Viena no mūsu planētas unikālajām dzīvo organismu formām ir sēnes. Viņi ir tik dažādi pēc formas, izmēra, krāsas un dzīvotnes, ka dažreiz ir grūti pat ticēt, ka objekti, kas visādi atšķirīgi, var piederēt vienai un tai pašai sēņu valstij. Mēs, izrunājot vārdu "sēne", parasti iedomājamies raksturīgu tēlu: cepuri uz kājas.
Nekā noderīgas sēnes?
Sēnes ir savdabīgas garšas, tās ir garšīgas un barojošas. Tātad no seniem laikiem cilvēki tos izmanto pārtikā. Šodien sēnes ir iekļautas daudzu ēdienu pilnīgi citā formā: vārītas, sālītas, marinētas, ceptas un pat svaigas. Mēs izmantojam sēnes kā galveno ēdienu, sānu ēdienu vai ēdienam garšu un aromātu.
Un sēņu popularitātes iemesls ir ne tikai spilgts aromāts un garšas dažādība. Sēnes ir ļoti barojošas un veselīgas. Apskatīsim, kādu labumu mēs varam iegūt no sēnītēm.
Sēnes - veselīguma avots un ilgmūžība
Neatkarīgi no tā, cik produktam ir garšīgs un lietderīgs, tas nesatur absolūti visas uzturvielas, kas vajadzīgas ķermenim. Tādēļ atbilstība uzturam "viens produkts" var radīt ievērojamu kaitējumu organismam.
Sēņu diētu neeksistē, taču īpašu sēņu pievienošana uzturam sniedz milzīgas priekšrocības. Sēnes ir zemas kalorijas (līdz 90% no to masas ir ūdens), bet tie ir ļoti barojoši un barojoši. Iemesls tam ir īpaša olbaltumviela, kurai ir augu un dzīvnieku izcelsmes pazīmes. Eksperimentāli pierādīts: cilvēki, kuri pastāvīgi ēd sēnītes, praktiski nav pakļauti vēzim. To veicina lenināts, lielos daudzumos sēņu sastāvā. Šī pati viela pašlaik ir daudzu vēža zāļu pamats.
Sēnes aizstāt gaļu
Atbildot uz jautājumu, vai ir kāds labums no sēnītēm, atcerēsimies, ka uzturvielu sēnes ir diezgan spējīgas aizstāt gaļu. Dažas sēņu šķirnes, kas tiek pagatavotas īpašā veidā, līdzinās gaļai pat pēc garšas. To priekšrocība ir tāda, ka sēnes nesatur holesterīnu. Turklāt tas ir vienīgais pārtika, kas nav dzīvnieku izcelsmes un satur glutamātu un D vitamīnu, kas ir nepieciešams organismam. Tādēļ īpaši svarīgi ir lietot sēnes veģetāriešiem.
Kādas citas priekšrocības sēnes rada?
Sēnēm nav nekādas cietes, kuras cilvēka ķermenī noteiktos apstākļos pārvēršas par cukuru. Tādēļ sēnes ir lielisks ēdiens cilvēkiem, kas cieš no diabēta.