Galvenais ieguvums no pupiņām ir tas, ka tos var izmantot, lai iegūtu lielu daudzumu augu olbaltumvielu, kuru tie satur. Tie tiek uzskatīti par ideāliem tiem, kas neizmanto dzīvnieku izcelsmes produktus. Bez tam pupas bagātas ar: šķiedrvielām, pektīniem, dzelzi, fosforu, kāliju, ogļhidrātēm , aminoskābēm, enzīmu, karotīnu, sēru, magniju, purīniem un vitamīniem PP, B, C.
Tie ir arī bagāti ar molibdēnu, tāpēc notiek konservantu neitralizācija.
Pektīns un šķiedra, kas atrodas pupiņās, palīdz noņemt ķermeņa sāļus un samazina holesterīna līmeni asinīs.
Ir vērts atzīmēt, ka ir ļoti noderīgi ēst vārītas pupiņas, jo tās ir neaizstājams produkts, kas var palīdzēt caurejas, kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumos un palīdz stiprināt asinsvadus un muskuļus.
Ceptas pupās ir arī neapšaubāms ieguvums - tiem ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Tie ir ļoti noderīgi lietošanai ar anēmiju, jo tie spēj normalizēt nervu sistēmas darbību. Vairāk pupiņu ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu. Neapšaubāmas priekšrocības ir tas, ka, iekļaujot pupiņas jūsu uzturā, jūs varat būtiski uzlabot ķermeņa tonusu.
Pupas un kaitēkļi pupiņām veselībai
Pupiņu priekšrocības lielā mērā ir atkarīgas no tā, kā tās tiek pagatavotas. Nav ieteicams ēst neapstrādātas un slikti vārītas pupiņas. Ir daži noteikumi, kas jāievēro:
- kad kāds gatavojas gatavot pupiņas, tad šāda pupiņu un ūdens attiecība - 1kg: 3l. Pagatavojiet pupiņas, nepievienojot zemu sāli sāli divas stundas;
- pagatavot pupiņas nebija ļoti ilgu laiku, jūs varat tos iepriekš mērcēt piecas stundas aukstā ūdenī;
- gatavojot ēdienu, nav ieteicams pievienot skābes un etiķa mērces, jo tas var izraisīt pupiņu sabrukšanu;
- lai pārbaudītu, vai pupiņas ir gatavas mēģināt sasmalcināt tos ar pirkstiem pēc pusotras stundas: gatavais produkts būs viegli pārtraukts.
Attiecībā uz pupiņu priekšrocībām, izmantojot tos vārītu veidā, tas var būt kaitīgs, ja tos ir grūti uzvārīties. Fakts ir tāds, ka šādā situācijā toksiskās vielas paliek pupiņās, kas var izraisīt saindēšanos.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz pupiņu priekšrocībām, jāatzīmē, ka ir kontrindikācijas to iekļaušanai uzturā. Piemēram, cilvēki, kas cieš no podagras, akūta nefrīta, hroniskas cirkulācijas nepietiekamības, tromboflebīta , akūtas zarnu iekaisuma, purīnu savienojumi, kas ir pupiņās, var kaitēt.
Ļoti uzmanīgi ir nepieciešams lietot pupiņas cilvēkiem, kas slimo ar hepatītu.
Ja pēc pupiņu lietošanas cilvēks sāka jūt slikti, tad tas var būt saindēšanās simptomi: galvassāpes, urīns brūni, vemšanas refleksi. Ja rodas šādi simptomi, pēc iespējas ātrāk jāmeklē medicīniskā palīdzība.
Acīmredzot, pupiņām ir daudz noderīgu īpašību, bet to radītais kaitējums var būt ievērojams.