Šodien mēs dalīsimies ar jums ēdienus, kā gatavot gardu, viegli sālītas makreles mājās. Rezultāts būs dabisks produkts bez konservantiem, garšas pastiprinātājiem un citiem nekompetents komponentiem, kas, bez šaubām, satur iepirktas zivis.
Sālītas skumbrijas recepte mājās gatavošanai
Sastāvs:
- skumbrijas liemeņi - 2 gabali;
- vidēja izmēra sīpols - 2 gab .;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- koriandrs (zirņi) - pēc garšas;
- pipari smaržīgi un melnie zirņi - 5 gab.
- attīrīts ūdens - 1 l;
- lauru lapas - 3-4 gab.
Sagatavošana
Mēs sagriež makreli gar vēderu, atbrīvojieties no iekšējām virsmām un galvas, nogriezt spuras un asti. Arī mēs notīra melno plēvi vēdera iekšienē un labi izskalojam. Tagad sagriež liemeni ar maziem gabaliņiem. Mēs arī tīrām sīpolus un sagriež tos ar gredzeniem. Krūzīti kopā ar sīpolu gredzeniem novietojam zivju gabalus.
Attīrīts ūdens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej sāli, cukuru, koriandra zirņus, saldos un melnos piparus un lauru lapas. Vāriet apmēram piecas minūtes un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Iegūto marinādi ielej sagatavotajā zivs ar sīpolu kārbā un aizmirst par to četras stundas. Pēc laika jūs varat izmēģināt viegli sālītu makreli. Ja jums ir nepieciešams vairāk zivju, kas ir vairāk sāļš, lieciet sāls šķīdumā nedaudz ilgāk.
Kā padarīt viegli sālītas skumbrijas sālsūdenī?
Sastāvs:
- skumbrijas karkass - 2 gabali;
- attīrīts ūdens - 1 l;
- sāls jūra - 3 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- pipari smaržīgi zirņi - 3 gab.
- krustnagliņas (ja nepieciešams) - 1 gab.
- lauru lapas - 1-2 gab.
Sagatavošana
Mackerel, ja nepieciešams, atkausē, pārejot uz ledusskapja apakšējo plati. Tad mēs atbrīvojamies no iekšējām virsmām, neaizmirstot tīrīt melno plēvi vēdera iekšienē un izskalot zivis. Noņemt arī žagarus, sagriež spuras un asti.
Attīrīts ūdens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, ielej sāli, granulēto cukuru, mestam smaržīgos piparus, lauru lapas un, ja nepieciešams, krustnagliņu. Vāriet, lai izšķīdinātu sāli un cukuru, un atdzesē istabas temperatūrā. Sagatavotās zivis ievieto plastmasas vai emaljētus atbilstoša lieluma traukos, izlej ar iegūto sālsūdeni, mēs istabas temperatūrā nostāvējam divas vai trīs stundas, un pēc tam mēs to nosaka ledusskapī no divpadsmit līdz sešpadsmit stundām, atkarībā no liemeņa lieluma.
Laika gaitā maigi sālīta makrele mājās ir gatava lietošanai. Atliek to sagriezt gabalos un pasniegt to pie galda. Brīnišķīga apmešanās!