dizains tiek velmēts ar miltiem, pēc tam iegremdē olu un zakaniruyte ar rīvmaizi. Vēlreiz iemērciet olu un smalki pārkaisa.
- Cepiet uz apsildes pannas abās pusēs.
Mājas cūkgaļas cālis ar cūkgaļu
Šim uzkodam ir vairāki veidi, un katrs no tiem ir vērts pievērst uzmanību. Tas ir vieglāk sagatavojams un mazāk laika - vārīta cūkgaļa krāsnī. Izmantojot piedurknes, pergamentu vai foliju, pateicoties šādiem vienkāršiem pielāgojumiem gaļa izrādīsies sulīga.
Sastāvs:
- cūkgaļa (balikas daļa) - 1,5 kg;
- graudu sinepes - 50 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Nomazgājiet cūkas, izžāvējiet.
- No eļļas, sinepēm, sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām pagatavojiet marinādi un uzpūšiet to ar gaļu. Atstājiet marinēt 3-4 stundas.
- Aptiniet gabalu folijā, nosūtiet to krāsnī 1,5 stundas. 15 minūtes izvērsiet aploksni, lai virsma būtu brūna.
Cūkgaļas rullīši ar pildījumu
Oriģināli cūkgaļas pirksti tiek pagatavoti nelielā "uz ēsma". Šāda ēdienreize ietilpst bufetes ēdienkartē, ikviens var tos pagatavot, un uzpildi var izvēlēties katram gaumei: žāvēti augļi, sēnes vai sīpolu šķēle ar ķiplokiem. Piestipriniet tos ar zobu birstītēm vai vītnēm pirms barošanas, noņemšana tiek veikta.
Sastāvdaļas: / p>
- cūkgaļa - 600 g;
- tauki - 300 g;
- ķiploki - 6-8 zobi;
- sāls, pipari, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Cūkgaļu sagriež plakanos gabaliņos un viegli izspiež. Sāls, sezona.
- Salo sagriež gabaliņos, ķiploku daiviņas.
- Katrā sasmalcinātajā mērcē iesaiņojiet tauku gabalu un ķiploku krustnagliņu pāri, salieciet un piestipriniet.
- Cep eļļā.
- Turpiniet cepeškrāsnī gatavot cūkgaļu vēl 15 minūtes.
Azu cūkgaļa - recepte
Šo cūkgaļas ažu recepti no marinētiem gurķiem nav grūti īstenot. Nepieciešamie svaigi produkti ir pieejami, ēdiena gatavošanai nav daudz laika. Trauku īpaša iezīme ir cepti kartupeļi, kas padara ārstēšanu daudz atbilstošāku. Jūs varat pagatavot ēdienu traukā, veidlapā cepeškrāsnī vai atstāt to cepšanai pannā.
Sastāvs:
- Cūkgaļas mīkstums - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab
- marinēti gurķi - 200 g;
- kartupeļi - 400 g;
- tomāti - 150 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāli, piparus un nedaudz pētersīļu.
Sagatavošana
- Cepiet cūkas sloksnēs, apcepiet, ielieciet to pelēkā.
- Rezervējiet sīpolus, burkānus, gurķi, sagrieziet sloksnēs, nosūtiet uz gaļu.
- Pievienojiet tomātus, ielej ūdeni un vāra, līdz gaļa ir maiga.
- Grieziet kartupeļus, apcepiet, pārnesiet uz gaļu, sāli, pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem un pētersīļiem.
- Pagatavojiet trauku 15 minūtes cepeškrāsnī 190 grādos.
Delicious cūkgaļas zupa
Ideāls cūkgaļas buljons tiek pagatavots uz ribām. Kauli padara ēdienu pilnīgu, bagātu. Pamatā var izmantot jebkuru: dārzeņus vai labības. Pagatavošanas buljonā tiek emitēts troksnis, tas jāsavāc, bet labāk ir iztukšot pirmo buljonu un atkal gatavot. Tātad trauks izrādīsies noderīgs un caurspīdīgs.
Sastāvs:
- ribas - 300 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- zaļumi - 20 g;
- Lavra, sāls, garšvielas, no kuriem izvēlēties.
Sagatavošana
- No gaļas un ūdens, vāra buljonu.
- Spasseruyte sagriezti sīpoli, sasmalcināti salmiņi burkāni.
- In buljonā mest kartupeļu kubiciņus, pagatavojiet līdz pusfabrikātam.
- Pievienojiet mazuļus, vāra 5 minūtes, sāli, nometiet garšvielas un laurus.
- Izslēdziet zupu, apcepiet zaļumus un pasniedziet pēc 20 minūtēm.