Cukini kā vīnogas būs noderīgi tiem, kam nav laika iet ar grozu klusās medības. Šādās situācijās vienreiz neizglābj universālo dārzeņu, pārsūtot nepieciešamo sastāvdaļu garšu, aromātu un faktūru. Šoreiz viņš ticams "sakārtots" par sēnēm, un tam palīdzēja marināde, garšaugi, garšvielas un vienkārša ēdiena gatavošanas tehnoloģija.
Kā pagatavot cukīni ar sēnēm?
Cukini kā ziema sēnes tiek klasificētas kā uzkodas, kuras tiek uzskatītas par "vienkārši, lētas un dusmīgas". Traukā nav nepieciešamas izsmalcinātas sastāvdaļas, to ir viegli un ātri pagatavot. Lai sagatavotu cukīni, tās sagriež kubiņos, sajauc ar eļļu, etiķi, cukuru, garšvielas un uzstāj uz pāris stundām. Tad viņi to ievietoja traukos, sterilizēti un velmēti.
- Kārkli, marinēti kā sēnes, kļūs līdzīgi kā sēnēm, ja jūs tās atdalīsit, sagrieziet tos pa pusēm, noņemiet trauslu mīkstumu un sagrieziet mazos blokos, kas izskatās kā sēņu kājas.
- Jaunās cukīnijas nevar iztīrīt, bet ar vecām, ar biezu ādu un sēklām, būs jostas.
- Par īpašu atrakciju uzkodu var pagatavot no krāsainiem augļiem.
- Diļļu un ķiploku kombinācija lieliski simulē sēņu smaržvielas, bet pat labāk ar to varēs tikt galā ar gliemeņu sēklām.
Cukini kā ātras vārīšanas sēnes
Cukini kā sēnes ziemai ir iecienīta daudzu mājsaimnieču sagatavošana. Tas padara to vienkāršu, budžeta komponentu un nepretenciozu gatavošanas veidu, kuras laikā jūs varat veikt savu biznesu, bet cukini marinādē garšvielās un garšvielās. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, dārzeņus būs jāorganizē tikai sterilos traukos un jāpārnēsā.
Sastāvs:
- cukini - 1, 5 kg;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 50 g;
- eļļa - 100 g;
- etiķis - 80 ml;
- ķiploku daiviņa - 6 gab.
- ķekars kviešu - 1 gab.
Sagatavošana
- Cukiniju sagrieziet, sezonu, pievienojiet sviestu, etiķi, zaļumus un ķiplokus un atliciniet 2 stundas.
- Paplāciet cukīni zem sēnēm sterilajos burkās un piesūciniet tos.
Cukini, cepti kā sēnes - recepte
Ceptas cūkas kā sēnes - efektīvs veids, kā dot dārzeņiem kraukšķīgu tekstūru un karameļu garšu, vienlaicīgi izvairoties no sterilizācijas. Lai pagatavotu ceptas cūkas ar sīpolu traukā, pievienojiet garšvielas un sautējiet 10 minūtes, ļaujot dārzeņiem iemērc ar sulām un pirms nepieciešamās termiskās apstrādes izšļakstīt burkās.
Sastāvs:
- cukini - 550 g;
- sīpoli - 250 g;
- eļļa - 80 ml;
- ķiploku ķekars - 1 gabals;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 40 g;
- etiķis - 20 ml;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie pipari - 5 g.
Sagatavošana
- Kabačītes sagriež saldēšanā un apcep 10 minūtes eļļā.
- Pievieno sīpolu un vāra uz 5 minūtēm.
- Ielieciet garšvielas un uzkarsējiet 10 minūtes.
- Sakiet ar zaļumiem, ielieciet etiķi.
- Sakārtojiet ceptas cūkas kā sēnes sterilās burkās un vāciņā.
Salāti "Skvošs kā sēne"
Tie, kas vēlas atšķirt cukīni ar svaigu svaigu garšvielu, var padarīt salātus. Šajā gadījumā ir piemēroti dārzeņi ar elastīgu mīkstumu, kam ir īpašība ātri absorbēt marinādes un labi kombinēt ar cukīni. Mīkstās bulgāru pipari pilnībā atbilst šīm prasībām, un tā joprojām ir daudzu mājsaimnieču izvēle.
Sastāvs:
- cukini - 1,5 kg;
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- melnie pipari - 5 g;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 60 g;
- etiķis - 90 ml;
- eļļa - 150 ml.
- zariņi pētersīļi - 6 gab.
Sagatavošana
- Atdziest skvošs un paprika.
- Samaisiet ar sviestu, garšvielām un etiķi un atliciniet 4 stundas.
- Pagatavojiet 5 minūtes, izdaliet banku un piesūciniet.
Kabači, piemēram, sēnes bez etiķa
Cukini kā sēnes bez etiķa būs atbilstošs tradicionālo gatavošanas receptes aizstājējs. No nelielas piedāvāto konservantu izvēles visatbilstošākā ir citronu sula. Daži karotes no pilnīgi nekaitīgas citrusu sastāvdaļas pievienos cukīni svaigumam, vieglai skābenībai un palielinās sagataves glabāšanas laiku.
Sastāvs:
- cukini - 2,5 kg;
- ķiploku daiviņa - 8 gab.
