Vakariņu vakariņu pusdienu galus var ne tikai iesildīties, bet arī pārvērsties par atsevišķu ēdienu. Spilgts piemērs tam ir Āzijas rīsi ar dārzeņiem, apdedzināšanas tehnoloģijā, kurā vārīti graudi tiek atkārtoti sildīti siltā traukā ar plānām sienām (wok), pievienojot garšas piedevas.
Rīsi ar dārzeņiem traukā
Atkarībā no sezonas arsenālā, vienmēr ir vismaz pamata dārzeņu komplekts. Ārpus sezonas varat veikt rīsus ar saldētiem dārzeņiem, izmantojot līdzīgu tehnoloģiju. Mazāk par pusstundu pie sava galda parādīsies autentisks Āzijas ēdiens. Starp citu, to pamatā var viegli nomainīt ar stikla vai smalkām kviešu nūdelēm.
Sastāvs:
- gatavie rīsi - 300 g;
- bekons - 2 šķēles;
- šalotes - 2 gabali;
- zaļie zirnīši - 90 g;
- Čili, sīpolu zaļumi - pēc garšas;
- sojas mērce - 15 ml.
Sagatavošana
- Spread eļļu wok un iemest to sasmalcinātu šalotes un šķēles bekona. Kad tie ir brūni, ielej graudus, pievieno zirņus un soju.
- Sagatavojiet cepti rīsi ar dārzeņiem, ar regulārām maisījumiem apmēram 2-3 minūtes, un pasniedziet ar karstu pipariem un sīpoliem.
Rīsi ar dārzeņiem ķīniešu valodā
Āzijas dažādās vietās cepti rīsi tiek pagatavoti pēc dažādām receptēm. Ķīniešu versijā bieži vien ir jēlas olas, kuras pirmo reizi tiek uzkarsētas ar augstu siltumu, vai tiek uzklātas uz augšu uz pāris minūtēm, līdz tās ir gatavas. Nevar teikt, ka šis solis ēdienam dod ēstgribu, bet garša, priekšrocības un sāta sajūta - noteikti.
Sastāvs:
- gatavie rīsi - 350 g;
- olas - 5 gab .;
- sīpols - 100 g;
- saldie pipari - 100 g;
- zaļie zirņi;
- ar šķipsniņu paprikas un kurkuma.
Sagatavošana
- Vāra visas olas ar garšvielām un ielej apmēram trešdaļu sildītajā ūdenī. Cepiet ātri un novietojiet uz atsevišķas plāksnes.
- Saglabājiet sīpolus un piparus, sagrieziet plānās sloksnēs, līdz pusgatavs, pievienojiet krupu un zirņus.
- Pēc pāris minūtēm ielejiet atlikušo olu un ātri samaisiet to, lai tas būtu gatavs.
- Uzlieciet karstie rīsi ķīniešu valodā ar olām un dārzeņiem, papildiniet to ar zaļumiem.
Rīsi ar garnelēm un dārzeņiem
Indijas receptes versija neietver graudu sajaukšanu kopā ar citiem komponentiem no sastāvdaļu saraksta. Pēdējie tiek apvienoti kopā ar kokosriekstu pienu ar kariju, un pēc tam pasniedz atsevišķi vai ielej garnīru uz augšu. Karija pastas var izgatavot ar savām rokām , bet tas ir daudz vieglāk iegādāties jau gatavo aromātisko maisījumu specializētajos veikalos.
Sastāvs:
- kokosriekstu piens - 400 ml;
- vārīti rīsi - 200 g;
- sviests - 50 g;
- sīpols - 100 g;
- karija pastas - 1 ½ ēd.k. karotes;
- saldie pipari - 100 g;
- tomāti - 100 g;
- cukurs - 10 g;
- Garneles - 400 g.
Sagatavošana
- Pēc sviesta kausēšanas izmantojiet to, lai kleitu sīpolu un piparus.
- Pievienojiet karija pastas un garneļu uz pannas.
- Kad vēžveidīgie ir gatavi, ielieciet tomātu kubus un atšķaidiet visu kokosriekstu pienu.
- Ļaujiet karijam sasniegt vārīšanās temperatūru, saldināt un sāli, un tad pēc vārīšanas gatavojiet kartupeļu rīsus ar dārzeņiem.
Rīsi ar dārzeņiem multivarkā
Rīsi ar dārzeņiem - recepte ir pieņemama un ātra, jo īpaši, ja jūs lietojat pusfabrikātu no lielveikala un to gatavo, izmantojot modernas metodes, piemēram, multivarku. Pēdējais, ļaus vienmērīgi savīt sastāvdaļas, pateicoties pareizai siltuma sadalei, un saglabās sastāvdaļu smaržu un ieguvumu.
Sastāvs:
- rīsi - 200 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- buljona - 300 ml;
- saldētu dārzeņu sajaukums - 200 g;
- sausais baltvīns - 50 ml;
- žāvētu oregano šķipsniņu.
Sagatavošana
- Pirms rīsu gatavošanas ar dārzeņiem, saglabājiet atkausēto maisījumu režīmā "Cepšana". Kad runa ir par pusi vārīti, ielieciet ķiplokus un apkaisa mazgātās sēklas.
