Ja jums nav jāpievērš uzmanība šādam produktam kā cūku sirdij, tad ir pienācis laiks jauniem kulinārijas eksperimentiem. Pateicoties plānām muskuļu šķiedrām, cūkgaļas sirds sagatavo daudz mazāk liellopu gaļas un tajā pašā laikā izrādās labāka. Mēģiniet sagatavot šo neiejaukušo produktu, lai pārliecinātos, cik daudzi par to ir kļūdaini uztverti.
Cūkgaļas sirds recepte uz grila
Sastāvs:
- cūkgaļas sirds - 1 gab.
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sarkanvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- Vorčesteršīras mērce - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- Žāvētu oregano, timiāns - 1 tējkarote;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- Bulgāru pipari - 3-4 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
Sagatavošana
Cūkgaļas sēklas sagriež slāņos, vienlaikus novēršot vēnas, filmas un skrimšļus. Mīklu ieliek bļodā un ielej ar olīveļļu un etiķi, pēc tam pievieno Worcestershire mērci , sāli, timiānu, oregano un melnos piparus. Mēs berzējam gabaliņus ar marinādi un atstājam 30-40 minūtes.
Mēs iesildām grilu. Sīpolu šķēles un piparus ieziediet ar atlikušo eļļu un piesūcināti ar sāli. Mēs uzliekam gaļu ar dārzeņiem uz režģa, un mēs noturējam, neaizverot vāku, 8 minūtes, pēc tam mēs pārvēršamies un turpinām gatavot vēl 5 minūtes. Ja pēc laika beigām sirds nesasniedz vēlamo gatavības pakāpi - turiet to ugunī vēl 2-5 minūtes. Pirms pasniegšanas sirdij jālieto apmēram 5 minūtes, lai saglabātu sīrupību.
Trauki no cūku sirds multivarkā
Sastāvs:
- cūkgaļas sirds - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- krējums - 4-5 ēdamkarotes. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Multivarkas kauss mēs sildām eļļu, izmantojot "karsto" režīmu. Gan eļļas sīpolu, gan caurspīdīgi, bet tam pievienojiet rīvētus burkānus un turpiniet gatavot, līdz sīpoli kļūst zeltaini. Ātri sagrieziet kubiņos sagrieztu sirds ar dārzeņiem, lai tā tiktu uzņemta. Pēc tam mēs ieskauj skābo krējumu un ielej daudzus ūdens gabalus vai gaļas buljonu . Pārslēdzieties uz režīmu "Quenching" un iestatiet laiku - 2 stundas.
Mūsu otrais cūkgaļas sirds ēdiens ir gatavs, apcep ar sasmalcinātiem zaļumiem pirms pasniegšanas.
Trauku no cūkas sirds
Sastāvs:
- Cūkgaļas mēle - 1 gab.
- cūkgaļas sirds - 1 gab.
- marinēti ķiploki - 280 g;
- kūpināta vistas gaļa - 150 g;
- majonēze;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēles vārītas, noņemtas no filmas un sagriež sloksnēs. Sirds ir arī vārīta sālītā ūdenī atsevišķi un sasmalcināta līdzīgi. Marinētas sēnes sagriež ar plāksnēm, un vistas mēs izņemam šķiedras. Mēs pievienojam visas sastāvdaļas salātu bļodiņā un sautējam ar majonēzi. Pirms pasniegšanas atdzesējiet salātus un apkaisa ar svaigiem augiem.
Cūkgaļas sirds ar dārzeņiem
Sastāvs:
- cūkgaļas sirds - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- šalotes - 4 gabali;
- šķiņķis - 100 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāts - 1 gabals;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sviestu - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Sirds ielej ūdeni un atstāj nomierināties naktī, 2-3 reizes mainot ūdeni. Tagad sirds tiek izvilkta un sagriezta
Cepšanas traukā mēs sasildām eļļu un apcep to ar burkāniem, šalotes un šķēlēs, kas sagriež nelielos kubiņos apmēram 5 minūtes. Pēc tam ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un tomātus. Rūpīgi sajauciet visu, sajauciet garšvielas un samaziniet uguni.
Citā pannā izkausē sviestu un apcep cūkgaļas sirds gabalus zeltainā krāsā. Kad sirdis ir gatavas, sajauc tos ar dārzeņiem un ceptiem speķiem. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas.