Bageles, kuru pildījumu galvenokārt veido šokolāde vai biezs ievārījums / ievārījums , patiesībā nav vajadzīgs konkrēts tekstūras tests, piemēram, maizītes , kas dažreiz ir jāapkaro ar plūstošu ievārījumu un sulīgiem augļiem. Tāpēc mīklas maizītes var būt ļoti dažādas: saldas, smilšainas vai slāņainas, piemēram, kruasānos. Mēs nolēmām tālāk apspriest dažus variantus.
Biezpiena mīkla kruasāniem - recepte
Noteiktu garšu var iedalīt ne tikai bagelu pildīšanai, bet arī pašai mīklai. Tātad lietas ir ar mūsu pirmo recepti, kuras pamats ir biezpiens.
Sastāvs:
- milti - 235 g;
- pulveris cepšanai - 5 g;
- biezpiens - 210 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- kefīrs - 60 ml.
Sagatavošana
Sāciet gatavošanu, apvienojot pirmās divas sastāvdaļas no saraksta. Uz sausu maisījumu ielej smalko cukuru un ielej šķidrumus: kefīru un augu eļļu. Sajauciet lipīgo mīklu, samaisiet to ar biezpienu, pārklājiet ar plēvi un atstājiet pusstundu atpūsties. Pēc šāda atpūtas makaronu mīkla uz kefīra un biezpiena būs vieglāk izgriezt un padarīt par bagelēm. Tagad paliek tikai izvelt katrs gabals, sagriezts trīsstūros, un jūs varat sākt veidoties.
Riekstkoks - recepte
Sastāvs:
- milti - 245 g;
- cukura pulveris - 45 g;
- sviests - 125 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 15 ml.
Sagatavošana
Apvienojot sausās sastāvdaļas kopā, pievienojiet tiem sviestu un sasmalciniet visu ar nazi (vai blenderī asmeņiem), līdz iegūstat drupatu. In crust, ielej pienu un sita olu. Atkārtojiet mīcīšanu, līdz visas sastāvdaļas tiek savāktas vienā komā. Aptiniet mīklu ar plēvi un atstājiet pusstundu pirms velmēšanas un produktu formēšanas.
Kā pagatavot rauga mīklu bagelēm?
Ideāla bāze bagelēm būs parastā mīkla. To pašu recepti var pielietot arī citiem ceptiem izstrādājumiem, piemēram, pīrāgiem, pilnvērtīgiem pīrāgus un maizītes.
Sastāvs:
- instant raugs - 5 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- piens - 240 ml;
- sviests - 210 g;
- milti - 485 g.
Sagatavošana
Izšķīdiniet cukura kristālus pienā un uzlieciet tūlītēju raugu virs tā. Kad pēdējie ir putoti, ielej rauga šķīdumu miltiem, pievieno izkausēto sviestu un sāk maisīšanu. Atstājiet mīklu karstumā pusstundu un pēc divkāršošanas izmēra, izvelciet, sagrieziet, pagatavojiet bageles un atstājiet tās vēl 20 minūtes.