Biezpiena "aploksnes" - ļoti populāra deserta cepšana, vairumā versiju, kas sagatavota no biezpiena mīkla (citi nosaukumi ir "skūpsti", "apvalki"). Cepumu cepumu "aploksnes" var pasniegt ar tēju, kafiju, karstu šokolādi un tamlīdzīgi, kā arī ar kompotiem, sulām un skābpiena dzērieniem. Šādi vienkārši, vienkārši un ātri gatavojot cepšanu, jo vara "aploksnes", noteikti būs prieks jūsu mājām un viesiem.
Vislabāk ir pasniegt biezpienu "aploksnes" brokastīm, pusdienām vai pēcpusdienas tējai.
Sakiet, kā sagatavot "aploksnes" no biezpiena dažādās versijās. Biezpiena "aploksnēs" gatavošanai vislabāk ir izmantot svaigu vidēji tauku biezpienu (vai ciemata biezpienu, kas ir nopirkts tirgū). Kviešu miltiem un citiem izmantotajiem produktiem jābūt arī augstas kvalitātes.
Biezpiena aploksnes ar cukuru
Sastāvs:
- svaigs biezpiens - apmēram 200 g;
- kviešu milti - apmēram 300-350 g;
- dabīgais sviests - apmēram 180 grami + nedaudz, lai tauki būtu cepama;
- olas vistas - 1-2 gab. + 1 olu dzeltenums eļļošanai;
- Roma vai brendiju augļi - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas vai kanēļa (tikai ne kopā) - 1-3 šķipsniņu;
- cukurs - apmēram 50-60 grami (tas ir, apmēram 1/3 tase) + nedaudz vairāk, lai applūdinātu;
- soda, dzēsti ar citronu sulu - 1 šķipsniņu.
Sagatavošana
Izkausē un viegli atdzesē sviestu. Ar dakša palīdzību skalojiet biezpienu ar cukuru un olu, pievienojiet izkausētu sviestu, soda, rumu, kanēli vai vaniļas. Mēs tos sajaucam. Ja biezpiens, pēc jūsu domām, ir daudz sausāks nekā vajadzētu, varat pievienot nedaudz skābu krējumu. Pakāpeniski pievienojiet maisījumam izsijātus (obligāti) miltus un mīciet mīklas, varat maisītāju. Mīklai nav jābūt pārāk stāvai. Mēs to iesaiņojam vienreizējā veidā, atstājam to bļodā, pārklājam ar tīru salveti un ievieto to ledusskapī vismaz 40 minūtes vai labāk - 1-1,5 stundas, ļaujiet tai nokārtot, "atpūtieties".
Izlaižot aprēķināto laiku, mīklu mīca un viegli sajauc. Darba virsmu nedaudz apkaisa ar miltiem un izvelk 0,5 cm biezu mīklas kārtu. Izkaisa mīklu no mīklas ar stiklu.
Mēs veidojam cepumus. Viegli apkaisa pusi apli ar cukuru, puslokā uz vidusjūras ass pievienojiet apli, un pēc tam pievienojiet iegūto pusloku pusi un viegli nospiediet malas. Mums vajadzētu saņemt aploksnes tāda apļa segmentā, kura ir vienāda ar 1/4 daļu. Iespējamas citas formas.
Mēs izklājam aploksnes uz taukainas cepšanas lapas (vēl labāk cepšanas papīru iepriekš kārtot ar iepildītu papīru). Ar suku palīdzību ielejiet mīklas izstrādājumu ar olu dzeltenumu un nedaudz apkaisa ar cukuru.
Cep cepeškrāsnī "aploksnes" krāsnī, uzkarsē līdz temperatūrai aptuveni 200 ° C 15-25 minūtes (mēs kontrolēam gatavību vizuāli). Pirms pasniegšanas sīkdatne vismaz atdziest. Mēs ēdam uzmanīgi, nezaudējot pašpārbaudi - mazi garšīgi "aploksnes", kā viņi saka, kādu laiku lidos prom.
Varat nedaudz pārveidot un uzlabot biezpiena cepumu "aploksnes" recepti, pilnībā izslēdzot cukuru no tā sastāva, jo tas nav lietderīgi. Ja jūs arī izslēdzat no testa un spice (tas ir, vaniļas vai kanēļa un ruma), jūs saņemsiet sīkdatni ar neparastu garšu
Ja jūs pievienojat nedaudz biezpiena pirms mīklas mīcīšanas par "aploksnēm" un nedaudz pievienojiet sāli salocīšanas procesā, jūs iegūsiet lielisku alu sīkdatni. Mēs izmantojam ar piesardzību, neaizņemiet prom.
Ir iespējami biezpiena "aploksnes" sagatavošanas varianti, piemēram, tos var izgatavot no džutas mīklas ar biezpiena pildījumu, nolobot aploksni no mīklas kvadrāta.