Mēs iesakām siltā veidā sālīt sālījumus. Šis iepirkums ļauj jums iegūt neticami garšīgu uzkodu pie produkcijas, kuru pat šī produkta īpašie labprātīgi neatsakās.
Kā marinēt bekonu karstā sālījumā ar ķiplokiem - recepte ar sīpolu mizu
Sastāvs:
- tauki - 950 g;
- liels sāls - 110 g;
- attīrīts ūdens - 950 ml;
- ķiploku galviņa;
- sautējums sīpolu mizu;
- melnie pipari - 12-15 zirņi;
- divas vai trīs lauru lapas;
- saldie pipari - 5-7 zirņi;
- divi neļķu pumpuri;
- melnais un karstie sarkanie pipari un paprika.
Sagatavošana
Maltodegāšanai mēs izvēlamies gabalus ar maziem gaļas slāņiem saskaņā ar šo recepti, rūpīgi noskalojam tos un, ja nepieciešams, sagriež tos gabaliņos tādā formā vai izmērā, lai tos varētu viegli novietot uz piemērota emaljas konteinera. Pirms tam izklājiet uz pusēm nedaudz sīpolu mizas un pusi ķiploku un visu garšvielu no sastāvdaļu saraksta, izņemot melnā un sarkanā piparus. Atlikušo šūnu, ķiploku un garšvielu uzkarsē bekona šķēles no augšas un piepilda ar ūdeni, kurā mēs vispirms ļaujam nepieciešamo daudzumu sāls izšķīst. Ielieciet kastroli ar bekonu uz plīts virs vidēja siltuma, ļaujiet tam vārīties, un pēc tam samaziniet siltuma intensitāti līdz minimumam un ļaujiet taukiem uz uguns palikt piecdesmit piecas minūtes. Trauku vāciņš ir jāaizver vienlaikus.
Pēc nepieciešamā ēdiena gatavošanas laika izslēdziet plati un, neatverot vāku, atstājiet taukus sālsūdenī, līdz tas ir pilnīgi atdzisis un ievadīts vismaz astoņas stundas, un ideālā gadījumā līdz nākamajam rītam.
Pēc tam mēs paņemam lardus no pikanta sālsūdens, iztīrām to ar salvekiem vai papīra dvieļiem, mēs to ieliekam no visām pusēm un berzē sarkanā, melnie pipari un papriku maisījumu, ietin to ar pergamenta papīru vai foliju un ievieto saldētavā uzglabāšanai. Jūs varat izmēģināt šo tauku uzreiz, bet nākamajā dienā tas ir daudz garšāk nekā atdzesēts.
Kā marinēt bekonu ar karstu marinādi ar ķiplokiem var recepte
Sastāvs:
- tauki - 950 g;
- liels akmeņsāls - 110 g;
- attīrīts ūdens - 950 ml;
- viena liela ķiploku galva;
- garšvielas un aromātiskus augus pēc Jūsu izvēles un garšas.
Sagatavošana
Šis variants ietver diezgan ātru sālījumā saražoto tauku sālīšanu, bet veiksmīgai produkta ieviešanai ir jāgriež ne pārāk lielos gabalos, kuru biezums ir apmēram no pieciem līdz septiņiem centimetriem. Pēc tam jūs varat ar ķiploku salātu ķiploku šķēles sagriezt vai arī ielejiet ar sasmalcinātu pikantu dārzeņu, kas jau atrodas burkā. Arī pirms produkta ievietošanas trīslitru traukā, noberziet gabalu virsmu ar aromātisku vēlamo garšaugu un garšvielu maisījumu.
Mēs pārliecināmies, ka tauku šķēles ir brīvi ievietotas burkā, nevis saspiež. Tālāk uzkarsē ūdeni, izšķīdina tajā lielu akmeni, ne vienmēr jodinot, sāli un ielejot sālījumā, kas iegūta podā. Mēs to ievietojam istabas apstākļos uz vienu dienu. Pēc tam jūs, ja vēlaties, variet uztīt
Jebkuru no piedāvātajām receptēm var pielāgot to garšas izvēlei, pievienojot vai noņemot vienu vai otru komponentu no garšvielām. Sāls daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no tā, vai gaļas slāņi satur izejvielu. Kā berzes, jūs varat arī izmantot sasmalcinātu ķiploku, taču jums jāņem vērā, ka šāds tauki tiek uzglabāti daudz mazāk, jo šis dārzenis ir pakļauts ilgtermiņa glabāšanai, lai iegūtu ļoti nepatīkamu izskatu un aromātu.