Cukura piena ieguvumi un kaitējums ir zināmi no seniem laikiem. Kaut gan mūsu senči nezināja par vērtīgo skābā piena sastāvu, viņi novērtēja šo dzērienu un izmantoja to dažu slimību ārstēšanai.
Fermentēto piena produktu grupa tiek uzskatīta par ļoti noderīgu un ieteicama ikdienas lietošanai. Populārākie skābie piena dzērieni ir kefīrs , jogurts un ryazhenka. Visi šie dzērieni ir sagatavoti ar tādu pašu tehnoloģiju: laktobacilu baktērijas tiek pievienotas svaigam pienam, un produkts fermentēts siltā vietā. Tā rezultātā tiek iegūti produkti, daudz noderīgāki nekā svaiga piena.
Kas ir noderīgs skābam pienam?
Jautājums ir par to, vai ir iespējams dzert skābu pienu, nav nekas. Svaigs dzēriens, kad baktērijas iekļūst tajā, pakāpeniski uzlabo savas īpašības. Šajā sakarā pienu var saukt par unikālu produktu, jo, ja baktērijas nokļūst citos produktos, tie tiek sabojāti.
Cietā piena lietošanai ir šādas īpašības:
- Skābais piens organismā labāk uzsūcas nekā svaigs piens. Tādēļ cilvēki, kas nepanes svaigu pienu, to var dzert.
- Šis dzēriens uzlabo gremošanu, palīdz mazināt zarnas, mazina aizcietējumus, disbiozi, novērš gāzes veidošanos.
- Regulāra krējuma piena lietošana palielina lietderīgo baktēriju daudzumu zarnās, uzlabojot ķermeņa aizsardzību.
- No skāba piena ir labāk uzsūcas kalcijs . Turklāt šis dzēriens satur B vitamīnus, taukos šķīstošos vitamīnus A, E un D, minerālu fosforu un magniju.
- Skābais piens ir labs būtisks aminoskābju avots. Šo vielu daudzums skābā pienā ir 7-10 reizes lielāks nekā kopumā.
- Tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ir svarīgi zināt, cik daudz kaloriju ir skābā pienā. Ar tauku saturu 2,5%, dzēriena kaloriju saturs būs 60 vienības.