Pastilla ir nedaudz aizmirsts, mazāks kaloriju un salds aromāts nekā populārākie makšdu un marmelādes "radinieki". Pastilles sastāvs saskaņā ar GOST ietver tikai dabīgas sastāvdaļas, kas nosaka produkta lietderību.
Kas ir izgatavots no pastille - labumu kompozīcijas
Pastila ir izplatīta delikatese pasaulē, kuras receptes nedaudz atšķiras. Tomēr pirmsrevolūcijas Krievijā makaroni tika sagatavoti speciāli - pamatojoties uz Antonovas āboliem, kuri Rietumeiropā nebija izplatīti. Šīs galvenās sastāvdaļas skābās garšas dēļ krievu pastila , it īpaši Kolomnas, tika uzskatīta par īstu delikatesi.
Tā kā ābolu biezenī ir pietiekami daudz dabīgo želejveidīgo vielu - pektīnu, klasiskajā receptē neietilpst želatīns un agars-agars, un saldumam pastilē ir pievienots nedaudz medus. Ābolu biezenis ir stipri vārīta, līdz tā sabiezē, sajauc ar medu, pārklāta uz audekla plānā kārtā un izstiepj, lai izžāvētu virs cepeškrāsns. Gatavo konservu sagriež nelielās šķēlēs un uzglabā noslēgtā traukā, lai tie nezudītos. Dažreiz vairākus slāņus pastila sajauca un žāvēja otro reizi.
Nedaudz vēlāk pastila recepte parādījās, pievienojot olu baltumus. Šajā gadījumā deserta izrādījās viegls, tāpat kā marshmallow. Eksperimentēti konditoreji, ar ogu un augļu bāzēm, noskaidrojot, ka labu makaroni iegūst no brūkleņu, kalnu pelnu, aveņu un jāņogu biezeni. Tomēr visbiežāk no šādas pastilles starp ābolu slāņiem tika veikti tikai garšas slāņi.
Šodien, rūpnieciskajā ražošanā saskaņā ar GOST, pastilas gatavo ar želatīna, agara-agara, pektīna, miltu, melases vai cukura pievienošanu. Daži ražotāji pievieno saviem produktiem krāsvielas un garšas, kas ir atļauts ar tehniskiem nosacījumiem, taču tas ir gandrīz neiespējami.
Pastilles uzturvērtība
Visbiežāk sastopamo pastilu kaloriju saturs, pievienojot olbaltumvielas, ir 324 kcal. Šis produkts ir bagāts ar ogļhidrātiem (ogļhidrāti - 99%), olbaltumvielu saturs ir maznozīmīgs (līdz 1%) un nesatur taukus. Daļu no pasāta ogļhidrātu sastāvdaļas attēlo augu šķiedras, kas ir nepieciešamas ķīmisku attīrīšanai no ķermeņa kaitīgu vielu, kas uzkrājas zarnās. Un "gaismas" ogļhidrāti, kas satur pastas, dod personai spēku, enerģiju un lielisku pozitīvu noskaņu.
Vitamīnu un minerālvielu sastāvā ietilpst vitamīni C, PP un B2, kā arī dzelzs, kālijs, fosfors, nātrijs, magnijs, kalcijs , kas garantē produkta lietderību organismam. Vitamīni ir svarīgi nervu sistēmas darbībai, acu veselībai un lieliskai imunitātei. B2 vitamīna trūkums var izraisīt skābekļa bojāeju ķermeņa šūnās un negatīvi ietekmēt garīgo un fizisko aktivitāti. Pastāvīgās minerālvielas, kas satur pastas, piedalās asinīs, stiprina kaulu audus, dziedina sirds un asinsvadu sistēmu.
Kā izvēlēties noderīgu pastilu?
Klasiskā klavieru sastāvs garantē derīgu un pilnīgi dabisku ārstēšanu. Kaitējums tas var radīt tikai ar sastāvdaļu nepanesību vai pārmērīgu izmantošanu.
Kvalitāte pastilai ir sausa, matēta, bez sveķainiem pārklājumiem un plaisām. Pastilles krāsa nedrīkst būt pamanāma tās spilgtuma dēļ - vislabāk ir izvēlēties dabisko ēnojumu. Labas pastilas garša nav cloying, bet nedaudz skāba, bez sintētiskām "augļu" garšām.