Griķu putraimi jau sen ir viens no galvenajiem krievu virtuves ēdieniem. Pat tad cilvēki pamanīja, ka griķiem ir noderīgas īpašības, kas ir gandrīz lielākas nekā visas pārējās kausi.
Kas ir noderīgs, jūs varat atrast šajā kultūrā?
- Ar labo pusi griķi tiek uzskatīti par labu gaļas aizstājēju, jo tajā ir derīgi proteīni un aminoskābes . To ķermeņa bioloģiskā pieejamība ir pietiekami augsta, lai griķi varētu uzskatīt par gandrīz tikpat vērtīgu olbaltumvielu avotu kā gaļas produkti.
- Ogļhidrāti, kas ir šīs graudaugu sastāvdaļas, ir sarežģīti, ti, lēni sadalīti organismā. Tāpēc, ēdot ēdienu no griķiem, jūs ilgu laiku nomierināsit badu un justies enerģisks. Tā kā kompleksi ogļhidrāti stabilizē insulīna līmeni, griķi ir noderīgi cilvēkiem ar diabētu.
- Putra satur arī taukus, tomēr mazākos daudzumos nekā citi graudaugi. Jāatzīmē, ka tauki, kas iegūti no griķiem, nav noglabāti jostasvietā, bet dodas uz svarīgu šūnu elementu būvi.
- Protams, griķi ir ļoti bagāta ar dažādiem vitamīniem un mikroelementiem, kas padara to vēl noderīgāku. Nav brīnums, ka sportisti ļoti bieži lieto šo putru kā trauku. Tas ir dzelzs, vara, cinka, joda un fosfora avots, kā arī folijskābe, niacīns un daži citi vitamīni. Tādēļ griķi ir īpaši noderīgi grūtniecēm, sportistiem un novājēšanu, jo tā regulāra lietošana palielina izturību un uzlabo vielmaiņu.
- Noderīgas īpašības griķu svara zudums ir arī tas, ka tā ir bagāta ar šķiedrvielām . Neauglīgās šķiedrvielas palīdz normalizēt zarnu mikrofloru, uzlabo gremošanu un no ķermeņa attīra dažādus toksīnus.
Griķi - noderīgas īpašības un kontrindikācijas
Šo graudaugu izmantošanai praktiski nav nekādu ierobežojumu. Dietologi dažreiz iesaka veselu uzturu un dienu pēcnācējiem, pamatojoties uz griķu. Neapšaubāmi ir lietderīga neapstrādāta griķu gaļa, kas pildīta ar jogurtu kopš vakara. Uz nakti graudu pietūkums un visas lietderīgās vielas tajās saglabājas, jo termiskā apstrāde netika veikta. Noderīgas īpašības griķu ar kefīru, ēst no rīta tukšā dūšā, nevar pārvērtēt.
Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka, lai novājinātu, griķiem ir gan labvēlīgas īpašības, gan kaitējums, jo tas ir relatīvi augsts kaloriju saturs. Simtiem gramu sausās graudaugu satur apmēram 300 kalorijas, tāpēc gatavo griķu labāk ar liesu gaļu vai salātiem, un tam vajadzētu būt pildītām ar dārzeņiem, bet ne sviestu. Šajā gadījumā, nekaitējot skaitlim, šī garšīgā un smaržīgā putraima nedarīs.
Pretēji indikācijām griķos ar mērenu lietošanu nē, tomēr ir vērts rūpēties par tiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, akūtas nieru mazspējas, kā arī grūtniecības un laktācijas laikā. Bet pat šis piesardzības princips attiecas uz pārtikas sistēmām, kurās griķi ir galvenais produkts, tas ir, vienreizējas diētas par griķiem un izkraušanas dienām. Citos gadījumos šis produkts ir absolūti nekaitīgs.