Liellopu gaļa stroganovs no aknām

Beef Stroganoff - traukā krievu virtuves, nosaukts pēc skaita Aleksandrs Stroganovs. Trauku radīšanas vēsture nav zināma zināmu, taču tā ir daudz variantu. Lai gan, kāda ir stāsta nozīme, ja otrajā simts gadu laikā mūsu galdiem tiek pasniegts pārsteidzošs garšīgs ēdiens un tā joprojām nezaudē savu popularitāti.

Turpmākajās receptēs mēs analizēsim, kā sagatavot liellopu gaļu stroganovs no aknām.

Beef Stroganoff recepte no liellopu aknām

Sastāvs:

Sagatavošana

Sīpoli sagriež gredzenos un apcep ar trauku ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolu sasmalcinātus šampinjonus un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, līdz mitruma pārpalikums iztvaiko.

Kamēr sēnes un sīpoli ir cepšanas, mēs parūpēsimies par aknām. Liellopu aknas attīra no filtām un kanāliem, rūpīgi mazgā un sagriež sloksnēs. Mēs kaudzē akmeņus miltos, sajaucot ar sāli un pipariem. Aknas miltu kartupeļos pievieno sīpoliem ar sēnēm un apcep 5 minūtes. Tagad pievienojiet visām sastāvdaļām skābu krējumu, grieķu jogurtu , sinepēm un nedaudz brendiju. Stew Beef Stroganov pāris minūtes un noņem no uguns. Liellopu gaļa stroganovs no aknām ar skābu krējumu tiek pasniegta ar svaigu vārītu rīsu trauku, bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem.

Pēc analoģijas liellopa stroganovs tiek gatavots no cūkgaļas aknām, jēru aknām vai teļiem.

Liellopu gaļa stroganovs no vistas aknām

Sastāvs:

Sagatavošana

Mēs sasmalcina sīpolus plānos gredzenos un izvelk tos līdz zeltainam olīveļļā. Uz ceptiem sīpoliem pievienojiet plānas plūmes no šampinjoniem un pagatavojiet pāris minūtes. Tagad pannā sūtīt sasmalcinātus ķiplokus un ielej visu vīnu. Tiklīdz šķidrums iztvaiko, ceptajām sastāvdaļām var pievienot vistas aknas, un, lai gan gatavošana vēl turpinās pašu aknu var sagatavot.

Lai pagatavotu aknas, mēs to mazgāt un nosusināt ar papīra dvieļiem. Mēs sagriež aknas ar lielu salmi un velmējiet miltu, sāls un piparu maisījumā. Cepiet aknas rīvmaizē ar visām pārējām sastāvdaļām, līdz tā kļūst par vieglu zeltainu nokrāsu.

Sajauciet skābo krējumu, tomātu pastas, papriku, sāli un piparus. Iegūtā mērce ielej aknas un sautē 2-3 minūtes. Apskaisa ēdienu ar garšvielām un pasniedz to uz galda.

Lai pagatavotu liellopu gaļu Stroganoff no aknu daudzveidības, apcepiet visas sastāvdaļas "Cepšanas" vai "Cepšanas" režīmā, un tad, pievienojot mērci, 10 minūšu laikā uzsildiet "Siltums".