Pateicoties tam, ka pikša saglabā savu formu perfekti, to var viegli pagatavot, sautēt un pat apcept, jo īpaši garšīgi pikšas mīklas. Pēc ēdiena pagatavošanas mīļās zivju filejas burtiski saplīst gabaliņos un izkausē mutē, un zelta bārdains patīkami saīsina katru kodumu.
Pikša alus mērcē - recepte
Alus klars - žanra klasika ceptu zivju pagatavošanai. Izmēģiniet šo vienkāršo un universālo recepti.
Sastāvs:
- milti - 225 g;
- olu - 1 gab.
- alus - 300 ml;
- ledus ūdens - 125 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- pikšas fileja - 500 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Mēs iesijājam miltus un samaisa to ar labu šķipsniņu sāli un pipariem. Miltu kalna centrā mēs izveidojam "labi" un iebraucam tajā olu. Pievienojiet alu un sajauciet biezu pastu, kas pēc tam tiek atšķaidīta ar ledus ūdeni. Haddock filejas tiek pārbaudītas kauliem un, ja nepieciešams, mēs tos noņemam. Mēs iegremdē filejas šķēles sagatavotā mīklā un cep labi sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs ieliekam zivju fileju uz salvīm, lai atliktu tauku pārpalikumu.
Parasti pikšas fileja mīklas izstrādājumos ir tradicionāls angļu ēdienu variants "zivis un čipsi", tādēļ, ievērojot tradīciju, jums vajadzētu pasniegt zivis ar frī kartupeļiem. Tas ir lietderīgi papildināt ēdienu ar vieglām dārzeņu salātiem un jebkura mērces pēc garšas.
Kraukšķīgā pīrāka cepta mīklā
Gāzētā ūdenī tiek iegūts labs miza. Vienīgais nosacījums - ūdenim vajadzētu būt burtiski ledus, pretējā gadījumā tas ļaus glutēņu miltos, kas savukārt padarīs to kraukšķīgāko garoziņu sulu un mīkstu.
Sastāvs:
- milti - 1 1/2 vienības;
- sāls - 1 1/2 tējkarote karotes;
- Kajenna pipari - 1/4 tējk.
- gāzēts ūdens - 300 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- pikšas fileja - 500 g;
- citronu
Sagatavošana
Pirms pikšu sagatavošanas mīklas laikā zivis jātīra no kauliem un žāvē. Dārzeņu eļļu silda cepti vai žāvēti
Vajadzības gadījumā zivis var pasniegt ar darvas-darvas mērci vai jebkuru citu mērci pēc garšas. Brīnišķīga apmešanās!