Nedēļas nogalēs, ģimenes vakariņām ir labi pagatavot cāļus ar sēnēm zemnieciskā veidā.
No vistas liemenes vislabāk ir izmantot fileju no krūts - šajā daļā vismazāk tauku. Piemērota un vairāk taukainas gaļas bez bedrēm, sagriež no augšstilbiem un apakšējām kājām.
Sēnes, protams, ir labāk izmantot svaigus, mākslīgi audzētus, jo sēnes, kas aug dabas apstākļos, ļoti ātri var uzkrāties kaitīgas vielas. Tātad, ja pats pats to neesat savācis, labāk neuzņemties risku.
Vistas gaļas receptes ar sēnēm un kartupeļiem podos
Samazinātas proporcijas - par 1 katlu.
Sastāvs:
- vistas gaļa - apmēram 150-200 g;
- Svaigas sēnes (baltas, šampinjonas, austeru sēnes) - apmēram 100 g;
- kartupeļi - 1-2 gab. (maza izmēra);
- sīpols - 1/4 daļa vidējās sīpola;
- zemesrieksti (pipari, lauru lapas, krustnagliņas utt.);
- mazu dārzeņu vai vistas tauku eļļu cepšanai;
- zaļumi ir dažādi svaigi;
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Sagatavošana
Ir ērtāk pagatavot vairākas porcijas uzreiz. Ja jūs nesēdat stingrā diētikā, sasmalcinātus sīpolus un sēnītes (aprēķinātas visās porcijās) nedaudz apcep cepšanas traukā, līdz ir gaiši zeltaini nokrāsota - lai tas labāk izbaudītu. Ievietojiet nedaudz sīpolu un sēņu katrā pot. Pievienojiet vistas gaļu, sagriež nelielās sloksnēs vai īsās sloksnēs, un kartupeļus, sagriež lielākos šķēlītēs. Apkaisiet ar garšvielām un nedaudz. Katrā katlā mēs ielejam apmēram 100 ml ūdens. Mēs aizveram to ar vāku vai foliju (vai mēs no mīklas izklājam kūku). Mēs ieliekam traukus Krievijas dzesēšanas krāsnī vai krāsnī. Sagatavot šo ceptu būs apmēram 40-50 minūtes. Ja krāsns tiek stingri uzsildīta, tad ātrāk, tad vajadzēs ielej mazliet vairāk ūdens vai cieši noslēgt traukus (lai segtu ar testu).
Gatavs cepetis, kas tiek pasniegts, pasniedz kafiju uz plāksnes, ar skaistu linu salveti, garšvielu sakapātus garšaugus un ķiplokus. Mēs arī apkalpojam neapstrādātu maizi. Mēs ēdam ar dakšiņu vai karoti, atkarībā no blīvuma.
Jūs varat gatavot vistu ar sēnēm un kartupeļiem krējuma mērcē .
Vistas gaļa ar sēnēm krējuma mērcē
Lai to izdarītu, nav nepieciešams (kā daži domā) sēņu sēnēm ar sīpolu skābā krējuma. Krējuma krējums parasti nav pakļauts pārmērīgai termiskai apstrādei, ja tā tiek pakļauta temperatūrai virs 80 ° C, tā iegūst pretīgu garšu, zaudē dabisko smaku un tekstūru.
Tāpēc ir divi izejas varianti. Sagatavošanas beigās pievienojiet podiņā nedaudz skābu krējumu (vai dabīgu krējumu), uzmanīgi sajauciet un atdodiet atpakaļ dzesēšanas krāsnī (krāsnī) vēl 5-8 minūtes. 10 minūtes vai nu siltu skābo krējumu ūdens peldē, un to atsevišķi pasniedz kūkā - lai katrs ielej sevi, tik ilgi, kamēr tas patīk.