Kamēr svaigas mellenes nav atstājušas plauktus, ir laiks to kārtot ogu atsevišķi un kā vienu no saldās cepšanas sastāvdaļām, piemēram, pīrāgus. Garšīgi melleņu pīrāgi ir pieejami visu gadu, tāpat kā lielveikalā jūs varat iegādāties saldētas mellenes, bet tas, cik garšīgi šie pīrāgi ir svaigas ogas.
Smilšu kūka ar mellenēm
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2 vienības;
- sāls - šķipsniņš;
- sviests - 2/3 no izstrādājuma;
- ūdens - 4 ēdamk. karotes.
Pildījumam:
- cukurs - 3/4;
- milti - pusgadsimts;
- malta kanēna - 1/2 tējkēles;
- mellenes - 6 vienības;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs iesijājam miltus un samaisa to ar sāli. Mēs berzējam sauso maisījumu ar mīkstu sviestu drupās un pievieno nedaudz ēdamkarotes ledus ūdens drupām. Ja vēlaties pagatavot pīrāgu ar mellenēm, tad nomainiet sviestu ar margarīnu. Mēs savācam mīklu bļodā un aptinam to ar pārtikas plēvi, un pēc tam ievietojiet to ledusskapī 30 minūtes.
Kad ir pagājis laiks, mēs paņemam īsu mīklas izstrādājumu no ledusskapja, sadaliet to divās daļās, un abi no tiem tiek velmēti šuvē. Viens no pārbaudes slāņiem tiek novietots uz eļļas formas dibena. Uz mīklas virsmas mēs ieliekam ogu pildījumu: samaisa melleņu ar cukuru un miltiem, pievieno citronu sulu un nedaudz kanēļa. Uz augšu, pārklājiet pīrāgu ar otro mīklas kārtu un izveidojiet caurumu "vāka" tvaika izejā. Mēs uzliekam trauku pagatavotajā 190 grādu krāsnī 35-40 minūtes.
Atveriet biezpienu ar mellenēm
Sastāvs:
Pamatojoties uz sīkdatnēm:
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- kanēlis - 1/8 tējk.
- sausiņi - 150 g;
- sviests - 50 g.
Pildījumam:
- biezpiens - 300 g;
- skābs krējums - 200 g;
- olas - 2 gabali;
- mellenes - 1 1/2 vienības;
- cukurs - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Pirms gatavojat kūku ar mellenēm, sīkdatnes tiek sasmalcinātas drupjā ar blenderu. Pievienojiet kanēli ar drupatu, nedaudz cukura un sajauciet visu ar izkausēto sviestu. Iegūtā masa tiek saspiesta vienā slānī cepšanas traukā un tiek ievietota uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī 10-12 minūtes.
Uzpildīšanai ar mikseri, ieberiet skābo krējumu ar cukuru un olām. Sieru pagriež to caur sietu un pievieno krējuma maisījumam. Ja vēlaties, pildījumu var papildināt ar citrona miziņu. Ielieciet maisījumu pār atdzesētu cepumu bāzi, novietojiet ogu slāni un atdodiet visu cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Gatavs pīrāgs ar mellenēm un skābo krējumu tiek pasniegts, pārkaisa ar pulverveida cukuru.
Kā cept kūku ar mīklas uz kefīra?
Sastāvs:
Par pīrāgu:
- milti - 2 1/2 st. + 2 ēd.k. karotes;
- pulveris cepšanai - 2 tējkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 3/4 ēd.k. karotes;
- 1 citrona miza;
- sviests - 200 g;
- olas - 3 gabali;
- kefīrs - 3/4 priekšmeti;
- vaniļas ekstrakts - 1/2 tējkēles;
- melleņu - 3 ēd.k.
Glazūrai:
- pulverveida cukurs - 2 vienības;
- piens - 2 ēdamk. karotes;
- sviestu - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Mēs eļļojam cepšanas pelējuma eļļu.
Mazā bļodā sajauciet 2 1/2 tases izsijātas miltu ar cepamo pulveri un sāli. Atsevišķā traukā ar maisītāju saberiet sviestu ar cukuru un citronu mizu, līdz veidojas balta, lēna masa (3-5 minūtes). Tagad mēs iebraucam eļļas maisījumā vienu olu vienlaikus pirms pilnīgas sajaukšanas. Mēs ielej vaniļas ekstraktu.
Tagad tas ir miltu un kefīra pievienošanas kārta. Vispirms eļļainā olā
Miežu maisījums ar atlikušo miltu un viegli sajauciet ar mīklu. Mēs izklājam mīklu sagatavotajā formā un ievieto to uzkarsē līdz 180 grādu krāsnī 55-60 minūtes. Ļaujiet vārītajam krūzim atdzist 30 minūtes.
Cukura pulveris ielej pienu, pievieno sviestu un ielieciet maisījumu uz uguns. Gatavojiet glazūru, līdz tā kļūst vienāda un bieza. Mēs ielejam ar cukuru pārklātu ledus kūku un pasniedzam uz galda.