Tāpat kā jebkurš klasisks ēdiens, grieķu salātiem ir daudz variāciju, starp kurām ir grūti atrast oriģinālu. Tradicionālā uzkodu versija ir sezonas dārzeņu kombinācija ar feta sieru un olīvām, kas ražota no olīveļļas un pākšaugu pildīšanas. Šāds vienkāršs klasisko grieķu salātu recepte laika gaitā ir mainījies, kas vēlāk kļuva par mūsdienu klasiku. Un par tiem, un par citiem, mēs runāsim šādās receptēs.
Klasisks grieķu salāti
Šī recepte ir klasiska tīrā veidā. Grieķu salātu klasiskais sastāvs ir ļoti minimāls, taču tas neliedz tai kļūt par vienu no galvenajiem vasaras un svaiguma simboliem.
Sastāvs:
Salātiem:
- tomāti - 430 g;
- svaigie gurķi - 320 g;
- violets sīpols - 55 g;
- Fetas siers - 65 g;
- olīvas - 3/4 ēd.k.
Degvielas uzpildei:
- olīveļļa - 55 ml;
- sarkanvīna etiķis - 35 ml;
- citronu sula - 10 ml;
- Žāvētu oregano - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Grieķu salātu sastāvdaļas parasti tiek sagrieztas kubiciņos, bet jūs varat sadalīt dārzeņus patvaļīgas formas gabalos, pats svarīgākais - novērot aptuveni tāda paša izmēra. Pēc visu sastāvdaļu sagriešanas tos sajauciet salātu bļodā. Atsevišķi pievienojiet salātu sastāvdaļu sastāvdaļas un sakapājiet tos kopā, līdz veidojas emulsija. Sasmalciniet salātus ar iegūto mērci un sagrieziet fetas sieru uz augšas.
Grieķu salāti ar vistu - vienkārši klasisks recepte
Sastāvs:
Vistas gaļai:
- olīveļļa - 35 ml;
- citronu sula - 45 ml;
- sarkanvīna etiķis - 15 ml;
- Žāvēts sīpols - 1/2 tējk.
- ķiploki - 3 zobi;
- oregano - 1/2 tējk.
- Vistas gaļa - 1,2 kg.
Salātiem:
- salātu maisījums;
- violets sīpols - 45 g;
- ķiršu tomāti - 310 g;
- fetas siers - 155 g;
- olīvas - 35 g;
- Grieķijas jogurts - 115 ml;
- svaigs gurķis - 65 g;
- nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
Sajauc visas sastāvdaļas vistas marinēšanai kopā, neaizmirstot, ka ķiploku zobus iepriekš sasmalcina. Pildiet fileju ar marinādi, aptiniet ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni pusstundu 190. gadā. Ievietojiet salātu lapiņas uz ēdiena. Virsāk izplatīt gabaliņus ķiršu tomātus, plānas sīpolu gredzenus, olīvas un vistas. Apkaisa visu fetas sieru. Izīrējiet svaigu gurķi, sāli un izspiediet lieko mitrumu. Sajauciet gurķi ar jogurtu un sasmalcinātu dillēm - gatavots klasiskā grieķu salātu mērcis, bet tikai lieciet ēdienu uz tiem.
Grieķu salātu recepte
Sastāvs:
- tomāti - 470 g;
- violets sīpols - 35 g;
- olīvas - 55 g;
- gurķis - 115 g;
- feta - 65 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- citronu sula - 55 ml;
- medus - 10 ml;
- majonēze - 30 ml;
- vīna etiķis - 5 ml.
Sagatavošana
Dārzeņus sadaliet vienāda izmēra kubiņos, sagrieziet sīpolus plānos gredzenos un sagrieziet sieru. Ielieciet sastāvdaļas salātu bļodiņā un ielieciet mērci, pagatavotu no svira, saputota ar citrusu sulu, medu, majonēzi un etiķi. Galda klāšana ir vēlama tūlīt, līdz dārzeņi izlaida visu sulu.
Vienkāršs klasisks grieķu salāti
Šīs receptes sastāvā nav gurķu, kas ir klasiskās uzkodu variācijas, bet tā vietā tie tiek izlikti ar rukola un asorti daudzkrāsaini tomāti.
Sastāvs:
- arugula - 20 g;
- sarkanie tomāti - 2 gab .;
- dzeltenais tomāts - 1 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- fetas siers - 100 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- citronu sula - pēc garšas;
- žāvētu oregano šķipsniņu.
Sagatavošana
Tomātus sadaliet plānos apļos, un piparus un violeto sīpolu ievietojiet gredzenos. Dekorējiet dārzeņus uz šķīvja, un no augšas novietojiet fetas siera kalni. Apskaisa salātus ar sviestu un citrusaugļu sulu, pēc tam apkaisa raudeno sulu un sāli.