Lai iegūtu patiesu prieku no siltā franču bagete ar kraukšķīgu garozu garozu un ar krēmveida ķiploku garšu, jūs nevarat atstāt māju. Lai to izdarītu, jums vienkārši ir jāizkaisa tas virtuvē krāsnī. Galu galā, tas ir pavisam vienkāršs un mūsu vienkāršās receptes to apstiprina.
Kā cep franču baguette krāsnī - recepte?
Sastāvs:
- attīrīts ūdens - 330 ml;
- Raugs sausa - 0,5 tējk.
- sāls - 1,5 tējk.
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 520 g.
Sagatavošana
Francijas baguetes pagatavošanas noslēpums cepeškrāsnī testā ir pietiekami daudz ūdens attiecībā uz miltiem. Testa gala konsekvencei jābūt lipīgai un nemēģiniet panākt lielāku blīvumu, pretējā gadījumā rezultāts vairs nebūs franču bāgets. Tātad, sāksim darbu. Plašā traukā ielej ūdeni, sasilda līdz 36-38 grādiem, izšķīdina tajā raugu, pievieno sāli, iesijā miltus un mīca mīklu. Tas ir ideāli piemērots šim mīcīšanas vai maizes ceptuvēm. Mēciot vienām un tām pašām rokām, nemēģiniet pievērst uzmanību darba masas pārmērīgajam lipīgumam, un mēs nomierinām to vismaz desmit minūtes. Pēc tam mēs pārklājam tvertni ar testa plēvi un dvieli un ielieciet to siltumā. Ir nepieciešams, lai masa palielinātu apjomu par pusi. Nepieciešamais laiks tam ir atkarīgs no daudziem faktoriem, galvenokārt no rauga kvalitātes un, protams, no temperatūras telpā.
Mīca tuvojās uz virsmas, kas miza ar miltiem un sadalīta četrās vienādās daļās. No katra no viņiem mēs veidojam taisnstūri, un pēc tam pievienojiet to vairākas reizes divreiz un pagariniet to, lai iegūtu garu vēderplēvi. Saņemtie produkti tiek ievietoti uz cepešpannas, iepriekš uzklājot to ar pergamenta lapu. Diezgan nedaudz no nākotnes bagātēm, ko ievietojām miltos, mēs pārklājam ar pārtikas plēvi un dvieli un vismaz vienu stundu nododamies siltumizturīgai pārbaudei. Pēc tam uz katras bugetes griezuma virsmas izveido asu nazi 45 grādu leņķī un ievieto uzkarsētā līdz 230 grādu cepeškrāsnim, iepriekš noliktā vietā uzstādot paplāti ar ūdeni. Pēc piecām minūtēm atveriet durvis un apmaisojiet produktus ar ūdeni no smidzinātāja. Tāda pati procedūra tiek veikta un pēc piecpadsmit minūtēm no cepšanas procesa sākuma. Tas ir vajadzīgs, lai izveidotu baņķes ar plānu, rupju garoza, un to virsma nav saplaisājusi. Kopumā, ievērojot šo temperatūras režīmu, bahetes tiek ceptas apmēram trīsdesmit minūtes. Bet jums joprojām jākoncentrējas uz jūsu krāsns iespējām.
Baguette mājās ar ķiplokiem - recepte krāsnī
Sastāvs:
- Franču bāga - 2 gab.
Pildījumam:
- mīkstais sviests - 160 g;
- olīveļļa - 20 ml;
- mizoti un sasmalcināti ķiploki - 4 zobi;
- sasmalcināti svaigi augi, no kuriem izvēlēties - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Atsevišķā traukā mēs pievienojam visas sastāvdaļas sastāvdaļām no sastāvdaļu saraksta un samaisa.
Sagatavots saskaņā ar iepriekš minēto recepti, siltu franču baguette tiek sagriezts pa pusēm vai vienkārši tiek pagriezts šķērsgriezumā un iztīrīti gatavoti ķiploku un eļļu maisījumi. Mēs iesaiņojam preci pergamenta papīrā vai folijā un cep cepeškrāsnī maksimālajā temperatūrā desmit minūtes.