Pildītas olas - elementāra vienkārša aukstā uzkoda, piemērota pieteikšanai jebkurā gada laikā. Uz pildījumu olu šķirnes, mēs turpināsim sarunāties par receptēm.
Olas, pildītas ar sēnēm
Ja jūs nezināt, ko ēst olām, lai tas būtu garšīgi un netikla, izmantojiet sēnes. Kā papildinājums jūs varat uzņemt gandrīz jebkuru sēņu: no pieejamajām sēnēm līdz smaržīgai meža baltai.
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- sēnes - 260 g;
- ķiploki;
- zaļumi kviešu;
- majonēze - 35 g.
Sagatavošana
Vāra cieti vārītas olas, mizu un sadaliet tās pa pusēm. Izņemiet izņemto dzeltenumu maisītāja traukā un nosusiniet kopā ar sēnēm, sautējiet eļļas pilieniņā un sasmalcinātus ķiplokus. Uzpildes, pievienojiet kroplīti ar majonēzi, atkal noskalojiet. Caur maizes maisiņu izvelciet saberztos dzeltenumus olbaltumvielu dobumā. Papildus apkaisa trauku ar papildu dillēm.
Šprotu pildītas olas
Sastāvs:
- olas - 12 gabali;
- brētliņas - 125 g;
- šalotes - 30 g;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- majonēze - 120 ml.
Sagatavošana
No vārītām olas uzņemiet dzeltenumu un ielīmējiet to ar majonēzi, sinepēm un šētām, pēc eļļas iztukšošanas no otras. Mazākos gabalos sagrieziet šalotes svecītes un sajauciet ar olas zivju masu. Izmantojot konditorejas maisiņu vai vienkāršu iepakojumu, aizpildiet pildījumu ar olbaltumvielām.
Olas, pildītas ar krabju nūjām
Sastāvs:
Olām:
- olas - 6 gab .;
- graudu sinepes - 1 tējkarote;
- majonēze - 30 g;
- saldā sinepju - 1 tējkarote.
Krabju pildījumam:
- krabju gaļa - 130 g;
- majonēze - 15 g;
- citronu sula - 10 ml;
- Kajenna piparu un paprikas šķipsnu.
Sagatavošana
Cieti vārītas olas dzeltenumi kopā ar majonēzi un abu veidu sinepēm berzē viendabīgā pastā. Piepildiet maisījumu ar olbaltumvielām un dodieties uz krabju sastāvdaļu.
Smalki sagrieziet krabju gaļu vai izņemiet to šķiedrās. Apberiet visus ar citronu sulu un sajauciet ar majonēzi, pievienojot kajēna piparus un papriku. Uzmanīgi novietojiet gabalu krabju pildījumu pār dzeltenumiem un atdzesējiet uzkodu.
Olas, pildītas ar pastu
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- majonēze - 40 g;
- vistas aknas - 140 g;
- piens - 80 ml;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sviests - 10 g;
- šķēlēs timiāna lapu;
- sausais baltvīns - 30 ml;
- citronu sula - 15 ml.
Sagatavošana
Izkausējiet sviestu un to lietojiet, lai ceptu aknas ar ķiploku. Kad aknas satver, apkaisa to ar timiānu, un pēc tam ielej vīnu ar citronu sulu un ļauj šķidrumam iztvaikot. Vāra aknas un pienu homogēnā pastā. Sajauciet porciju ar vārītu olu baltumu un majonēzi, pēc tam ielejiet olbaltumvielu.