Cilvēks kopš seniem laikiem izmanto gaļas lobītu. Pašlaik lobijs ir viens no populārākajiem gaļas veidiem daudzās pasaules valstīs, it īpaši, ja cilvēki ideoloģiskiem un reliģiskiem iemesliem nelieto cūkgaļu. Jēra gaļu var uzskatīt par diētisku produktu, jo tā cilvēka ķermenis labāk absorbē, piemēram, liellopu gaļu vai cūkgaļu.
No jēriem ir iespējams pagatavot ļoti garšīgu sirsnīgu ēdienu - cepeti, to var pasniegt kā otro (vai tikai) pusdienu ēdienu vai kā vakariņu. Tātad dodieties uz bazāru un izvēlieties labu aitu, dzīvniekam nevajadzētu būt vecam, tad mēs kļūsim garšīgi. Vissvarīgākais cepšanai būs piemērots kakla daļai, muguras kājām vai nieru daļai, taču ir iespējami varianti.
Kā pagatavot cepta jēra gaļu ar kartupeļiem un dārzeņiem katlā?
Sastāvs:
- gaļas jērs - apmēram 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi nav lieli - 5-8 gab .;
- saldie sarkanie pipari - 2 gab .;
- sausu garšvielu maisījums bez sāls, nātrija glutamāts un konservanti, piemēram, apiņi-saules un citi;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- svaigi svaigi garšaugi (pētersīļi, koriandrs, baziliks, estragons);
- sviests - 20 g;
- augu eļļa vai tauki cepšanai;
- tomātu pastā - 1-2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Ja gaļu uz kauliem labāk to sagriezt un sagriezt ne pārāk mazos gabaliņos, kas ir ērti ēšanas laikā, jūs varat gatavot gaļas buljonu no kauliem. Sīpolus un burkānus nomazgājiet smalki, un saldos piparus - īsus salmus.
Mēs iesildām taukus vai eļļu kafijā un nedaudz apcep vidēji siltumu sīpolu un burkānus. Pievienojiet gaļu, samaisiet lāpstu, maziniet uguni un sautējiet, uzlieciet to ar vāku, laiku pa laikam maisot, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Samaisiet ar sausām garšvielām vismaz 30 līdz 60 minūtes (atkarībā no dzimuma un dzīvnieka vecuma, garšas, gaļai jābūt pietiekami mīkstajai, bet nav noderīga). Kad gaļa ir gandrīz gatava, pievienojam kartupeļus, sagrieztus lielās šķēlēs.
Ja nepieciešams, samaisiet, ielejiet ūdeni. Un izlaist vēl 15 minūtes, pēc tam paņēmiet saldos piparus, maigi samaisiet un pagatavojiet vēl 5-8 minūtes. Pievienojiet tomātu pastas (tomēr tas nav obligāta sastāvdaļa) un sviestu - garšas dēļ. Sajauciet un izslēdziet uguni. Ļaujiet cepam palikt zem vāka 10-15 minūtes. Uzreiz pirms ēšanas aplieciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšaugiem. Protams, karsto pupiņu, brokoļu un cukini iekļaušana padarīs trauku garšu vēl interesantāku.
Saskaņā ar aitas gaļu, ir lietderīgi kalpot sarkanam vai rožainam galda vīnam, raikai, vīnogu brendijai.
Receptes cepta jēra gaļas podos
Produktu aprēķināšana uz 1 porciju.
Sastāvs:
- gaļas jēra gaļa (labāk ar tauku gabaliņiem) - aptuveni 200 g;
- kartupeļi sekla - 2-4 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- garšvielas sausā zemē, ieskaitot papriku;
- ķiploki - 1 gab .;
- zaļie sīpoli - 2-3 dzinumi;
- Zaļumi ir dažādi svaigi.
Sagatavošana
Katra katla apakšā uz katra katla aplej gaļas gabalus, kartupeļus un garšvielas, pievieno nelielu daudzumu ūdens, aizbāzt traukus ar vākiem (vai foliju) un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 40-60 minūtes (atkarībā no gaļas maiguma).
Mēs izņemam traukus un pievienojam gatavo ceptu sasmalcināto piparu, sasmalcinātu zaļumu, ķiploku un zaļo sīpolu. Jūs varat pievienot nelielu gabalu sviesta - pēc garšas. Mēs sajaucam, pārklājam traukus ar vāku un pagaidam 10-15 minūtes. Pasniedziet ar svaigām tortilām vai lavā. Ir arī labi apkalpot svaigus dārzeņus (vai dārzeņu salātus) un augļus.