ASV Lauksaimniecības departaments ikdienā iesaka saviem iedzīvotājiem izmantot vismaz divas vīnogu sukas. Šie barojošie, zemu kaloriju augļi dod daudz enerģijas un ir veselīgi. Tātad, nākamreiz, kad jūs domājat, ka būtu lietderīgāk pievienot jūsu šķīvi, pievērsiet uzmanību vīnogām.
Bagāta ar uzturvielām, melnā vīnogu bez bedrēm (kishmish) pēc garšas ir līdzīga sarkanām vai zaļām vīnogām. Tās krāsa ir saistīta ar augstu antioksidantu ("jaunības vielas") saturu, kas aizsargā mūsu ķermeni no brīvajiem radikāļiem un samazina šūnu iznīcināšanas risku. 2010. gadā publicētajā pētījumā "Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas gada pārskats" tika atklāts, ka antocianīni var palēnināt iekaisumu, samazināt vēža šūnu darbību, atvieglot diabētu un kontrolēt aptaukošanos.
Melnā vīnogu (kishmish) priekšrocība ir arī tā, ka tajā ir daudz polifenolu - visbiežāk sastopamo antioksidantu, kas cita starpā samazina sirds un asinsvadu slimību un osteoporozes risku. Tie var arī palīdzēt novērst neirodeģeneratīvo slimību un dažu veidu diabēta attīstību. Tomēr šie rezultāti tika iegūti pēc eksperimentu ar dzīvniekiem, tāpēc pētījums vēl nav pabeigts.
Melnās vīnogas (kishmish) ir zemāks glikēmiskais indekss (no 43 līdz 53), salīdzinot ar citām vīnogu šķirnēm (GI 59). Šie dati iegūti, salīdzinot "Hārvarda publikācijas par veselību" un "Pārtikas stāstus". Jo zemāka ir GI, jo mazāk pārtikas ietekme uz cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni.
Melnā kishmish priekšrocība un kaitējums
Viena vidējā vīnogu kārta dos jums 17 procentus no K vitamīna ikdienas devas un 33 procentus ikdienas prasības attiecībā uz mangānu un nedaudz mazākos daudzos citos vitāli svarīgos vitamīnus un minerālvielas. Mangāns ir nepieciešams, lai dziedinātu brūces, attīstītu kaulus un normālu vielmaiņu, kā arī vitamīnu K - stipriem kauliem un asins recēšanu.
Sultana enerģētiskā vērtība ir zema. Tādēļ dietologi iesaka nedaudz samazināt jūsu pusdienas daļu pārtikas un pievienot vīnogu šķiņķi beigās, vai izmantot vīnogas, nevis žāvētu augļu salātiem. Tas radīs sāta sajūtu un tajā pašā laikā aizstās kaitīgās vielas ar daudz noderīgākām vielām.
Tajā pašā laikā kishmish kaitējums ir tas, ka aktīvi uzkrājas pesticīdi. Par to paziņoja organizācijas Vides darba grupas bezpeļņas organizācija. Pesticīdi var uzkrāties organismā un izraisīt veselības problēmas, piemēram, augļa galvassāpes vai iedzimtus defektus. Jūs varat samazināt risku, pērkot vīnogu šķiņķi no uzticamiem pārdevējiem, lai palielinātu ieguvumu un mazinātu šī produkta kaitējumu.
Augļus bez bedrēm ražo parthenokarp
Bieži vien augļi, kas ražoti, izmantojot parthenokarpu, deformēti, samazināti izmēru formā, daudz mīkstāki vai bālāki nekā to "dabiskie" brāļi. Arī attiecībā uz augkopību daži vides aizsardzības darbinieki ir noraizējušies par to, ka parthenokarpy samazina bioloģisko daudzveidību, kas samazina augu sugu skaitu, to izturību pret slimībām.
Tomēr augļu āda un gaļa, neatkarīgi no to izcelsmes, satur vitamīnus, minerālvielas, ēteriskās eļļas un daudzas derīgas fitoķīmiskās vielas. Turklāt augļu āda ir lielisks šķiedru avots. Ēdiet dažāda veida augļus, veiciet daudzveidīgu uzturu, ēdiet svaigus augļus (tas ir daudz labāk nekā sulas), un šādas uzturvērtības priekšrocības būs daudz lielākas nekā kaitējums.