Ikviena pašcieņu mīļā kundze patīk skaisti, ērti ēdieni un, kad vien iespējams, cenšas atjaunināt virtuves skapju, it īpaši podi, saturu. Tomēr, saskaroties ar daudzveidību veikalā, daudzas sievietes tiek zaudētas, jo informācija par mūsdienu trauku ražošanas tehnoloģijām sabrūk uz tiem. Starp tiem diezgan populāri ir produkti ar keramikas pārklājumu. Ražotāji sagaida drošību un degšanas zonu trūkumu gatavošanas laikā. Vai tiešām tā ir? Mēs ceram, ka mūsu raksts palīdzēs izvēlēties piemērotu pannu .
Kausi ar keramikas pārklājumu - kas tas ir?
Faktiski attiecīgajam keramikas pārklājumam nav nekā kopīga ar parasto keramiku. Tika izmantota ts "sol-gel tehnoloģija". Šajā gadījumā nelipojošais materiāls tiek iegūts, apvienojot silīciju ar hloru, kā arī smiltis, akmeņus un ūdeni. Tā rezultātā pārklājums atgādina karstumizturīgu stiklu. Starp citu, šis toksisks neietilpst tādās toksiskās vielas kā politetrafluoretilēns un perfluoroktānskābe, atšķirībā no teflona.
Priekšrocības podos ar keramisko pārklājumu ir:
- augstas mitruma īpašības;
- vieglu paliekošu skalošanu;
- siltuma pretestība (izturīga pret apkures temperatūru līdz 400-450 ° C);
- ēdienu vieglums;
- nav reakcijas ar sārmiem un skābēm pārtikā;
- dizaina pievilcība.
Turklāt keramikas pārklājumam ir daži būtiski trūkumi. Tātad, piemēram, šādas kausa kalpošanas laiks ir daudz zemāks nekā produktos ar teflona pārklājumu vai precīzāk, ne vairāk kā gadu. Turklāt, jebkādas temperatūras izmaiņas izraisa mikrokrešu veidošanos uz keramikas emaljas.
Kā izvēlēties podu ar keramikas pārklājumu?
Izvēloties kastroli, ekspertiem vienmēr ieteicams atsaukties uz pazīstamiem zīmoliem, kas garantē viņu produktu izcilo kvalitāti. Kopš pagājušā gadsimta septiņdesmitajiem gadiem ir izcelts liels Francijas ražotājs, piemēram, Staub, kas specializējas čuguna podos ar keramikas pārklājumu. pagājušajā gadsimtā. Populāri ir arī Beļģijas zīmols Berghoff, franču Le Creuset, korejiešu FRYBEST, kas arī ražo čuguna traukus. Alumīnija keramikas pannas izgatavo Spānijas kompānija CALVE, tā pati FRYBEST, Korean Roichen, itāļu MONETA.
Kā lietot keramikas traukus?
Ja esat kļuvis laimīgs keramikas katla īpašnieks, tad, lai palielinātu tā darbības laiku, ievērojiet šādus noteikumus:
- Pirms pirmās lietošanas nomazgājiet to ar siltu ūdeni un šķidru mazgāšanas līdzekli (nekad nelietojiet cietas abrazīvas!). Uzmanīgi izžāvējiet ar sausu dvieli. Tad eļļojiet tās iekšējo virsmu ar augu eļļu un uzkarsējiet uz plīts 30 sekundes.
- Paturiet prātā, ka šādus ēdienus nevar aplaist bez ēdiena, tas izraisa nesaturošu īpašību zaudēšanu. Vienkārši neiesakām sakārtot pannu, tā saukto termoizolāciju, tas ir, novietot pannu no ledusskapja uz degoša degļa vai no plāksnes - zem aukstā ūdens.
- Labāk ir izmantot keramikas katli gāzes plīts , gatavojot to nelielā ugunī. Vienlaikus pārliecinieties, ka degļa diametrs nepārsniedz ēdienu izmērus. Tas pats attiecas arī uz keramikas pannu cepšanai - nepagrieziet cepeškrāsni pilnā jaudā.
- Maisot produktus kūkā, izmantojiet koka vai silikona lāpstiņu.
Pēc padoma jūs palielināsiet savu ēdienu "dzīvību". Bet ēdienus keramikas traukā var pagatavot jebkurā vietā, un tie izrādās tik garšīgi un smaržīgi!