Medus attiecas uz diezgan augstas kaloritātes pārtikas produktiem, tomēr, neskatoties uz to, to lieto daudzās uzturā un ir atļauts gandrīz visām slimībām. Šāda mīlestība pret šo saldumu ir saistīta ar medus uzturvērtību un tā ķīmisko sastāvu.
Dabīgā medus sastāvdaļas
Ir grūti atrast citu produktu, tādu kā medus, kurā ir tik daudz noderīgu vielu, ieskaitot fermentus, minerālvielas un vitamīnus. Medus bagāts ar kalciju , kāliju, fosforu, hloru, sēru, dzelzi, jodu, mangānu, B, C, H, PP vitamīniem. Liels skaits dažādu enzīmu veicina medus ātru asimilāciju un uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību.
Phintonīdi, kas ir produkta sastāvdaļa, nodrošina medus ar baktericīdām, pretiekaisuma un tonizējošām īpašībām. Turklāt phytoncides veicina vielmaiņas procesu uzlabošanos un veicina audu reģenerāciju. Sakarā ar šīm īpašībām, medus pozitīvi ietekmē ne tikai iekšējos, bet arī ārējos apstākļos.
Jebkura produkta enerģija, ieskaitot medu, ir tās olbaltumvielās, taukos un ogļhidrātu sastāvā. Lielākā daļa kaloriju tiek atbrīvoti no taukiem, bet tiem nav medus. Medus kaloriju saturu galvenokārt nosaka ogļhidrāti. Dabīgā medus uzturvērtība ir aptuveni 328 kcal uz 100 g. No tiem 325 vienības kaloriju izdalās no ogļhidrātiem. Un tikai 3 kcal dod proteīnus.
100 g medus veido 80,3 g ogļhidrātu un 0,8 g olbaltumvielu. Tomēr jāatzīmē, ka medus ogļhidrāti ir vienkārši cukuri: glikoze un fruktoze , kurus organismā viegli uzsūc. Pateicoties tam, medus ātri piesātina ķermeni ar nepieciešamo enerģiju.
Medus sastāvs un tā kaloriju saturs var sniegt nenovērtējamu palīdzību novājinātajam organismam, sportistiem, bērniem un cilvēkiem, kuri ir vecāki.