Šodien mēs iesakām sākt marinēto daikona ievākšanu un kā visu izdarīt pareizi, mācīties no šī materiāla.
Japānas receptes marinētu redīsu daikon
Sastāvs:
- daikons - 800 g;
- granulēts cukurs - 80 g;
- vārīšanas sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- rīsu etiķis - 220 ml;
- žāvēts safrāns (zeme) - 1,5 ēdamk. karotes;
- tīrs ūdens - 1,2 litri.
Sagatavošana
- Ar mazgātu daikonu plāno ādu.
- Tālāk grieztu redīsu ar asu nazi uz brusochki, garumu, kas vienāds ar litra burka augstumu (nedaudz mazāk), un nekavējoties izplatīt visus trīs reizes apceptas ar stāvu verdošu ūdeni burkas.
- Mazā kūkā ielejiet tīru ūdeni un samaisiet nepieciešamo granulētā cukura daudzumu un labu virtuves sāli.
- Izklājam siltumu uz iekļautās sildvirsmas un nogaidiet, līdz tas vārāsies. Tiklīdz tas notiek, ielejiet zemē esošo safrānu šajā traukā un ļaujiet mūsu aromātiskajai marinēšanai vāra aptuveni 3-4 minūtes.
- Pirms gāzes izslēgšanas ielejiet rīsu etiķi.
- Izņemiet kafiju no degļa un nekavējoties izliciet tā saturu konteineros ar daikonu.
- Visus saņemtos burkās mēs pārnesim ar redīsu plašajā katlā, ar ūdeni, kas vārās uz šķīvja, un tādējādi sterilizē tos kaut kur 12-14 minūtes.
- Mēs aizzīmogo marinēto daikonu ar sagatavotiem vākiem un paslēpj to siltā sega.
Marinēta daikona korejiešu valodā - recepte ziemai
Sastāvs:
- redīsi (daikons) - 1,2 kg;
- ķiploki - 130 g;
- saulespuķu eļļa - 90 ml;
- Koriandrs un sarkanie pipari - 1 tējkarote;
- virtuves sāls - 3 tējk.
- galda etiķis - 90 ml.
Sagatavošana
- Mēs attīra visu daikonu no mizas un pēc tam to berzējot caur vidēja rīvjaku.
- Mēs izklājam sasmalcinātu redīsu plašajā bļodiņā un ielieciet ķiplokus, saspiežot ar īpašu presi, virs tā.
- Vienā lielā krūze un burka mēs kombinējam eļļu ar galda etiķi.
- Ieliet šeit tādu pašu daudzumu zemes koriandra un sarkano piparu. Pievienojiet virtuves sāli un rūpīgi samaisiet.
- Izgatavotais marinādē traukā dezinficē dakonu un atstāj to šajā formā 1,5 stundas.
- Kad redīsi piešķir pietiekamu daudzumu sulas, tas viss tiek sajaukts un sadalīts atbilstoši pienācīgi sagatavotām bankām.
- Sterilizē 17 minūtes, pēc tam cieši noslēdz katra burka ar vāku.