Viegla dārzeņu zupa ar pupiņām ir tas, kas jums vajadzīgs vasarā. Pievienojiet rīsus, makaronus, vistas vai kartupeļus, lai padarītu ēdienu vairāk atbilstošu, vai pārtrauciet vienkāršu zupu ar dārzeņiem.
Sāpīgas dārzeņu zupas recepte ar pupiņām un pērļu miežiem
Sastāvs:
- žāvētas pupiņas - 1 prece;
- olīveļļa - 1 prece;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- selerijas - 1 stublāja;
- baziliks - puse staru;
- burkāni - 1 gab .;
- ūdens - 9 vienības;
- dārzeņu buljona - 2 vienības;
- lauru lapas - 2 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- karsto mērci - pēc garšas;
- pērļu mieži - 1/3 gadsimta;
- rīvēts parmezāns - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Pupiņas šķiro, mazgā un ielej ar ūdeni, lai tas būtu pārklāts ar 2 pirkstiem. Mēs uzvedam šķidrumu ar pupiņām uz vārīšanās, vāra dažas minūtes un noņem no uguns. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet nost uz pāris stundām. Gatavās pupiņas izmet šķidrumā un žāvē.
Uz olīvu eļļas apcep 3 minūšu garus burkānus un sīpolus. Ceptuvi novietojam pannā kopā ar pupiņām, ielieciet 9 glāzes ūdens, dārzeņu buljonu , pievienojiet lauru lapu.
Mēs nogādājam šķidrumu vārot, samazināt siltumu un pagatavot dārzeņu pupiņu zupu 1 stundu un 15 minūtes. 1 glāze buljona un 1 glāze pupiņu, ielieciet ar maisītāju un atdodiet kartupeļu biezeni atpakaļ uz pannu. Pagatavojiet zupu, pievienojot pērļu miežus, vēl 30 minūtes, pēc kura sezonu to izbaudiet un pasniedziet, apsmidziniet ar sieru.
Dārzeņu zupa ar zaļajām pupiņām
Sastāvs:
- kūpināta paprika - 2 tējk.
- zaļās pupiņas - 4 vienības;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.
- augu eļļa - cepšanai;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- milti - 1 ēd.k. karote;
- dārzeņu buljona - 2 1/2 vienības;
- ūdens - 1 vienība;
- pētersīļi;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vannā mēs sildām eļļu un apcep smalki sakapātus sīpolus un sēnītes. Solim un pipari uz garšvielām, un pēc tam pievienojiet papriku. Kad sastāvdaļas ir mīkstas un zeltainas, pievienojiet miltus un sajauciet. Mans kartupelis, tīrs, sagriež un vāra, līdz tas ir gatavs.
Atsevišķi sagrieziet pupiņas, līdz tās izpaužas spilgti zaļā krāsā. Visus gatavos dārzeņus samaisa pannā ar ceptu, buljonu un ūdeni. 10 minūtes pagatavojiet dārzeņu zupu ar zaļajām pupiņām vidējā siltumā, tad izlejiet uz plāksnēm un pasniedziet uz galda. Ja vēlaties, zupu var sagriezt, pēc tam uzkarsēt un pasniegt uz galda ar krējumu un svaigiem augiem.