Tikai daži var pretoties kraukšķīgai delikatesei krēmveida ķebureka formā. Taču šādas uzkodas ēšanas, ko pagatavo chebureck, ēšanas sekas ne vienmēr ir vēlamas. Kopā ar degustēšanas prieks, jūs varat iegūt vismaz grēmas no novecojušās, overcooked eļļas. Bet, ja jūs veicat to pašu chebureki mājās, tad nevēlamās sekas tiks samazināts līdz minimumam.
Piedāvājam chebureks testēšanas receptūru variantus, piemēram, cheburets, no kuriem jūs neapšaubāmi varēsit izvēlēties sev vispiemērotāko.
Kā pagatavot gardu kraukšķīgu mīklas, kas paredzētas chebureks ar degvīnu?
Sastāvs:
- filtrēts ūdens - 320 ml;
- kviešu milti - 630-710 g;
- Saulespuķu eļļa, bez smaržas - 40 ml;
- degvīns - 45 ml;
- Vidēja izmēra vistas olu skaits - 1 gab.
- jodēta sāls - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Lai iegūtu viskrekšķaināko un burbuļojošo mīklu, iesakām izmēģināt recepšu testu chebureks ar degvīnu uz garšvielu bāzes. Lai to sagatavotu, mēs iesildām filtrēto ūdeni kauss, vāriet to, pievieno to saulespuķim bez eļļas aromāta, pārlej pusi tasi sijāto miltu, intensīvi maisot trauka saturu ar putukrējumu, lai maksimāli pārtrauktu visus gabaliņus. Noņemiet trauku no uguns un atstājiet atdzist istabas apstākļos.
Tagad novietojiet liekšķermeņa saturu bļodā, kas ir piemērota mīkla sajaukšanai, brauciet tajā pašā olu izmēra cāļā, ielejiet vajadzīgo degvīna daudzumu un izsijāt atlikušo kviešu miltu daļu traukā.
Mīli uzmanīgi mīcām ar karoti un beidzam ar mīcīšanas rokām, iegūstot homogēnu miltu koma plastici. Tagad ir jāatstāj mīklas ar filmu vai dvieli stundu, pēc kuras jūs varat turpināt ar ķebureka izstrādi un cepšanu .
Recepte vienkāršai chebureks testam mājās
Sastāvs:
- filtrēts ūdens - 395 ml;
- kviešu milti - 765-815 g;
- smilšu cukurs - 20 g;
- degvīns - 20 ml;
- jodēta sāls - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Sākumā mēs iesaiņojam kviešu miltus mīklai, sajauc to ar jodētu sāli un cukuru, un pakāpeniski ielejot siltā ūdenī un degvīnā, mēs veicam mīcīšanu. Mēs sasniedzam vienādu miltu koma plastika, pēc kuras, kā iepriekšējā recepte, atstājiet stundu, lai tā būtu nobriest.
Šādu vienkāršu testu rezultātā sastopamie čebureki ir arī bārdaini un kraukšķīgi, bet darbs ar šādu bāzi ir nedaudz grūtāks, jo tas ir mazāk plastmasas un ir grūti izliecišies nekā iepriekšējais.
Mīklas uz chebureks ar burbuļiem - recepte minerālūdens dzirkstošajam ūdenim
Sastāvs:
- gāzēts minerālūdens - 310 ml;
- kviešu milti - 615 g;
- saulespuķu eļļa bez smaržas vai cūkgaļas tauki - 80 g;
- granulēts cukurs - 10 g;
- jodēts sāls - 10 g.
Sagatavošana
Siltā minerālūdītā gāzētā ūdenī mēs izšķīdinām sāli un granulu cukuru un ielej miltus, līdz tā ir biezāka, nedaudz biezāka nekā pankūkām. Šai testa karotei vajadzētu samazināties lēnām. Šajā stadijā ielejiet saulespuķu eļļu, kas ir uzsildīta bez vārītu aromātu vai izkausētu karsto cūkgaļas tauku. Mēs rūpīgi sajaucām masu un pievieno atlikušo daļu no izsijātiem miltiem. Mēs iegūstam viendabīgu koma plakanību, kas nav lipīga, pārklāj to un atstāj apmēram piecdesmit minūtes vai stundu. Pēc brīža, jūs varat sākt veidot un apcep produktus.
Cepta mīkla par chebureks kā chebureki uz piena
Sastāvs:
- pilnpiens - 240 ml;
- kviešu milti - 490-530 g;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 20 ml;
- Vidēja izmēra vistas ola - 1 gab.
- jodēts sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai ieviestu šo recepti, mēs iesaiņojam kviešu miltus traukā un sajaucam ar sāli. Tagad atsevišķā traukā pievienojam nedaudz sakapātu olu, pienu un augu eļļu, un pēc tam, pakāpeniski ielejot šķidrās masas miltus, mēs nomierinām. Mēs sasniedzam miltu komu viendabīgumu, plasticizitāti un lipīgo konsistenci, pēc kuras mēs to atstājam trīsdesmit minūtes, un mēs varam turpināt veidoties čebureksam.