Šodien mēs jums pateiksim, cik gardu ir gatavot liellopa gaļas mērci. Aromātiska, mīksta gaļa kombinācijā ar šķidru pikanto mērci, kuras pamatā var būt tikpat vienkārša kā tomātu un kombinācijā ar garšvielām garšu krējumu, rada lielisku garšu. Šāds liellopu gaļas mērce pilnīgi atbilst makaronu, kartupeļu, rīsu vai jebkura cita ēdiena gatavošanai, padarot to sulīgu un piepildot ar bagātīgu gaļas garšu.
Es varu ieliet liellopa gaļu no kausiņiem, katlu vai tikai trauku, un šim nolūkam izmanto modernu virtuves iekārtu - daudzveidīgu.
Liellopa steiks multivarkā
Sastāvs:
- liellopu gaļa (mīkstums) - 750 g;
- sīpols - 140 g;
- burkāni - 140 g;
- liellopa buljona - 320 ml;
- kviešu milti - 65 g;
- tomātu pastā - 120 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- augu eļļa - 60 ml;
- garšvielas pēc Jūsu izvēles - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Labi mazgā un žāvē liellopa mīkstumu sagriež šķēlēs apmēram divarpus centimetrus. Multicast pot mēs ielej pusi no rafinētas eļļas normām, izklājam gatavo gaļu, iestatiet funkciju "Fry" vai "Cake", un desmit minūtes nofiltrējiet gabaliņus ar vāku. Tālāk ielejiet miltus gaļā, samaisiet un ļaujiet to pagatavot vēl piecas minūtes. Pēc tam mēs paņemam liellopu gaļu ar miltiem uz šķīvja, un pārlejiet atlikušo eļļu bļodiņā un iepriekš izklājiet sasmalcinātus sīpolu un sarīvētos burkānus ar sasmalcinātiem kubiem. Pārlej dārzeņus septiņas minūtes un pēc tam atgriežas daudzfaktoru gaļā, pievieno tomātu pastas, ielej buljonu, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, mēs izbaudām masu ar sāli, melno melno piparu un garšvielām.
Mēs pārsūtām ierīci uz "Quenching" režīmu un iestatiet stundu uz pusi stundas. Sagatavošanas beigās, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sasmalcinātu svaigu, svaigu garšaugu un ļaujiet mērcei infūzēt vēl 10 minūtes režīmā "Apgaismots".
Garšīgs gaļas mērce no liellopa gaļas ar skābo krējumu
Sastāvs:
- liellopu gaļa (mīkstums) - 950 g;
- sīpols - 190 g;
- burkāni - 140 g;
- krējums ar tauku saturu vismaz 30 - 120 ml;
- kartupeļu ciete - 30 g;
- tomātu mērce - 140 ml;
- skābs krējums - 140 ml;
- Zemes muskatrieksts - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa;
- garšvielas pēc Jūsu izvēles - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mazgāto un žāvēto liellopu mīkstumu sagriež šķēlēs apmēram vienu centimetru biezumā, viegli tos sagriež ar virtuves āmuru, pēc tam sāli, sajauciet ar pipariem, garšvielām un sagrieziet gabaliņos, kas nav biezāki par vienu centimetru.
Dziļajā biezu sienu kafejnīcā sildiet rafinētu augu eļļu un ielieciet tajā gatavo gaļu. Pielejiet to ar lielu siltumu, samaisiet, pēc tam pievienojiet mizotiem un sasmalcinātiem
Pārnes iegūto mērci uz gaļu, pievienojiet skābās krējuma mērci un samaisiet. Ja tas ir pārāk biezs, ielej mazu buljonu vai ūdeni un atkal sajauc. Tagad pārklājiet sautējumu ar vāku un vienu stundu vāra mērci uz zemas intensitātes uguns.