Cepta ir īslaicīga dedzināšana nelielā ugunī, ļaujot gaļai maksimāli palielināt tā garšu. Modernajā virtuvē rīsi ir kā gulošs. Gaļas gabalus parasti pasniedz ar pārpilnību mērces, kā arī ar dažādiem dārzeņiem, kurus arī sautē ar gaļu. Kā parasti, papildinājums kartupeļiem ir svaigs salāti.
Gardas ceptas cūkgaļas recepte
Sastāvs:
- cūkgaļas pleca - 1,5 kg;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Ķimeņu - 1 ēd.k. karote;
- Žāvētu oregano - 1/2 tējk.
- gaismas alus - 1 prece;
- vistas buljons - 2 vienības;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- šalotes - 1 gab .;
- pētersīļi - ķekars;
- karsti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Cūkgaļu žāvē ar papīra dvieļiem.
Malkas traukā mēs sildām eļļu un apcepim gaļu, iepriekš sakarsējiet ar sāli un pipariem. Vienā laikā ir vēlams mazuļot kādu trešdaļu gaļas, lai tas pakāpeniski kļūst zeltains, nevis sautēts savā sulā.
Atlikušais taukus pēc cepšanas izlej atsevišķā traukā, gaļu pārnes plāksnītei, un pats lāpstiņš tiek atdots uguns. Mēs ieliekam cepumus, burkānus un sīpolus, iepriekš sagrieztus. Pēc 5-6 minūtēm dārzeņos pievieno ķiplokus, karstos piparus, ķimenes un raudzenes, apcepiet visu, maisot, pāris minūtes.
Uzpildiet kafijas saturu ar alu un pēc 6-8 minūtēm ielieciet vistas buljonu un 1 1/2 glāzes ūdens. Mēs kopā ar taukiem atgriežam cūkgaļu pie lava. Mēs ievelk šķidrumu degli pie vārīšanās un izņemam traukus no uguns. Ievietojiet ēdienus cepeškrāsnī 30 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs ievietojam kartupeļus lolojumfiltrā un atdod cepeti uz cepeškrāsns pusotru stundu. Gatavās kartupes pirms pārvākšanas apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Ceptu cūkgaļu daudzveidīgā veidā var arī pagatavot saskaņā ar šo recepti. Pēc gaļas un dārzeņu cepšanas 2 stundas ieslēdziet režīmu "dzesēšana". Ja ierīcei "Quenching" nav, nomainiet to ar "Cepšana" līdzīgā laikā.
Cepta cepta recepte
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 1 kg;
- Kondandarta gruntējums - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- kanēlis - 1/2 tējkēles;
- zemes ķimenes - 1/2 tējk.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sauss sarkanvīns - 350 ml;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- pētersīļi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Ar javu ielīmējiet ķimiku ar pastas kanēli, koriandru un ķiplokiem. Gaļu sagriež kubiņos un sajauc ar iegūto pastu. Piepildiet cūkgaļu ar vīnu un 4 stundas ļaujiet marinēt ledusskapī. Marinētu cūkgaļu žāvē un apcep gāzē līdz zeltaini brūnai. Ceptu gaļu ielej ar vīna marinādes un tomātu pastas maisījumu. Cepiet cepeti ar sāli un pipariem un pēc 30 minūtēm mazu siltumu. Apberiet sagatavoto ēdienu ar garšvielām.
Cepta receptes cūkgaļas podos
Sastāvs:
- cūkgaļa - 750 g;
- milti - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- paprika - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- sēnes - 200 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- Žāvētu baziliks - 1/2 tējk.
- Koriandra gruntējums un rozmarīns - 3/4 tējk.
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- zaļumi.
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež lielos kubiciņos, uzmanīgi sajauciet ar sāli un pipariem, velmējiet miltos un cepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs ieliekam ceptu gaļu podos, un uz noslīcušiem taukiem mēs pieļaujam sēnes, burkānus un sīpolus līdz mīkstam.
Apkaisa gaļu apcep ar papriku, baziliku, koriandru un rozmarīnu. Mēs uzliekam dārzeņus uz augšu un piepilda katla saturu ar ūdeni vai buljonu tā, lai segtu gaļu. Mēs ieliekam traukus 1 stundas laikā uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī. Gatavu ēdienu var pārkaisa ar zaļumiem.