Lielisks veids, kā apgādāt aknas ar tiem, kuri pilnīgi atsakās to lietot, ir gatavot gardus kotletus. Uzņēmumā ar dārzeņiem un garšvielām, sasmalcinātas aknas atklāj tās īpašības jaunā veidā, kas pozitīvi ietekmē garšas uztveri.
Aknu kotlets no liellopa aknām ar mangātu - recepte
Sastāvs:
- liellopu aknas (vai jebkura cita) - 550 g;
- mannas krupa - 140-150 g;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sīpols - 160 g;
- svaigi malti pipari - pēc garšas;
- Garšvielas pēc izvēles - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- rīvmaize;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Liellopu aknas mazgā, žāvē, sagriež nelielos gabaliņos un izvada gaļas mašīnā kopā ar iepriekš notīrītu, sasmalcinātu un ceptu rafinētu eļļu sīpolu un svaigu ķiploku. Pieņemtajā svarā ielej mannu, sāli, maltu melnie pipari un garšvielas un labi samaisa. Atstājiet iegūto bāzi aknu kotletēm infūzijām istabas temperatūrā trīsdesmit minūtes.
Pēc tam mēs ēdam bļodiņā maizes drupatas, pakāpeniski pārklāj ar malto gaļu ēdamkaroti, labi iesaiņo, kotletus paver skaistu formu un pēc tam ievieto traukā ar rafinētu eļļu. Mēs brūnējam produktus no abām pusēm uz uguns nedaudz zem vidējā, un pēc tam mēs to izņemam uz plāksnes un varam kalpot.
Aknu pīrādziņi no cūku aknām ar auzu pārslām - recepte
Sastāvs:
- cūku aknu (vai jebkura cita) - 550 g;
- tūlītējas auzu pārslu pārslas - 110 g;
- piens - 220 ml;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sīpols - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- kukurūzas milti - 60 g;
- svaigi malti pipari - pēc garšas;
- Garšvielas pēc izvēles - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Ātrās ēdienu gatavošanas auzu pārslas tiek izlietas ar pienu un ļauj tam uzdzert, līdz tā pūš un kļūst par viskozu masu.
Cūkas aknas mazgā, mēs atbrīvojamies no lieliem traukiem un sagriež mīkstumu nelielās šķēlēs. Mēs arī tīrām ķiplokus un sagriež sīpolu vairākās daļās. Sasmalciniet sagatavotos aknas, ķiplokus un sīpolus, izmantojot bļodiņu ar blenderī ar sprauslu "Nazis" vai gaļas mašīnā. Burkāni tiek arī notīrīti, un pēc tam sasmalcina virs sekla režģa. Sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas traukā, pievienojiet auzu pārslu, piena pulveri, kukurūzas miltus, sāli, malto melno piparu un garšvielas pēc savas izvēles un kārtīgi samaisiet.
Tagad mēs sildām rozīņu rafinētu eļļu saldēšanas pannā un apcep aknu pīrādziņus mērenā ugunī, kā parasti pankūkas, nelielu gatavo maisījumu uzliek ar karoti un apcep to no abām pusēm, līdz tas ir gatavs un sarkt.
Delicious cāļa aknu pīnes ar rīsiem - recepte
Sastāvs:
- vistas aknas (vai jebkura cita) - 550 g;
- vārīti rīsi - 175 g;
- olu - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sīpols - 100 g;
- ciete - 30 g;
- svaigi malti pipari - pēc garšas;
- Garšvielas pēc izvēles - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Tāpat kā iepriekšējās versijās, sasmalcina iepriekš sagatavotas aknas, sīpoli un ķiplokus maisītājā vai gaļas mašīnā. Vārīti rīsi, līdz tie ir gatavi sasmalcināt kopā ar pārējām sastāvdaļām, vai, ja vēlams, mēs atstājam daļēji veselus graudus. Sasmalcinātajā maisījumā izvelciet olu, pievienojiet cieti, sāli, piparus un garšvielas un labi samaisiet.
Cepiet aknu pīrāgus tradicionāli, tāpat kā pankūkas augu eļļā no abām pusēm. Cepšanas beigās mēs samazinām ugunsgrēku līdz minimumam un pārklāj ceptuvi ar vāku.