Tradicionāli ēdienu gatavošana cepšanai ir saistīta ar cūkgaļas un liellopa gaļas izmantošanu. Tomēr jūs varat pagatavot malto gaļu par pelmeņiem no citiem produktiem: vistas, zivis un pat kāpostus vai zaļumus. Kā padarīt malto gaļu pelmeņiem, ir detalizēti aprakstīta mūsu mūsdienu izvēlē.
Maltas gaļas cūkgaļas un liellopu pelmeņi
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 200 g;
- cūkgaļa - 200 g;
- vistas olu - 1 gab.
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 4-5 stomatītes;
- sāls, melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Mana gaļa, izžāvē, noņem filmu, atkal atkal skalos un sagriež mazos gabaliņos. Gaļu ieskaita gaļas mašīnā ar sīpoliem un ķiplokiem, maisa malto gaļu, brauc ar olu, sāli un pipariem, labi samaisa un ļauj tam sēdēt kādu laiku.
Maltas gaļas cūkgaļas pelmeņi
Sastāvs:
- taukādas celuloze - 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- loka (spalva) - 1 saišķis;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- melnie piparu zemeņi, sarkanie pipari un koriandrs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Gaļu izmazgā, sagriež gabalos un samalta gaļas mašīnā ar rupju acu palīdzību, jūs varat sasmalcināt gaļu ar cepuru, tādā gadījumā pildījumam būs sulīgs. Mēs ritinām gaļas mašīnā vai smalki sagriež zaļo sīpolu sīpolus, ķiplokus un kātiņus. Ievietojiet sāli un pievienojiet garšvielas, pēc tam sajauciet pildījumu ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
Pēc tam, pildījumu malto gaļas pelmeņiem vajadzētu labi sajaukt ar rokām 10 minūtes. Šajā receptē malto gaļu klimpām viskozitāte tiek panākta, samazinot kvalitāti. Jāatceras, ka kulinārijas kulinārijas laiks, kas pildīts ar vienu cūkgaļu, ir nedaudz mazāks nekā liellopu gaļas pievienošana.
Maltas gaļas liellopa pelmeļu gaļa
Sastāvs:
- Liellopu mīkstums - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 1 gab.
- ķiploki - 3-5 ķiploki;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopu gaļa, sagriezta gabalos. Mēs garšo gaļu, sīpolus, ķiplokus, kartupeļus, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet pildījumu, un jūs varat veidot pelmeni.
Ķiploku pīrāgu pildījums
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 500 g;
- cūku tauki - 150 g;
- sīpols - 3 - 4 gabali;
- melnie pipari, zirņi, baziliks, kurkuma, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Krūtis, tauki un sīpoli tiek nogriezti gaļas mašīnā. Tad javai mēs sasmalcinām piparus, sāli, baziliku un kurkuma pulveri. Pievienojiet garšvielas malto gaļu, rūpīgi samaisiet to, pagaidiet kādu laiku pirms pienagloka.
Ķirbju pākšaugi ar kāpostiem
Sastāvs:
- cūkgaļa - 200 g;
- liellopu gaļa - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.
- kāposti - 200 g;
- sāls, pipari, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopu gaļa un cūkgaļa kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, sasmalcina gaļas mašīnā, sīrumam maltā var pievienot nedaudz ūdens. Sagrieziet kāpostus un vāra uz vājpiena, pievienojot sāli, cukuru un piparus. Kad kāposti ir gatavi, mēs nedaudz atdzesējam un sajauc to ar malto gaļu, pievieno nedaudz sāls un samaisa malto kafiju ar kāpostiem .
Gaļas un zaļo pelmeņu pildījums
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 450 g;
- jēra gaļa - 350 g;
- gaļas buljona - 0,5 tase;
- cūkgaļa - 20 g;
- sīpols - 3 gabali;
- pētersīļu zaļumi - 100 g;
- jaunā nātru apstādījumi - 100 g;
- olu - 1 gab.
- pipari, melns, sāls, lauru lapas - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu un sīpolus mēs sasmalcināli sagriežam ar gaļas mašīnā, nātru un pētersīli un sajauc ar malto gaļu. Tad pievieno olu, piparus un sāli, ielieciet gaļas buljonu un labi samaisiet.
Pildīšana zivju pelmeņiem
Sastāvs:
- līdakas filejas - 2 kg;
- tauku tauki - 200 g;
- sīpols - 4-5 gabali;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Filet, bekonu, sīpoli, ritiniet gaļas mašīnā. Ievietojiet sāli un piparus, labi samaisiet, pakāpeniski pievienojiet 1 glāzi auksta ūdens.