Vakarā pagatavots kalmārs ir pavisam vienkāršs, taču pārsteidzoši garšīgs ēdiens, kas nāk no Vidusjūras virtuves. Calamari tiek gatavoti ļoti ātri, burtiski 10 - 15 minūtes, ne vairāk, bet tie ir ļoti delikāts un sulīgs. Ķiploki, vīns un žāvēti aromātiskie augi nodrošina ēdienus ar pārsteidzoši oriģinālu aromātu un pārsteidzošu garšu, un, pievienojot svaigus tomātus, ēdiens būs ļoti pievilcīgs un dzidrs. Vīna kalmārus var pasniegt ne tikai karstā, bet arī aukstā veidā. Tie var būt galvenais ēdiens un var darboties uzkodu bārā. Apskatīsim dažas receptes, kā gatavot šo gardo ēdienu.
Receptes par kalmāriem, kas sautēti vīnā
Sastāvs:
- kalmārs - 500 g;
- baltais sausais vīns - 200 ml;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- tomāti - 1 gab.
- ķiploki - 5 ķiploki;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās;
- citronu - dekorēšanai;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā gatavot vīna kalmārus. Kalmāra liemeņi tiek tīrīti, mazgāti, žāvēti un sagriezti gredzenos. Cepšanas traukā mēs sasildām olīveļļu, izklāj mizoti un sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus un tad sasmalcinātus kalmārus. Mēs ielej baltvīnu, sajauc ar sāli un garšvielām, sautē apmēram 5-7 minūtes vājā ugunī. Tomātus sasmalcina, tos iepriekš apcep ar verdošu ūdeni un noņem to mizu. Pievienojiet tomātus ar kalmāriem un pagatavojiet vēl 3 minūtes. Pirms pasniegšanas, apkaisa visu citronu sulu, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un izrotājiet ar citronu apli.
Kalmāri tomātu mērcē un vīnā
Sastāvs:
- kalmāri - 1 kg;
- tomātu mērce - 4 vienības;
- sarkans pusciets vīns - 250 ml;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sausais baziliks - 1 tējkarote;
- rīvēts siers "Parmesan" - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
Atsevišķi no kalmāra ķermeņa sagriež ķēniņus un sagriež mazos gredzenos. Kūkā samaisiet tomātu pastas, ielieciet sarkanvīnu, citronu sulu, olīveļļu, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, baziliku, melno un sarkano piparu, rīvētu sieru. Uzmaniet visu, lēni uguni uz 30 minūtēm, lai spirtu pilnībā iztvaicētu, un visas garšas sajauc kopā. Pēc tam mēs pievienojam vārītu mērci kalmāriem. Mēs turpinām simetrēt vēl 20-30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Kalmārs būs gatavs, kad tas kļūs necaurspīdīgs un uzbriest.
Kvieši, sautēti vīnā ar dārzeņiem
Sastāvs:
- kalmāri - 1 kg;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļš pētersīļi - 1 ķekars;
- citronu - 1 gab .;
- olīvas - 10 gabali;
- baltais sausais vīns - 0,5 vienības;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- olīveļļa cepšanai.
Sagatavošana
Pabagšņi pareizi kausē ar karstu ūdeni, mizoti un sasmalcināti mazos kubiņos. Tad ielieciet tos pannā, ielejiet olīveļļu un sautējiet 5 minūtes. Zaļš pētersīļi skalo, krata, smalki sagriež, ķiploku tīra un
Pēc tam ielieciet vīnu un visu uz augstu karstumu gatavojiet apmēram 1 minūti, lai alkohols varētu iztvaikot. Tad pievienojiet pagatavotus tomātus, izspiestu ķiplokus, smalki sagrieztus pētersīļus, ielieciet piparus un sāli pēc garšas. Tajā pašā galā ielej citronu sulu un gatavo apmēram 3 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un ļauj ēdienam pagatavot apmēram pusstundu. Pēc laika mēs novirzām kalmarus vīnā uz trauku, izrotājam to ar olīvām bez sēklām un citrona šķēlītēm.
Mums patika mūsu receptes, tad mēs iesakām izpētīt padomus, kā padarīt kalmārus skābā krējuma vai marinētiem kalmāriem .