Mūsu mātes un vecmāmiņu kulinārijas piezīmjdatoros varat atrast daudz interesantu recepšu. Galu galā iepriekš nebija tāda gatavo konfekšu izstrādājumu daudzuma pārdošanas. Tātad viņi centās paši saviem radīt savu kūku, pīrāgu vai cepumus, lai priecētu viņu ģimeni. Zemāk mēs jums pateiksim receptes sīkdatņu sagatavošanai "Rozes". Tie ir tikai šo laiku receptes - mūsu bērnības cepumi.
Biezpiena cepumi "Rosochki"
Sastāvs:
- biezpiens 9% tauku saturs - 400 g;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- kviešu milti - 2 tases;
- sviesta krēmveida 73% tauku saturs - 200 g;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- soda - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Mīklai sajauciet biezpienu ar 2 glāzes miltiem, pievienojiet dzeltenumus, sviestu, soda un labi samaisiet. Rezultātā mīklu pārklāj ar plēvi un pusošs stundu atdzesē ledusskapī. Paralēli ieslēdziet cepeškrāsni un sasildiet to līdz 180 grādiem. Tagad olbaltumvielās ielejiet cukuru, vaniļas cukuru un sajauciet ar maisītāju, līdz maisījums kļūst biezs un balts. Tas aizņems apmēram 10 minūtes.
Mēs uzklājam cepšanas paplāti cepampapīram un uzberiet to ar sviestu. Mīklu mēs izņemam no ledusskapja, sadaliet to 3 vienādās daļās. No viena no viņiem velmējiet un velmējiet, lai taisnstūris izietu. Testa nodalījuma biezumam jābūt apmēram 5 mm. No augšas mēs sagatavojam proteīna krēmu ne pārāk biezu slāni. Apmēram 2 cm pa visu rezervuāra perimetru neuztur. Rūpīgi izvelciet no mīklas. Mēs to sagriežām aptuveni 15 mm platu šķēlēs. Griešanas procesā krēmu nedaudz izspiež, tas nav briesmīgi. Mēs uzliekam rullīšus uz cepšanas loksnes 2 cm attālumā viens no otra. Ievietojot sagataves, tās var nedaudz deformēties. Bet cepšanas procesā visi šie defekti pazudīs. Pie 180 grādiem minūtēs līdz 15 mūsu "Rosochka" cepumi ar proteīna krēmu kļūs brūni, kas nozīmē, ka tas ir gatavs!
Cepumi "Rozetes" ar āboliem
Sastāvs:
- gatavās kartona mīklas izstrādājumi - 450 g;
- āboli - 6 gabali;
- ūdens 250 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Nogrieziet ābolus pusi, noņemiet serdi un plāni sagrieziet tos puslaipņos. Lielā pannā ielej glāzi ūdens, dod tam vārīties un ielej cukuru. Mēs to sajaucam un atdala atpakaļ vārīšanai. Vārajā sīrupā ievietojam šķēlēs