Makaroni ir viens no vecākajiem makaronu veidiem vai, kā teikts Eiropā, makaroni. Faktiski šis produkts ir garš, kaisas kaltētas mīklas sloksnes. Parasti nūdeles ir izgatavotas no augstas kvalitātes miltiem (kvieši, rīsi, griķi, mieži) vai dažādu labību miltu maisījumi. Dažas receptes uzņem maketu olu pārbaudes saturu.
Mājas iespējas
Garšīgas olu nūdeles var pagatavot mājās, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Mums vajag pagatavot diezgan stāvu mīklu, ielocīt to plānās kārtās un sagriezt nūdeles ar nazi ar rokām vai izmantojot mājās gatavotu nūdeli . Pārdošanā ir iespējams atrast arī īpašas sprauslas gaļas mašīnām. Nūdelēm paredzētās kviešu miltus vajadzētu izgatavot no cietajām šķirnēm, tad tas izrādīsies labs. Rīsu, miežu un griķu miltus mājās var iegūt no graudaugiem, izmantojot mājsaimniecības dzirnaviņas vai pat kafijas dzirnaviņas.
Nūdeles olu mājās - recepšu tests
Sastāvs:
- Kviešu milti - 250 g;
- auzu miltu, rīsu, griķu vai miežu milti - 250 g;
- ūdens vai piens - apmēram 120 ml;
- Vistas olas - 2 gab.
- sausais garšvielu karija maisījums - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1-2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Sijātie milti sajauc ar olu, pievieno sāli un kariju, kā arī ūdeni vai pienu. Jūs varat sajauciet mīklu ar rokām vai maisītāju ar spirālveida sprauslām.
Ja jūs izmantojat gaļas mašīnā ar sprauslu, tad tas ir viegli: mīklas iestrādā gaļas mašīnā un, nedaudz sašķeļot, nomazgājiet uz tīras, miltu pildītas paletes.
Ja nūdeles vai roku nazis
No mīklas mēs izvelkam plānus slāņus. Mēs to sagriežam ar makaronu.
Ja ar rokām: mēs pievienojam slāņa kūku līdz 3-4 papildinājumiem un sagriež to ar nazi.
Sautējiet nūdeles istabas temperatūrā. Ja jums ir nepieciešams ātri izžāvēt uz cepeškrāsns ar cepeškrāsni, siltumam jābūt minimālam.
Lai būtu vairāk lietderīgi un estētiski interesantāk, jūs varat pievienot svaigas spilgti dārzeņu vai augļu sulas ūdenī vai pienā, ko lieto sajaukšanai, piemēram, bietes, burkāni, ķirbi, tomāti, ēdamā sula
Gatavās nūdeles pagatavo verdošā ūdenī al dente, tas ir, 5-15 minūtes (vai labāk 7-10), tad mēs to izmetam atpakaļ šķidrumā, mazgāšana nav nepieciešama.
Gatavas nūdeles var pasniegt ar jebkāda veida mērci (sēņu, dārzeņu, gaļas, tomātu), kā arī ar rīvētiem sieriem vai jūras veltēm.
Vai arī jūs varat izmantot vārītu vārītu mājas olu nūdeles, lai pagatavotu zupu, piemēram: nūdeles + vārītu vistas fileju + sasmalcinātus zaļumus ar rīvētu sieru un ielej visu ar karstu vistas buljonu .