Vai vēlaties gardu sālītas siļķes mājās? Tad šis materiāls ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Piedāvātās receptes palīdzēs jums paši iesmērēt siļķes, un, ja vēlaties, marinējiet to arī marinādē ar sīpoliem.
Siļķes sālītas mājās - recepte
Sastāvs:
- siļķes vidēja izmēra - 2 gab.
- Jodinātā sāls - 60 g;
- granulēts cukurs - 20 g;
- attīrīts ūdens - 800 ml.
Sagatavošana
Šī sālīto siļķu gatavošanas recepte mājās ir vienkāršākais un pieejamākais. Rezultāts būs klasiska zivju garša, kuras pakāpe būs atkarīga tikai no sālsūdens iedarbības laika.
Zivis vislabāk sālītas. Tādējādi siļķe ir vienmērīgi sālīta, saglabājot maksimālo tā garšu un derīgās īpašības. Šā paša iemesla dēļ ir labāk arī lutināt zarnu pirms sālīšanas pirms dzeršanas. Vienīgais priekšnoteikums sagatavošanās posmam ir žaunu noņemšana. Tā ir šī liemeņa daļa, kas var dot nepatīkamu rūgto garšu gatavās zivs gaļai pie izejas.
Tātad noņemiet žaunu, izskalojiet siļķes un ievietojiet to stikla, emaljas vai nerūsējošā tvertnē. Uzvāriet ūdeni, izšķīdiniet tajā cukuru un sāli un ļaujiet tam atdzist. Tagad mēs ielejam sagatavoto liemeņu ar atdzesētu šķidrumu, mēs atstājam pirmo stundu istabas apstākļos, un pēc tam mēs pāriet uz ledusskapja plauktu, līdz tiek iegūta vēlamā sāls daudzuma pakāpe. Nedaudz sālītajai siļķai mēs to turam divas dienas, un piesātinātas sālītas zivis silda apmēram nedēļu.
Siļķu asinātas sālīšanas gadījumā pietiek ar to, lai ūdenī pievienotu vēlamos garšvielas un garšvielas sālsūdenī.
Kā sālītas siļķes sālītas mājās?
Jau sālīta līdz vajadzīgajam līmenim siļķes var papildus marinēt, dodot zivīm jaunas garšas nokrāsas. Receptes marinādēm sālītu siļķu šķēlēs mājās ir neskaitāmas, mēs jums pateiksim, kā ieviest populārākās no tām.
Sastāvs:
- sālītas siļķes - 1 gab .;
- sīpoli - 130 g;
- sāls akmens nejonizēts (ja nepieciešams) - 5 g;
- granulēts cukurs - 50 g;
- etiķis 9% - 60 ml;
- attīrīts ūdens - 365 ml;
- melno piparu zirņi - 8-10 gab .;
- augu eļļa bez aromāta - 20 ml;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
Sālītas siļķes ar zarnām un noņemiet kaulus. Mēs sagriezti filejas šķēlēs nejauši un sāciet marinādes sagatavošanu. Variam ūdeni, pievieno laurushku, cukuru un sāli (ja siļķe ir nedaudz sālīta). Mēs arī iemācām piparus, ielej augu eļļu, izņem no karstuma, pievieno etiķi un atstāj pikantu šķidrumu līdz istabas temperatūrai. Šajā brīdī sašauriniet spuldzes plānos pusi gredzenus un novietojiet to burkšķu kārtās, mainot to ar sālītu siļķu fileju šķēlēs. Mēs berzējam sagataves virsmu ar nedaudz cukura, aizpildiet to ar atdzesētu marinādi un nosūtiet uz ledusskapja plauktu divpadsmit stundas.