Ieteicams gatavot mājās, receptes neticami garšīgi pasta Bolognese. Pēc tam, kad esat mēģinājis kādu konkrētu ēdienu no itāļu virtuves ēdiena, jūs vienmēr paliksiet pie viņa cienītājiem, jo pēc viņa degustēšanas vienkārši nav iespējams palikt vienaldzīgs.
Kā pagatavot makaronu ar bolognese mērci mājās - recepte
Sastāvs:
- paste - 320 g;
- malta cūkgaļas gaļa - 430 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 95 g;
- rafinēta olīveļļa - 35 ml;
- ziedkāposti selerijas - 2 gab.
- tomātu savai sula - 370 g;
- vīns sarkans semisweet - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
- lielu sāli un piparus svaigi melnā melnā - pēc garšas.
Sagatavošana
Sākotnēji mēs sagatavosim Bolognese mērci, kas šajā ēdienā ir galvenā sastāvdaļa, kas pilnībā nosaka garšas buķeti.
Mēs mazgājam tīru burkānu, izmantojot mazu restīti, mēs noņemam no sīpolu sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Mēs arī sasmalcinām svaigus selerijas kātiņus. Tagad sagatavoti sīpoli, burkāni un selerijs pārmaiņus ievieto dziļā cepšanas traukā vai biezu sienu kafijas trauku ar siltu olīveļļu, kas rafinēta un apcep līdz mīkstai. Vienlaikus mēs uzliekam uz otras pannas cūkgaļas-liellopu gaļas. Tiklīdz visa mitrība ir iztvaicējusi un gaļa sāk brūnu, mēs izklājam ceptuves saturu ar dārzeņiem un pievieno tomātiem sula kopā ar šķidrumu, ieber vīnu, sajauc to, pārklāj trauku ar vāku un ļauj tam žūt 1 stundu. Tagad mēs izspiežam tīrīta ķiploku šķēlītes mērcē, mēs ieelpojam to sāli un svaigi maltu melno piparu, samaisa un izņem no minētā plāksnes minūtes.
Mēs vāra makaronus labi sālītajā ūdenī, koncentrējoties uz ražotāja ieteikumiem, un pēc tam mēs to izmetam atpakaļ šķīvīšajā, izklājam uz plāksnēm, papildina mērci ar bolognese un rīvētu Parmesan sieru un pēc tam nogatavo to pie galda.
Vienkārša makaronu recepte Bolognese mērcē ar malto gaļu un tomātu pastas
Sastāvs:
- paste - 320 g;
- malta cūkgaļas liellopa gaļa - 520 g;
- bekons - 75 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 95 g;
- rafinēta olīveļļa - 35 ml;
- sviests - 45 g;
- ziedkāposti selerijas - 2 gab.
- tomātu pastā - 120 g;
- dārzeņu vai gaļas buljona - 120 ml;
- vīns pusšķidrs sarkans - 140 ml;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.
- lielu sāli un piparus svaigi melnā melnā - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu bolognese mērci, sajauciet sīpolus un ķiplokus olīveļļas un sviesta maisījumā, un pēc pāris minūtēm ievietojiet burkānus un ķerubu selerijas, kas sarīvē uz mazas traukas un apcepiet vēl dažas minūtes. Tagad mēs ieliekam sasmalcināto speķi un ļaujiet taukiem mazliet izkļūt no tā. Šajā stadijā pievienojiet malto gaļu un apcepiet to kopā ar dārzeņiem, līdz krāsa mainās, berzes gabalus ar lāpstiņu vai karoti. Tagad ielej sauso vīnu, un pēc šķidruma viršanas mēs apmēram divkāršojām buljonu, izklāj tomātu pastas, uzliek mērci pēc garšas ar lielu sāli un melno svaigi maltu piparu un ļauj to pēc tam zem
Pirms pasniegšanas mēs vāra makaronus, mēs to papildinām ar bolognese mērci un zaļumiem un nekavējoties iesniedz to pie galda.
Šo recepti var vēl vairāk vienkāršot, ja nepieciešams, ņemiet parastais ūdens, nevis mērces buljonu, lai pagatavotu mērci, vai pat vispār izmantojat svaigus tomātus, aizstājot tos ar šķidriem komponentiem un tomātu pastas. Vīns recepte tajā pašā laikā mēs iesakām to atstāt, tas ēdienam sniegs neparastu garšu.