Ceptas cepeškrāsnī - tas ir garšīgs un joprojām ir ļoti noderīgs. Cepeškrāsnī ir daudz iespēju gatavot jūras veltes , un no šī raksta uzzināt sāls saturošu zivju receptes.
Sālījumā ceptas zivis
Sastāvs:
- jūras asara liemenis - 1 gab.
- svaigā rozmarīna un timiāna zari - 1 gabals;
- akmens sāls - 1 kg;
- ūdens istabas temperatūrā - 100 ml;
- jūras sāls - 500 g;
- olu baltumi - 4 gab .;
- lauru lapa - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 220 grādiem.
- Lopu zivis kārtīgi mazgāt un žāvēt.
- Dziļajā tvertnē mēs kombinējam sāli ar olbaltumvielām un pakāpeniski ielej siltu ūdeni. Jābūt masai, kas atgādina vaļēju sniegu.
- Uz cepešpannas ielej pusi sāls kā zivs.
- Mēs lācām lakatu ar olīveļļu un novieto to uz sāls lapas.
- Mēs ieliekam šķēles citronu, lauru lapu un zvīņus ar timiānu ar rozmarīnu vēderā. Mēs aizmidzamies ar pārējo sāli.
- Par vidējo grilu mēs cepim apmēram 25 minūtes. Tad to izvelk, ļaujam tam nostāties apmēram 5 minūtes, un mēs sadalām sāls garozu ar dakšiņu.
Zivis, kas cepta sāls krāsnī
Sastāvs:
- zivju liemeņi (forele, zandarti, dorada) - 1 gab.
- ķiploku ķekars - 1 gabals;
- olu olbaltumvielas neapstrādātas - 2 gab .;
- staru kūlis - 1 gaisma;
- citronu - 1 gab .;
- Akmens sāls - 1 kg.
Sagatavošana
- Mēs tīrām zivis no ielejām un svariem. Vēderī mēs augu zaļumus.
- Sajauciet sāli ar saputotajiem baltumiem un sasmalcinātu citronu miziņu. Tā rezultātā parādīsies pasta masa.
- Mēs pārklājam cepšanas paplāti ar folijas loksni, sadalaim pusi sāls maisījumu, izklāj zivis un pārklāj ar pārējo sāli.
- Cep zivis zem sāls apmēram 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.
- Pēc noteikta laika tiek izņemta panna no cepeškrāsns.
- Pieskaroties garozai ar naža rokturi, salauziet to un izvelciet smaržīgās zivis.
Zivis sāli - recepte
Sastāvs:
- sāls - 2 kg;
- doradas liemenis - 1 gab.
Sagatavošana
- Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 180 grādiem.
- Mēs attīra Dorado un noņemam no viņas visas iekšējās daļas.
- Ielejiet sāli kastroī, ielieciet apmēram 250 ml ūdens.
- Ielieciet sāli uz cepšanas paplātes, kura biezums ir aptuveni 2 cm. Uzliekam douāru, iztīrītu no iežiem, no augšas, un mēs to pārklājam ar mitru sāli no visām pusēm, piespiežot sāli ar rokām.
- Cepšanas lapu ar sagatavotajām zivīm uz pusstundas ievietojam uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Tad mēs pārtraucam sāls garoza, izvelk zivis un pasniedzam uz galda, dekorējot ar zaļumiem un citronu.
Izbaudiet apetīti!