Balta, mīksta trusis gaļa tiek uzskatīta par reālu delikatesi un turklāt arī uztura produktu. Ēdieni, kas gatavoti no trušu gaļas, ne tikai rotā kādu svētku svinību, bet arī palielina jebkuras veselīgu diētu. Trušu gaļa lieliski sakrīt ar jebkuru mērci.
Šodien mēs apsveram, kā sagatavot trušu krējuma mērcē.
Zaķa recepte skābā krējuma mērcē
Sastāvs:
- trušu gaļa - 800 g;
- skābs krējums 20% - 200 ml;
- sīpols - 2 gab .;
- ūdens - 2 vienības;
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
- sviests - 100 g;
- lauru lapu - pēc garšas;
- garšvielu "paprika maisījums" - 1 tējkarote;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Tātad, vispirms ņemt trušu liemeņu un sagriež to mazos gabaliņos. Salok tos kastrolis, apkaisa ar sāli un garšvielu. Tad katrs gabals ir pareizi velmēts miltos un izlikts uz sasildītas pannas ar lielu izciļņiem. Cepiet gaļu no abām pusēm vidēji karstumā līdz zeltaini brūnai. Šoreiz citā pannā mēs izdzeram smalki sagrieztu sīpolu un pievienojam to trušu gabaliņiem. Tagad ielej vārītu ūdeni, skābo krējumu un samaisa. Vāra mazu siltumu, līdz gatavs aptuveni 45 minūtēm. Pēc tam ielieciet lauru lapu un notīriet to vēl 10 minūtes. Tas viss, trusis zem skābā krējuma mērces ir gatavs. Tūlīt pirms pasniegšanas atdzesējiet mūsu ēdienu ar atlikušo mērci un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Trušu rūda krējuma mērcē
Sastāvs:
- trušu gaļa - 1 kg;
- sīpols - 3 gab .;
- buljona kubs - 1 gab.
- ķiploki - pēc garšas;
- skābs krējums 30% - 250 ml;
- buljona - 300 ml;
- baltais sausais vīns - 50 ml;
- zaļumi - apdarei;
- sāls, timiāns, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot trušu ar mērci? Mēs uzņemam pannu, ielieciet nedaudz augu eļļas un uzliekam vāju uguni, lai uzsildītu. Trušu liemeni apstrādā un sagriež mazos gabaliņos. Uzliek to uz pannas, apcepiet uz abām pusēm 20 minūtes, līdz parādās rupja garnele. Kamēr gaļa tiek cepta, mēs tīrot sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sagriež pusi gredzenus un ķiploku smalki sagriež. Gatavojušos gaļu sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas un uzmanīgi pārvietojiet uz šķīvja. Tagad ielieciet sagatavoto sīpolu, ķiplokus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad ielej nedaudz baltu sausu vīnu un pilnībā iztvaicē to. Pievieno ūdeni, buljona kubu un skābu krējumu. Mēs rūpīgi sajaucam visu un gaidīsim, līdz mūsu maisījums iegūs. Pārbaudiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet timiānu. Tieši viršanas mērcē mēs uzliekam grauzdētu gaļu, pārklāj ar vāku un vāra uz vidēja siltuma aptuveni 40 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Trušu siers ķiploku mērcē
Sastāvs:
- trušu gaļa - 800 g;
- kaļķi - 1 gab .;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- baziliks, oregano - pēc garšas;
- skābs krējums - 200 ml;
- ķiploki - 1 gab .;
- sāls, pipari;
- koriandrs, pētersīļi.
Sagatavošana
Vispirms ņemt trušu liemeņus un sagriež to identiskos gabaliņos. Atsevišķi mēs sagatavojam marinādi gaļai klavierē: šim nolūkam mēs sajaucam olīveļļu, sāli, garšvielas un sula no izspiestas kaļķa. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa un pārklāj ar to visus gabaliņus. Tagad paņemiet formu cepšanai, ielejiet mazu eļļu un izklājiet marinētu gaļu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī un cept 30 minūtes. Šoreiz gatavojam skābā ķiploku mērci. Samaisiet bļodā ar sāli, olīveļļu, skābo krējumu, ķiploku, zaļumiem un visu ar mērcēni, līdz iegūta viendabīga masa. Mēs ielej trusis ar gatavo mērci un cept krāsnī vēl 40 minūtes. Brīnišķīga apmešanās!