Tāpat kā mīklas no jebkura cita fermentēta piena produkta, mīkstums uz fermentēta cepumu ir ļoti elastīgs un mīksts, tāpēc to bieži izmanto, lai pagatavotu picu, maizi vai citus ceptus izstrādājumus. Mēs dalīsimies ar jums vairākām universālajām receptēm, kas noteikti atrod jūsu virtuvē pielietojumu.
Mīklas picai
Sastāvs:
- fermentēta alus darītava - 3/4;
- rauga sausa tūdaļ - 7 g;
- milti - 2 vienības;
- cukurs - šķipsniņš;
- sāls jūra - 1/4 tējk.
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- olīveļļa - 25 ml.
Sagatavošana
Ryazhenka nedaudz uzsildījās, lai tas sasniedza temperatūru aptuveni 28 grādiem, tad ielej raugu tajā un pievieno šķipsnu cukura, sajauc visu un atstāj rauga, lai aktivizētu. Mēs iesaiņojam miltus ar sodas saturu, pievieno nelielu sāli sausam maisījumam un izlej visu, kas atrodas uz galda. Māla slīdes centrā mēs izveidojam "labi", kurā iepildām kefīra-rauga maisījumu. Mīca miltus no "labi" malām, mīciet elastīgo mīklu, nedaudz pielipdami rokām un virsmu.
Mēs pārvietojam mīklu mīklai lielā traukā, ieziediet ar olīveļļu, pārklājiet ar plēvi vai vāku, un pēc tam ļaujiet apmeklēt stundu siltajā vietā.
Gatavo rauga mīklu uz fermentēta cepta piena un izklāj uz putekļainās miltu virsmas. Eļļojiet picas kūku ar mērci, izklājiet mīļāko pildījumu un nosūtiet visu, lai ceptu cepeškrāsnī.
Pīrāga burgeru recepte
Tā sauktais "mārciņas kūka" uz raudzētas sievietes ir garšīgi aromātisks, viegls un mitrs drupatas. Jūs varat pasniegt šo pīrāgu atsevišķi, vienkārši smidzināt ar pulverveida cukuru, to var impregnēt ar ruma un cukura sīrupa maisījumu, un to var sagriezt un pārklāj ar krējumu.
Sastāvs:
- mīkstais sviests - 1 prece;
- cukurs - 2 1/2 priekšmeti;
- vistas olas - 4 gab .;
- milti - 3 vienības;
- fermentēta sieviete - 1 prece;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- soda - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Izmantojot vējš, apvienojiet eļļu un cukuru, lai veidotu gaisīgu baltu krēmu maisījumu. Savukārt mēs iesakām eļļainā maisījumā vistas olas līdz pilnīgai sajaukšanai. Miltus sijā ar sāls un pakāpeniski pievieno eļļas maisījumam, pārmaiņus ar fermentētu cepto pienu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt biezu viendabīgu mīklu, kuru var aromatizēt ar vaniļas ekstraktu aromātiskai.
Cepiet šo mīklu taukainā veidā 170 grādu temperatūrā 70 minūtes. Vienkārša recepte no burgera ļauj noformēt gaisa cepumu pie izejas, ko var pasniegt tieši tāpat, vai izmantot kā pamatu kūkām.