Mackerel cep cepeškrāsnī ar dārzeņiem
Sastāvs:
- olīveļļa - 35 ml;
- fenheļa spuldze - 65 g;
- sīpols - 65 g;
- tomāts - 80 g;
- makreles fileja - 440 g;
- zaļie dilles - 1 ēdamkarote. karote;
- kaperi - 7-9 gabali;
- sausais baltvīns - 45 ml.
Sagatavošana
Lai gan krāsns sasilst līdz 200 grādiem, mums ir pietiekami daudz laika, lai veiktu zivis un dārzeņus. Uzkarsējiet mazu olīveļļu saldēšanas pannā un izmantojiet to, lai izietu fenheli un sīpolus. Pēc pāris minūtēm, izklājiet cepeti uz folijas loksnes un pārklājiet ar tomātu šķēlītēm. Augu spilvenu virsū uzlieciet zivju fileju. Pirms folijas izliekšanas, paplāpiniet skumbri ar olīveļļu un citronu sulu, bagātīgi sezonu, apkaisa ar zaļumiem un kaperiem un noņemiet foliju no aploksnes, savienojot abas lapas. Atstājiet vienu no aploksnes malām ajar, ielieciet vīnu un iesaiņojiet. Novietojiet zivis cep 12-14 minūtes. Līdzīgi pagatavota un makrele, kas cepta traukos folijā krāsnī, pirms filejas ir vienkārši liela un patvaļīgi sagriezta.
Pildīta makrele, kas cepta cepeškrāsnī folijā
Tā kā makrele krāsnī izrādās ļoti maiga, tad, lai sagatavotu pareizo ēdienu, kontrastam ar zivju tekstūru vajadzētu uzpildīt. Mūsu receptē pildījumu veido sasmalcināti rieksti zaļumu, saldo karamelizēto sīpolu un ķiploku uzņēmumā.
Sastāvs:
- skumbrijas liemeņa - 560 g;
- ciedru rieksti - 35 g;
- mandeles - 25 g;
- nedaudz zaļās dilles, arugulas un pētersīļi;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sīpols - 115 g;
- olīveļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Vispirms zobu un uzmanīgi noskalojiet makreles vēdera dobumu. Padariet zivis drosmīgi sāls ar jūras sāli un svaigi maltiem pipariem, pēc tam satveriet pildījumu. Attiecībā uz pēdējo saglabājiet sīpolu, līdz tā mīkstina un kļūst salda. Nejauši sagrieziet uzgriežņus un pievienojiet trauku cepšanai, tad apkaisa zaļumus, ķiploku un noņemiet traukus no uguns.
Cepiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Aizpildiet vēdera dobumu ar uzgriezni un aptiniet ar foliju. Zivis būs gatava drīz, 22-25 minūtēs.
Cepeškrāsnī cepta pildīta makrele
Maizes trausls - tradicionālais zivju pildītājs Vidusjūras receptēs. Ņemot zivju sulu un labprāt absorbējot apkārtējo piedevu smaržas un garšas, bērns ļauj jums nezaudēt nevienu šīs aromātiskās ēdiena garšu.
Sastāvs:
- ķiploki - 2 zobi;
- valrieksti - 190 g;
- maizes drupa - 45 g;
- tomāti savai sulai - 400 g;
- nedaudz pētersīļu lapas;
- rozīnes - 45 g;
- zaļie oregano, zaļie sīpoli;
- skumbrija - 440 g.
Sagatavošana
Bezmaksas zivju vēdera dobums no visas iekšējās orgānas, skalot skumbriņu, ļaujiet tai nožūt un nosusināt. Atsevišķā traukā, sajauciet smalki sagrieztus tomātus (bez sulas), valriekstu, ķiplokus, rozīnes, zaļumus un piepildiet ar vienkāršu zivju dobuma maisījumu. Pārnes liemeņus uz folijas loksni, aptin un uz pusstundas ievieto uzkarsētā līdz 175 grādu krāsnī. Ņemot zivis no krāsns, nekavējoties noņemiet to no aploksnes, lai apturētu cepšanas procesu, nevis žāvētu zivis.