Tā kā pati mija nav stiprs dzēriens, to bieži fermentē, pievienojot raugu, lai tas iegūtu papildu spēku. Tie, kas kāda iemesla dēļ ir skeptiski par raugu, var izdzert spēcīgu dzērienu, neizmantojot tos. Parasti radu bez raugām sagatavo, pievienojot degvīnu, konjaku vai tīru spirtu. Mēs apsvērsim vairākus veidus.
Mīklas bez raugām un viršanas
Ja sintētiskās rauga kultūras no iepakojuma jūs nepieņemat, tad izmantojiet dabīgo raugu, kas bagātīgi atrodas rozīņu virsmā.
Sastāvs:
- tīrs ūdens - 2 litri;
- rozīnes - 100 g;
- medus - 100 g.
Sagatavošana
Sagatavošanas process ir vienkārši vienkāršs. Mēs izgatavojam medu tīrā ūdenī un pievienojam nedaudz rozīņu . Ņemiet vērā, ka, pirms pelējuma bez rauga, raisīnus nekādā gadījumā nevajadzētu nomazgāt un turklāt arī applaucēt - visa vajadzīgā mikroflora nomirs. Iegūtais dzēriens nav noslēgts, piemēram, ar marles vāku, un pēc tam ielieciet siltā vietā 48 stundas. Fermentētu medu pārnes caur kokvilnas marles filtru un ielej pudelē. Mēs atstājam medus vēsā vietā 2-3 mēnešus. Gatavību var pārbaudīt pēc garšas - ja bez mīkstajiem rauga pākšaugu pūderis izskan tīkams, salds un skābs, tikko dzirkstošs, kas atgādina jaunu vīnu - dzēriens ir gatavs.
Kā mežs tiek ražots bez rauga un raisina?
Ja rozīnes nav pie rokas un vasarā, un jums ir svaigu ogu piegāde - izmantojiet tos. Attiecībā uz recepti, par kuru mēs runāsim tālāk, mums vajag lielu daudzumu medus un ķiršu ogas.
Sastāvs:
- ķirši - 4 kg;
- ūdens - 4 litri;
- medus - 1 kg.
Sagatavošana
No kauliem izņemam nemitātos ķiršus un ielieciet tos burkā. Medus izšķīdina ūdenī. Uzpildiet ogas ar saldu šķīdumu un ielieciet siltā fermentācijas vietā divas dienas. Tajā pašā laikā kanona kakls ir pārklāts ar marles vāku. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs izdzeram dzērienu caur kokvilnas marles filtru un ielej to pudelēs. Mežam vajadzētu nogatavoties vēsā vietā 2-4 mēnešus.
Meža gatavošanas recepte bez rauga
Vēl viena alternatīva raugai - perga - puķu putekšņi, kas konservēti ar pienskābes fermentāciju. Jūs varat iegādāties šo produktu jebkurā veikalā, kas specializējas bišu produktos.
Sastāvs:
- Perga - 100 g;
- ūdens - 2 l;
- medus - 300 ml.
Sagatavošana
Medus tiek audzēts ūdenī un maisījumu uzliek ugunij. Pagatavojiet medus šķīdumu apmēram 5 minūtes pēc vārīšanas, noņemiet iegūto putu un noņemiet no karstuma. Siltā baltā pākšaugu vidū mēs pievienojam pergusu, pārklājam tvertnes ar marles pārklājiem un apmēram 6-7 dienas apmeklēsim siltumu. Pēc laika mēs filtrējam medu caur kokvilnas marles filtriem un ielej pudelēs. Dzēriens būs gatavs pēc 2-3 mēnešiem, kas pavadīts vēsā vietā.
Spēcīgas meža sagatavošana bez rauga
Spēcīga mida, patiesībā, ir medus un degvīna maisījums. Gatavam dzērienam piemīt raksturīgs medus aromāts un nedaudz salds garša, taču tas arī apē, piemēram, parastu degvīnu.
Sastāvs:
- ūdens - 2 litri;
- medus - 400 g;
- degvīns
Sagatavošana
Medus izšķīdina ūdenī un ielieciet saldo šķīdumu uz uguns. Mēs gatavojam pākšaugu par 5 minūtēm pēc vārīšanas, atceroties noņemt izveidoto putu. Viršanas stadijā dzērienu var aromatizēt ar aromātiskām garšvielām: kanēli, neļķu pumpuri, anīsa zvaigzne, muskatrieksta šķipsniņa. Tagad medus buljonu atdzesē un atšķaida ar degvīnu līdz vajadzīgajam stiprumam. Degviela tiek pievienota atkarībā no vēlamās stiprības. Pēc tam mīds tiek pudelēs pildīts un uzglabāts ledusskapī, līdz tas tiek patērēts.