Jebkuras svētku galda obligāts raksturs mūsu valstī ir trauks, piemēram, auksts. Tas ir izgatavots no jebkāda veida gaļas, bet mēs vēlamies jums pastāstīt, kā gatavot cūkgaļas chill. Izrādās bagāts un ļoti garšīgs. Lai veiktu izmaiņas, pagatavojiet cūkgaļas chill un pievienojiet vistas vai liellopa gaļu. Lai sagatavotu dobumu, tiek izmantotas dažādas cūkas. Medūzu gatavo no cūkas ausīm un no cūku galvas, kā arī no cūkgaļas kāta aukstuma.
Atdzesēta gaļa no cūkas galvas
Cūkgaļas sagatavošana ir ļoti ilgs laiks, un tas ir rūpīgs process, bet rezultāts ir vērts piepūles.
Sastāvs:
- Cūkgaļas galva - 1 gab.
- vistas gaļas vistas - 2 gab.
- burkāni - 3 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 3 galvas;
- sāls, pipari, lauru lapas.
Sagatavošana
Pie cūku galvas nogriež ausīm un 12 stundas izlej ar aukstu ūdeni, šajā laikā ūdeni vajadzētu mainīt vienu reizi. Pēc tam galvu nepieciešams pārgriezt, bet uzmanīgi, lai galvaskauss paliek neskarts. Nomazgājiet galvu vēlreiz un ievietojiet spainī, izlejiet tīru ūdeni.
Kad ūdens vārās, galvu vajadzētu pagatavot 6 stundas, pastāvīgi noņemot putas un taukus, tad jūsu želeja kļūs caurspīdīga. Vajadzības gadījumā tvertnes vārīšanās laikā varat pievienot nedaudz ūdens. Pēc 2 stundām spainī sīpolu un 4 ēdamkarotes sāls jāuzliek pēc ēdiena gatavošanas, sīpoli būs jānoņem.
Vēl pēc divām stundām pievienojiet vistas kājas, lauru lapu un piparus uz kausu. Lai gan tas viss ir sagatavots, atsevišķi pagatavojiet burkānus un sagrieziet tos aprindās, saspiediet ķiplokus un novietojiet to visās ēdienu apakšpusē, kas tiks ielejama aukstumā. Kad gaļa tiek pagatavota, mēs noņemam galvu un kāju un izņemam smadzenes, ādu, kaulus un citas galvas tauku daļas. Visu pārējo sagriež gabalos un ievieto bļodā ar burkāniem un ķiplokiem, un pēc tam ielej buljonu no kausa (tas ir vēlams to izdarīt ar smalku sietu). Visu nakti mēs ieliekam atdzesē ledusskapī.
Vistas un cūkgaļas čili - recepte
Ja vēlaties izmēģināt klasisko želeju, mēs jums pateiksim, kā sagatavot chill no cūkgaļas un vistas.
Sastāvs:
- cūkgaļas kājas (kājas) - 2 gab.
- vistas augšstilbs - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3-5 ķiploki;
- lauru lapas, paprikas, sāls;
- pētersīļi, dilles.
Sagatavošana
Gaļu ir labi mazgāt, un dārzeņus tīrīt. Ielej vistas kāju un ieliec ar ūdeni un gatavo 4 stundas, noņemot izveidoto putu. Ja ir stunda pirms gaļas gatavošanas laika beigām, pievienojiet sīpolus, burkānus, sāli un piparus. Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, mēs to izņemam, notīra no kauliem un sagriež šķēlēs, un filtrē buljonu. Ķiplokus un zaļumus smalki sasmalcina, pēc tam mēs izklājam gaļu, zaļumus un ķiplokus paplātēs un piepilda ar buljonu. Mēs ieliekam želeju ledusskapī, līdz tā sasalst. Mēs to apkalpo ar mārrutkiem vai sinepēm.
Liellopu gaļa un cūkgaļas čili
Šajā receptē mēs runājam par to, kā sagatavot želeju no cūkgaļas, liellopa gaļas un cūkgaļas kājām.
Sastāvs:
- cūkgaļas kājas - 2 gabali;
- liesa cūkgaļa - 1 kg;
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- lauru lapu, sāls, paprikas.
Sagatavošana
Mana gaļa un ielieciet to kafijas kannā. Piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas būtu 15 cm virs gaļas, uzvāra. Nomazgājiet putas, pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu un mizotus veselus burkānus un sīpolus. Samaziniet karstumu un vāra 6 stundas zem slēgta vates.
Kad gaļa ir gatava, mēs to izņemam no buljona, notīriet kaulus un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs ieliekam gaļu sagatavotajos ēdienos un ielej iepriekš filtrētu buljonu. Ja vēlaties, jūs varat izrotāt ar gredzeniem vārītas olas vai zaļumus. Mēs to ievietojam ledusskapī, lai to sasaldētu.