Tradicionāli Lavāša ir divu veidu: armēņu plānas un biezākas un sulīgas gruzīnas. Tie parasti tiek pagatavoti īpašā krāsnī, ko sauc par tandiru, taču šodien mēs mēģināsim pagatavot garšīgu lavash.
Armēņu lavash mājās
To, protams, varat cept cepeškrāsnī, bet vislabāk ir lietot pannu - tas izrādās daudz vieglāk, ātrāk un vieglāk.
Sastāvs:
- milti - 3 vienības;
- filtrēts ūdens - 1 prece;
- sāls ir liels - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu lavash mājās, mēs sajauc karstu ūdeni ar sāli. Milti, ko mēs sētam uz galda kalnā, mēs darām vidū nelielu iecirtumu un pakāpeniski ielej aukstu ūdeni. Mēs mīcām ātri mīcāmies līdz viendabīgumam, lai tas atpaliek no rokām. Tagad pavelciet to bumbu un ietiniet to mitrā dvielī. Uzklikšķiniet, lai to uzvilktu apmēram 30 minūtes. Cepiet mazu tauku ar augu eļļu un silda to mazā ugunī. No mīklas noberiet mazos gabaliņos, katra tos pārvelk ļoti plānā kārtā un cepiet pannā, līdz uz virsmas parādās tumši plankumi un burbuļi. Pēc tam uzmanīgi pagrieziet lavāzi otrā pusē un pagatavojiet vēl pusi minūtes. Mēs ieliekam karstu kūku uz grīdas sausi paneļa un apkaisa ar nedaudz ledus ūdeni. Līdzīgi cep nākamo lavash un pievieno tos kaudzē viens otram, piemēram, pankūkas. Maizes Pita ir ļoti plānas un elastīgas, tāpēc tos var izmantot dažādu ruļļu izgatavošanai ar pildījumu.
Receptes par lavash mājās par kefīru
Sastāvs:
- kefīrs - 1 prece;
- milti - 2,5 vienības;
- sāls - šķipsniņš;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sods.
Sagatavošana
Lai pagatavotu lavash mājās, mēs ielej kefīru dziļā bļodā, mest šķipsniņu sodas, sāli un ielej mazu augu eļļu. Tad ielej porcijas, izsijāt miltus iepriekš un mīcīt mīklu. Pēc tam no tā mēs izveidojām bumbu, iesaiņojam to dvielī, ļaujam tam nostāties apmēram 30 minūtes. Mēs paaugstinām mīklu ar labām rokām un sagriežām mazos gabaliņos. No katra mēs iespiežam plānu spilvenu, apmēram 1 mm bieza. Uz plīts, sasildiet sausu pannu un cepiet pita maizi 15 sekundes uz abām pusēm. Sagatavotais ēdiens ir piemērots pildīšanai ar dažādiem pildījumiem un cepeškrāsnī cepšanai.
Gruzīnu lavash mājās
Sastāvs:
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sausais tiešais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- kviešu milti - 600 g;
- filtrēts ūdens - 350 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sauso raugu audzē siltā ūdenī, mēs izmežam sāli un nedaudz cukura. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklas. Nosedziet to ar pārtikas plēvi, novietojiet to siltā vietā un atstājiet to apmēram 40 minūtes.