Neskatoties uz to, ka daudzi nepieļauj liellopu aknas, nevar noliegt, ka tas ir bagāts ne tikai ar veselu mikroelementu komplektu, bet tas ir arī labs olbaltumvielu avots, kas reizēm ir daudz pieejamāk nekā gaļa. Vispopulārākais veids, kā gatavot aknas, ir to cepēt, pirms kura tas noteikti tiks sagatavots, noņemot cauruļvadus un noņemot plēvi no virsmas.
Sīkāka informācija par to, kā cept liellopu aknas ir oriģināls un garšīgs, mēs pastāsimies šādās receptēs.
Cik garšīgi cep aknas ar liellopa gaļu un sīpoliem?
Viens no galvenajiem gaļas aknu biedriem ir sīpols. Tas dod gatavo ēdienu ne tikai patīkamu aromātu, bet arī saldu garšu.
Sastāvs:
- sīpols - 275 g;
- sviests - 15 g;
- liellopu aknas - 430 g;
- citronu sula - 35 ml;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Ja jūs nezināt, kā mazgāt liellopu aknas, lai padarītu to mīkstu, tad noslēpums ir vienkāršs - jums vienkārši nav vajadzīgs pārtaisīt to. Šīs receptes ietvaros mēs sadalīsim aknas ne biezās plāksnēs, tāpēc preparāts no abām pusēm aizņem ne vairāk kā divas minūtes.
Pirmkārt, uz izkausētā sviestā glāzīti sīpoli, līdz tā iegūst karameļu nokrāsu, tas prasīs apmēram 10-15 minūtes, ja siltums nav pārāk spēcīgs. Pēc tam sīpoli tiek pārcelti uz atsevišķu plāksni, un tā vietā aknas tiek nosūtītas uz uguni. Sīki sezona ar katru pusi, un pēc tam cep uz pāris minūtēm.
Pēc aknu uzņemšanas no uguns, ielej ceptuvi citrusaugļu sulā, atgrieziet to pašu sīpolu un izmēģiniet sasmalcinātas pētersīļus. Pēc sajaukšanas novietojiet sīpolus ar zaļumiem uz aknām.
Kā vislabāk pannāt liellopu aknas uz pannas?
Sastāvs:
- liellopu aknas - 360 g;
- viena citrona sula;
- ciete - 5 g;
- bekons - 45 g;
- sīpols - 145 g;
- šampinjoni - 190 g;
- balzāms etiķis - 35 ml;
- ūdens - 65 ml;
- Sajūsmu salvete - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pirms pienācīgas cepšanas liellopu gaļas aknas, to jātīra, jātīra, jāsagriež plāksnēs,
Cepšanas traukā sakarsējiet taukus no speķa, pārnesiet kraukšķīgos gabaliņos uz salvekiem un atlikušo karamelizēto sīpolu. Pēc 7-10 minūtēm pēc cepšanas pievieno sēnes sīpoliem un, ja mitrums iztvaicējas, ieberiet etiķi, pievienojiet gudru un izlejiet to ar ūdeni. Uzlieciet aknas uz augšu, pārklājiet visu ar vāku un tvaiku apmēram 5 minūtes. Pasniedziet ar bekonu.