Ar āboliem pildīta tītara ir ne tikai skaista svētku galda dekorācija, bet arī ēdiens, ko var barot desmitiem viesi. Ir nepieciešams, lai paslēptu tītaru, mēs to neaizspēsim, jo šis milzīgs putns gatavojas lēnām, bet kas aizliedz jums gatavot tītara gabalu ar ābolu mērcēm?
Turcijas ar āboliem recepte amerikāņu stilā
Sastāvs:
- tītara liemeņi - 6,5-7 kg;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- salvija - 1/4 gadsimta;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari - 1 ēd.k. karote;
- āboli - 5 gab .;
- sarkanie sīpoli - 5 gab.
Sagatavošana
Cepeškrāsns pārkarsē līdz 240 grādiem. Turcijas liemeņa skalošana un sausa ar papīra dvieļiem no ārpuses un iekšpuses. Sausiniet mājputnu ādu ar mīkstu sviestu. Minūtī salmējiet salviju ar ķiploku, sāli un pipariem. Iegūtais maisījums berzē putnu ādu no augšas, un pārējās daļas tiek sadalītas zem ādas un iekšpusē dobumā. Mēs sasienam tītara kājas ar blīvu pavedienu, ielieciet liemeni uz cepešpannas un ielieciet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm vārīšanas samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un pārklājiet krūtiņu ar folijas slāni.
Pēc stundas mēs izņemam putnu no krāsns, noņemiet no tā foliju un izklājam loku un ābolus ap perimetru. Mēs gatavojam tītaru cepeškrāsnī ar āboliem apmēram 2 stundas vai arī, līdz sāls no mājputniem, caurdurt gaļu ar nazi, kļūs caurspīdīgs. Pirms tītara piegādes jāatļauj nostāvēties vēl 30 minūtes.
Sautēta tītara ar āboliem un plūmēm
Sastāvs:
- tītara kājiņa - 1 gab .;
- sīpoli - 3 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaigie pētersīļi - 3 ēdamk. karotes;
- Grieztais ingveris - 1/4 tējk.
- zemes ķimenes - 1 tējkarote;
- zemes koriandrs - 1 tējkarote;
- kurkuma - 1/4 tējk.
- paprika - 2 tējk.
- sviests - 25 g;
- vistas buljons - 500 g;
- āboli - 2 gabali;
- plūmes - 50 g;
- svaigs koriandrs.
Sagatavošana
Mēs berzējam krūtiņus ar sarīvētiem sīpoliem. ķiplokus, pētersīļus un garšvielas. Mēs atstājam gaļu, lai marinētu kādu dienu ledusskapī. Pēc tam, kad pagājis laiks, marinētu tītaru apcep krējuma sviestā ar garšvielām un sīpoliem, kurā marinēti 7-10 minūtes. Ielieciet ceptu mājputnu gaļu ar vistas buljonu un ļaujiet vāra, ar vāku atverot vienu stundu. Mēs pievienojam ābolus un plūmes, mēs turpinām nodzēst putnu vēl 25 minūtes, un pēc tam mēs tūlīt kalpo pie galda ar svaigiem augiem.
Turcijas fileja ar āboliem
Sastāvs:
- tītara fileja - 300 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- svaigi āboli - 250 g;
- svaigas dzērvenes - 250 g;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- sīpols - 1/2 gab .;
- riekstkoks (gruntējums) - 2 tējk.
- salvija - 3-4 lapas;
- citronu sula - 1/2 tējkēles;
- brūns cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- zemes kanēlis - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Turiet filejas sasmalciniet ar sāli un pipariem. Traukā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas un apcepiet tītara ožu 4-5 minūtes. Mēs atstājam gaļu atdzist uz griešanas padomes, pēc kura, izmantojot asu nazi, mēs pārgriezām tītaru pāri tātiņā. Cepšanas traukā mēs uzkarsējam atlikušo eļļu un apcep ceptiem sīpoliem apmēram 2 minūtes. Pievienojiet ābolus un dzērvenes un turpiniet gatavot 3 minūtes. Pēc tam uzlejiet medu pannā, pievienojiet cukuru un kanēli, turiet visu uz uguns minūtē. Paniņas saturu ielej ar citronu sulu un pagaidiet, kamēr dzērveņu ir
Mēs uzlieciet pildījumu pa sagrieztajām filejām un sasmalciniet divas gaļas puses ar zobu bakstāmais. Ielieciet trauku cepeškrāsnī. Turcija, kas cepta ar āboliem, pēc 12 minūtēm būs gatava, tur 180 grādi.
Ja jūs vēlaties pagatavot tītaru ar āboliem multivarkā , tad pildījuma fileja jāuzsilda 30-35 minūtes režīmā "Cepšana".