- Pieņemot garšvielas rīsus ar dārzeņiem, sāli un raudeni, pievienojiet šķidrumus no saraksta un pirms signāla izvēlieties opciju "Quenching" vai "Pilaf".
Rīsi ar vistu un dārzeņiem
Šī variācija ir pilna ar tradicionālajiem ķīniešu virtuves ēdieniem: soju, ingveru, ķiploku un pikantā čili - neaizstājamu četru, kas lieliski papildina zivis un mājputnus. Zemāk ir tikai aprakstīts pēdējais variants, kurā gaļu un graudus sautē līdz mīkstai. Sagatavojot vienā traukā un ar mazu siltumu, rīsi viegli absorbē visas gaumes un garšas.
Sastāvs:
- brokoļi - 200 g;
- vistas gaļa (fileja) - 200 g;
- ingvera sakne - 15 g;
- ķiploku zobi -2 pcs;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- sojas mērce - 25 ml;
- rīsi - 250 g;
- čili pārslas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sajauciet visas ierīces sastāvdaļas bļodiņā esošās sastāvdaļas un ielejiet ūdeni divreiz vairāk nekā rīsu daudzums.
- Ieslēdziet "Pilaf" režīmu un gaidiet signālu.
- Pēc tam sautētiem rīsiem ar dārzeņiem paliek stāvēt 10-15 minūtes.
Rīsi ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Jūs varat pagatavot rīsus ar dārzeņiem ne tikai frīslas formās, bet arī kastrolī, kuru viegli salikt no ledusskapja paliekošajiem produktiem, cept uz brokastīm vai pat paņemt līdzi. Noderīgi kompleksi ogļhidrāti un piena produktu olbaltumvielas un olas padara ēdienu garšīgu un barojošu, pastāvīgi pārvarot izsalkuma sajūtu.
Sastāvs:
- saldie pipari - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- stīgas pupiņas - 100 g;
- cukini - 400 g;
- burkāni - 200 g;
- nedaudz zaļumu zaļumu;
- ķiršu tomāti - 150 g;
- olas - 2 gabali;
- vārīti rīsi - 150 g;
- nedaudz maizes drupatas;
- nedaudz rīvētu cietā siera.
Sagatavošana
- Pirms rīsu gatavošanas ar dārzeņiem, sasmalciniet un saglabājiet septiņas pirmās sastāvdaļas no saraksta.
- Apvieno cepumu ar krupu, sadaliet to pelējuma veidā un ielieciet pāris sakapātu olu.
- Apkaisa ar sieru un drupātiem.
- Cepiet pie 180 grādiem 30-45 minūtes.
Rīsi ar gaļu un dārzeņiem
Lai iegūtu vairāk atbilstošu rīsu variantu ar dārzeņiem, nomainiet balto mājputnu gaļu ar liellopu gaļu. Nav nepieciešami dārgi griezumi, jo izturīgie gabali uguns dzēšanai būs ideāli piemēroti, ja tie ir pareizi sagatavoti un labi mitrināti. Papildus drošam olbaltumvielu avotam, kā arī gaļai, jūs iegūstat bagātu buljonu , piemērotu krupu.
Sastāvs:
- sojas mērce - 45 ml;
- pacēlājs - 15 ml;
- rīvēts ingvera - 1 ēd.k. karote;
- liellopu gaļa - 500 g;
- cepšanai paredzēto dārzeņu maisījums - 400 g;
- vārītie rīsi - 400 g.
Sagatavošana
- Lieli liellopu gaļas kubi brūnās, sezona ar ingveru, mērcēm un pārlej ūdeni, lai segtu.
- Vāra gaļu apmēram stundu, nepieciešamības gadījumā ielejot šķidrumu.
- Cepiet atsevišķi. Sajauciet ar mīkstumu.
- Pasniedziet rīsus ar liellopu gaļu un dārzeņiem, novietojot liellopu gaļu virs spilvena no garšvielām.
Rīsi ar dārzeņiem un sēnēm
Tradicionālā austrumu rīsu recepte ar dārzeņiem ar sēnēm ietver ķīniešu kāpostu kāpostu ar nosaukumu "gai lan". Ņemot vērā šī produkta nepieejamību mūsu reģionā, labāk to aizstāt ar biežāk sastopamo analogo, piemēram, zaļo pupiņu vai brokoļu ziedkopām, tieši uz mīkstus stublājus.
Sastāvs:
- stīgas pupiņas - 150 g;
- sojas mērce - 45 ml;
- cukurniedres - 25 g;
- šitakes sēnes - 120 g;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 gabali;
- olas - 2 gabali;
- rīsi brūni (vārīti) - 2 ēd.k.
Sagatavošana
- Blanch pupiņas.
- Šitaki glābēju ar sasmalcinātiem sīpoliem un, kad izplūst pārmērīgs mitrums, pievienojiet ķiplokus, cukuru un soju.
- Nogatavotus rīsus sajauciet ar dārzeņiem, sēnēm un soju, pārlejiet pāris olas un ļaujiet viņiem greznot, maisot, ar lielu karstumu.