- ķiploku ķekars - 1 gabals;
- Fenugreek sēklas - 5 g;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 60 g;
- citronu sula - 100 ml;
- eļļa - 250 ml.
Sagatavošana
- Cukini kopā ar ķiplokiem un garšaugiem.
- Pievienojiet garšvielas, sviestu un citronu sulu.
- Atstājiet uzsūkties 5 stundas.
- Pagatavojiet 5 minūtes un novietojiet uz kārbām.
Kabači, piemēram, sēnes ar muskatriekstu
Cukini kā sēnes ar muskatriekstu - patīkama kārdinājums pat gardēžiem. Garšvielas, kas saistītas ar cepšanu un mērcēm, jau sen ir plaši izmantotas saglabāšanā un var pievienot smaržvielas marinētiem dārzeņiem. Galvenais ir saglabāt garšvielu devu, jo pretējā gadījumā "sēnes" nebūs iespējams ēst.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- dill - 40 g;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- Zemes muskatrieksts - 5 g;
- piparu zirņi - 10 gab .;
- eļļa - 200 ml;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 55 g;
- etiķis - 60 ml.
Sagatavošana
- Sajauc kabačetes šķēlītēs ar dillēm un ķiplokiem.
- Pagatavojiet sezonā ar sāli, cukuru, pipariem, sviestu, muskatriekstu un etiķi, un atstājiet to 1,5 stundas.
- Darīt dārzeņiem vāri un noņemt no plāksnes.
- Izklājiet cūkas kā sēnes virs konteineriem, nosprostot un aptiniet.
Kraukšķīgas marinētas kā sēnes bez eļļas
Ja nepieciešams, saglabājiet dārzeņus svaigus un vieglus, sagatavojiet cukīni kā sēnes ziemai bez eļļas. Lai to izdarītu, dārzeņus ieliet karstā marinādē, ilgu laiku uzstāja aukstumā un sterilizēja. Šī metode palīdz iegūt garšīgu un kraukšķīgu konservi, kuru, ja vēlas, vienmēr var sviest ar eļļu.
Sastāvs:
- cukini - 900 g;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 20 g;
- verdošs ūdens - 500 ml;
- ķiploka daiviņa - 4 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- ķiploku ķekars - 1 gabals;
- melnais pipari - 6 gab.
Sagatavošana
- Skvošs un zaļumi izplatās uz kārbām.
- Izšķīdina verdoša ūdens sālī un cukurā, pievieno etiķi un 10 stundas aplej dārzeņu marinādi.
- Sterilizējiet cukīnijas, kas marinētas kā sēnes 20 minūtes.
Cukini, kas sterilizēti kā sēņu sēnes
Cukini zem ziemas sēnēm ir dažādi termiski apstrādāti. Daži īpašnieki, atsaucoties uz konservu sēņu tehnoloģiju, dod priekšroku sterilizācijai un dārzeņu krājumiem, kas palielina uzglabāšanas laiku un neprasa īpašu laiku. Viss, kas jums jādara, ir sadalīt dārzeņus uz kārbām un sterilizēt 20 minūtes.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- ķiploku ķekars - 1 gabals;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 80 g;
- etiķis - 90 ml;
- eļļa - 120 ml.
Sagatavošana
- Sasmalciniet cukīni ar pārējām sastāvdaļām.
- Atlikt 4 stundas.
- Izklājiet uz kārbām un 20 minūtes sterilizējiet cukīniju kā sēnes.
Kabači, piemēram, sēnes ar citronskābi
Cukini kā sēne - recepte, kas palīdz eksperimentēt ar sagataves garšas īpašībām. Tātad cilvēki, kuriem ir nepanesība uz etiķa marinādēm, var sasaldēt cukīni ar citronskābi. Tas papildinās dārzeņiem patīkamu skābumu, kraukšķīgumu un saglabās dabisko aromātu, jo tam nav specifiskas smakas.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- citronskābe - 15 g;
- cukurs - 90 g;
- sāls - 50 g;
- eļļa - 300 ml;
- melnie pipari - 10 gab.
Sagatavošana
- Sasmalciniet cukīni ar sviestu, garšvielām un citronskābi.
- Pievienojiet piparus un atstājiet 3 stundas.
- Maisot, ievietot traukā un sterilizēt 12 minūtes.
Kabači, piemēram, sēnes un burkāni
Kubraņi ar burkāniem, piemēram, sēnēm, - visērtākais sagataves. Tas nav tikai krāsu pievilcīgums: papildus spilgtajai krāsai burkāni ir harmoniski ar cukīni, lieliski absorbē marinādes un saglabā elastīgo tekstūru, kas raksturīga sālītām sēnēm. Jāpatur prātā, ka burkāni ir blīvāki nekā cukini, tādēļ tas prasa plānu griešanu.
Sastāvs:
- cukini - 1, 5 kg;
- etiķis - 80 ml;
- sāls - 40 g;
- cukurs - 60 g;
- burkāni - 5 gab .;
- eļļa - 200 ml;
- melnie pipari - 5 g;
- ķekars pētersīļos - 1 gab.
Sagatavošana
- Skvošs, burkāni un zaļumi apvieno ar garšvielām, sviestu un etiķi, un atlicis 4 stundas.
- Izklājiet uz kārbām un sterilizējiet 15 minūtes.