Satsebeli ir tradicionāls saldskābā mērces gruzīnu virtuve. Tas ir pilnībā savienots ar gaļas ēdieniem: desas, šašliks cūkgaļas , teļa gaļas, jēra gaļas . Piemērots visiem ēdieniem no mājputniem, pupiņām un baklažāniem. Tādējādi tabakas cāļi, apvienojumā ar Gruzijas mērci, ir prieks daudziem. Jūs varat pagatavot ēdienus gan aukstā, gan siltajā mērcē.
Daudzi cilvēki saka, kā pagatavot mērces mērci, bet sākotnējā versijā tas ir izgatavots no augļiem un riekstiem dzimtenē. Galvenās mērces sastāvdaļas: skābā sula no neapgrauzdētām vīnogām, kazenes vai granātābolu, vistas buljons, valrieksti, koriandrs, malti sarkanie pipari, ķiploki, safrāns un sāls. Dažās receptēs, lai pagatavotu satsebelles, pievieno nātru, bumbieru, kizils, ķiršu plūmju, piparmētru etiķi, iepildīts ar piparmētru.
Valrieksus gruntē ar sāli, ķiplokiem, sarkanajiem pipariem un cilantro zaļumiem. Izgatavotajam maisījumam pievieno vistas buljonu, augļu sulu un safrānu.
Satsebeli ar tomātu pastas
Modernajā virtuvē ir populārāks tomātu mērcis no satsebeli. Tas ir balstīts uz tomātu pastas. Augstas kvalitātes biezs tomātu pastā ir gardu sēklas mērces panākumu atslēga. Tās sastāvs ir aprakstīts zemāk.
Sastāvs:
- tomātu pastā - 200 g;
- ūdens - 100-200 ml;
- vīnogu vai ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- apelsīnu garšvielas-suneli - 1 ēdamkarote;
- sausa adžika - 1 tējkarote;
- koriandrs - 1 liela ķēdes apstādījumu;
- melnie pipari un sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Sauce Sauce mājās ir viegli sagatavojama:
- Vispirms jums jāizvēlas laba tomātu pasta. Kā to izdarīt? Jūs varat uzticēties marķējumam un lasīt kompozīciju. Ir svarīgi, lai tomātu pastā nebūtu cietes un cukura. Ārpusē paste ar cieti atgādina želeju (kaut kas želejveidīgs). Kvalitatīva tomātu pastā ir blīva struktūra, bagāta sarkana krāsa un no karote nav piliena.
- Selerijas zaļumi smalki sasmalcinātas rokas, blenderi nedrīkst lietot. Gruzijas virtuvē nav daudz zaļumu, nebaidieties "iet pārāk tālu" ar cilantro.
- Ķiplokus notīriet, izspiest ar īpašu nospiedumu un sajauciet ar zaļumiem, pipariem, apiņu suņiem, etiķi un ajiku. Adžiku var aizstāt ar šķipsniņu sarkanās zemes piparu.
- Adžika papildina viltības mērci. Pirmo reizi ielieciet mazākus Adžiki, lai "neelpo uguns". Ir svarīgi uzskatīt, ka mērces patiesais smagums parādīsies pēc stundas, kad ķiplokus ielej.
- Sajauc iegūto maisījumu ar koka pestlu. Pateicoties etiķim, atklājas sastāvdaļu smaržas.
- Pievienojiet tomātu, labi samaisiet.
- Pievieno ūdeni. Vidējā ūdens un tomātu attiecība ir 1: 1, bet viss atkarīgs no tomātu pastas blīvuma un šefpavāra vēlmes.
- Joprojām rūpīgi sajauc visu un sāli pēc garšas.
Smaržīgais tomātu mērcis ir gatavs! Ledusskapī to var uzglabāt cieši noslēgtos traukos apmēram 7 dienas. Otro mērces recepte tiek pasniegta tikai aukstā veidā, to nav ieteicams sildīt.
Satilēti ziemai
Lai saglabātu mīļotājus, jūs varat piedāvāt vēl vienu iespēju - ziemas sezonai.
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 1 kg;
- sarkanie pipari - 0,5 kg;
- sarkanie rūgti pipari - 0,5 - 1 pod;
- ķiploki - 3-4 lieli zobi;
- selerijas - 1 ķekars;
- koriandrs - 1 ķekars;
- sāls un cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
No šiem produktiem jūs iegūsiet garšīgu mērces mērci. Recepte ir vienkārša, un ēdiena gatavošana prasīs mazliet laika. Caur gaļas mašīneru, izlaist tomātus ar mizu uz sieta un izmetiet to, lai iztukšotu šķidrumu. Arī pārējām sastāvdaļām ritiniet gaļas mašīnā un sajauciet ar tomātiem. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Uzlieciet uguni, maisot, lai uzvāra. Vāra mērcē sterilizētajās stikla pudelēs. Nav nepieciešams sterilizēt. Pārklājiet pudeles kaklu ar plastmasas maisiņu un cieši pievelciet to.
Katra viesmīle uzlabo jūsu patikas receptes. Kā sagatavot satzebeli savai ģimenei, tas ir atkarīgs no jums.