Ja esat noguris no parastajām ceptajām un ceptajām zivīm, zivju kotletēm un zupām, tad atkārtojiet kādu no zivju sufeles receptēm krāsnī. Gaisīgs un delikāts, tas ir vērts vietu restorāna izvēlnē, pat ja tas ir viegli sagatavojams.
Zivju sufele - recepte
Vai jums patīk kombinēts krējuma siers un sarkanā zivs? Tad šī zivju sufle ir jums. Tajā kūpinātā laša fileja tiek saberzta ar sieru un olām, un pēc tam viņi sūta uzkodas, lai ceptu un pasniedz tūlīt pēc vārīšanas.
Sastāvs:
- sviests - 35 g;
- milti - 25 g;
- piens - 310 ml;
- krējuma siers - 95 g;
- olas - 3 gabali;
- kūpināts lasis - 85 g;
- 1/2 citrona mizas;
- zaļie dilles - 2 tējk.
Sagatavošana
Izkausētā sviestā ietaupiet miltus un piepildiet ar pienu. Ļaujiet mērcei pagatavot līdz biezai, un pēc tam to sagrieziet ar krējuma sieru un olu dzeltenumiem. Zivju fileju var smalki sagriezt, to var pagriezt maltai gaļai un sajaukt ar iegūto mērci. Kad mēris ir atdzisis, lai sasildītos, apvienojiet to ar mizu un zaļumiem, pievienojiet sāli. Atsevišķi pagrieziet trīs olu baltumus putās un uzmanīgi apvienojiet to ar mērci. Izdaliet iegūto masu eļļotajās formās un novietojiet tās uz ūdens piepildītas cepšanas lapas. Sufē no maltas zivis 15 minūtes pagatavo uzkarsētā līdz 200 grādu krāsnī. Pievieno gatavo ēdienu zivju šķēlēs un pasniedz ar krējumu.
Kā pagatavot zivju suflu mājās?
Šī recepte izmanto mīksto balto zivju mīkstumu, kas ideāli piemērota diētas ēdienkartei. Ja jūs gatavojat šādu zivju sulfeli bērniem, tad neiekļaujiet sinepes no tā un češtara vietā izmantojiet mazāk taukus sierus vai pilnībā noņemiet tos no receptes.
Sastāvs:
- balto zivju filejas - 760 g;
- sviests - 25 g;
- milti - 15 g;
- piens - 240 ml;
- sinepes - 1 tējkarote;
- rīvēts Čedars - 45 g;
- olas - 3 gab.
Sagatavošana
Vāra tvaicētu zivju fileju un pārvērš par malto gaļu. Ielieciet balto mērci, apvienojot sviestu ar miltiem un pienu. Pagatavojiet mērci līdz biezai, pievienojiet sinepju ar sieru un sajauciet to ar zivju fileju. Pievienojiet olu dzeltenumus maisījumam, noslaukiet baltumus putās atsevišķi. Putu sajaucot ar masu soufflei, sadaliet to visās eļļotās veidnēs, ievietojiet tos pannā ar aukstu ūdeni (ūdenim jāaptver pelējuma puse) un cepiet pusstundu pie 180 grādiem. Saufele tiek pasniegta uzreiz pēc cepšanas, kopā ar salātiem vai ceptiem dārzeņiem.