Attiecībā uz okroshku kā trauku kopumā, tad praktiski no visiem jūs varat dzirdēt pozitīvu pozitīvu atbildi par to, vai viņai patiks viņas garša vai nē. Bet, ja jūs apsverat pārtikas variācijas, izmantojot dažus pamatus tās sagatavošanai, šeit viedokļi ievērojami atšķiras. Kādam patīk okroshka par kefīru ar desu, kāds dod ēdienu uz ūdens ar vārītu mēli. Un daži vienkārši traki par ēdiena garšu buljonā vai kvass ar gaļu. Katra varianta izvēle vienā vai citā reģionā tiek uzskatīta par klasisku, un to populārāko sagatavošanu, ko mēs aplūkosim tālāk, mūsu receptēs.
Okroshka - klasisks recepte ar kefīra desu
Sastāvs:
- kefīrs - 650 ml;
- vārīta ārsta desa - 275 g;
- Vidēja izmēra vistas olas, vārītas un mizotas - 4 gab.
- zaļie sīpoli - 3-4 gab .;
- vidēja lieluma redīsi - 5 gab .;
- svaigie gurķi - 275 g;
- kartupeļi vārīti vienveidīgā un mizoti - 350 g;
- svaigu kviešu zari - 5-7 gabali;
- sāls ir liels - pēc garšas;
- vārīts ūdens (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai padarītu okroshki par šo recepti desu, olas, kartupeļus un gurķus sagriež aptuveni vienādi kubi. Redīsi sasmalcina visas tās pašas kubiciņas, tikai pēc iespējas mazāka. Samaisiet arī zaļie sīpoli un zaļie zariņi. Visas gatavās sastāvdaļas ir apvienotas bļodā, piesātinātas ar sāli un sajaucas. Lai pildītu plāksnēs, mēs uzliekam uzpildītu biezu pildījuma daļu un ielej to ar kefīru. Ja kefīrs ir pārāk biezs, tad to var atšķaidīt ar mazliet vārītu atdzesētu ūdeni pirms lietošanas.
Pilnīgi identisks ir klasisks recepte okroshki ar desu uz seruma, kur to izmanto kefīra vietā. Lai iegūtu lielāku piesātinājumu šajā gadījumā, kā likums, papildus pielejiet skābu krējumu vai majonēzi.
Okroshka - klasiska recepte kvass ar liellopu gaļu
Sastāvs:
- kvas - 950 ml;
- vārīta liellopa gaļa - 275 g;
- Vidēja izmēra vistas olas, vārītas un mizotas - 4 gab.
- zaļie sīpoli - 3-4 gab .;
- vidēja lieluma redīsi - 5 gab .;
- svaigie gurķi - 275 g;
- kartupeļi vārīti vienveidīgā un mizoti - 350 g;
- svaigu kviešu zari - 5-7 gabali;
- sāls ir liels - pēc garšas;
- skābs krējums - pēc garšas.
Sagatavošana
Blīvs biezums okroshka tiek sagatavots tāpat kā iepriekš aprakstītais recepte, bet tā vietā desu, šajā gadījumā, sagriež mazos kubiņos vārītu liellopu gaļu līdz mīkstam. Pārējā daļā arī sajauciet ar kubiņām sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojiet tās un pievienojiet tās plātnēm. Piepildiet visus ar kvass, pievienojiet katrai ēdienkartei par karsto krējumu un samaisiet. Kvasa šajā gadījumā ir labāk izmantot nesaldinātos.
Okroska - klasiska recepte ar desu uz ūdens ar etiķi
Sastāvs:
- auksts vārīts ūdens - 950 ml;
- vārīta ārsta desa - 275 g;
- Vidēja izmēra vistas olas, vārītas un mizotas - 4 gab.
- zaļie sīpoli - 3-4 gab .;
- etiķis - pēc garšas;
- svaigie gurķi - 275 g;
- kartupeļi vārīti vienveidīgā un mizoti - 350 g;
- svaigu kviešu zari - 5-7 gabali;
- sāls ir liels - pēc garšas;
- skābs krējums vai klasika majonēze - 150 g.
Sagatavošana
Sagatavošanas posms gatavošanas okroshki uz ūdens nav daudz atšķiras no iepriekšējiem. Desu, gurķus, olas un kartupeļus sasmalcina kubiņos un ievieto katlā. Pievienojiet sagrieztu zaļo sīpolu, dilles un ielejiet visu ūdeni, kas iepriekš jāielecē un atdzesē ledusskapī. Pievienojiet krējumu vai klasisko majonēzi, pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet etiķi. Ja nepieciešams, to var aizstāt ar citronu sulu vai citronskābi. Jūs varat nekavējoties pasniegt ēdienu, bet ieteicams to nedaudz ledusskapī pagatavot.