Ābolu pīrāgs ir mājas kūkas, kas ir labs pat visvienkāršākajā izpildījumā. Un, ja to pagatavojat maigā krējuma skābā krējuma formā, tad prieks par degustāciju šajā deserā nebūs ierobežojums. Vairākas līdzīgas receptes ābolu pīrānam šodien mūsu materiālā.
Ābolu pīrāgs ar skābo krējumu - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 375-425 g;
- cepamais pulveris - 25 g;
- sviests - 125 g;
- granulēts cukurs - 125 g;
- lielas vistas olas - 2 gab .;
Aizpildīt:
- lielas vistas olas - 2 gab .;
- skābs krējums - 250 g;
- granulēts cukurs - 125 g;
- kviešu milti - 65 g;
- āboli - 350 g.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot mīklu ābolu pīrāgs ar krējuma mērci. Šim nolūkam mēs sadalām olas bļodā, ielej cukuru un pārvērš olu un cukura masu sāpīgās putās, izmantojot maisītāju. Pēc tam pievienojiet ļoti mīkstu sviestu un atkal iemasējiet. Tagad pienāca miltu kārta. Mazliet to sīki uzliek lieliskā maisījumā un samaisa, pakāpeniski mīcot mīkstu un elastīgu mīklu. Nosedziet to ar pārtikas plēvi un novietojiet to ledusskapī apmēram trīsdesmit minūtes, un, kamēr tā atdziest, turpiniet sagatavot pildījumu.
Mēs sadalām divas olas, vispirms vienīgi uzpūšamies pret lielisku putu, pēc tam pievienojam granulētu cukuru un pēc trim minūtēm skābā krējuma. Visus kratīt vēl desmit minūtes, pēc tam samaisa miltus masā.
Tagad sadaliet atdzesētu mīklu iepriekš ieberotās šķelto formas apakšā, atceroties veidot svārkus. Mēs noņemam izskalotos ābolus no sēklām ar sēklām, sagriež plānās šķēlītēs un izklāj uz mīklas. Piepildiet augļu šķēles, kas sagatavoti ar skābu krējumu, un ielieciet apsildāmā krāsnī trīsdesmit piecus līdz četrdesmit minūtes. Nepieciešamā temperatūra maizes cepšanai ir -185 grādi.
Pēc tam, kad pīrāgs ir pilnībā atdzisis, noņemiet to no pelējuma, pēc vēlēšanās mēs to berzē ar cukura pulveri , sagriež porcijās un pasniedz.
Ļoti garšīgs smilšu ābolu pīrāgs ar skābu krējumu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 260-280 g;
- sviests - 130 g;
- cukurs - 85 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- sāls - šķipsniņš;
Aizpildīt:
- lielas vistas olas - 2 gab .;
- krējums ar tauku saturu 25 - 200 g;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- cukurs - 100 g;
- kartupeļu ciete - 30 g;
- kanēlis (pēc izvēles) - šķipsniņš;
- āboli - 350 g.
Sagatavošana
Sākumā sagatavojiet īsu sasmalcinātu mīklu visgaršīgākajam pīrānam ar skābo krējumu. Lai to izdarītu, ir jāsaliek sviesta sviestam kopā ar kviešu miltiem, līdz tiek iegūta smalkā drupa. Tas, protams, ir ērtāk to izdarīt blenderī vai pārtikas pārstrādes bļodā ar "nazi" piestiprinājumu. Bet, ja tas nav iespējams, tad jūs varat ievietot sastāvdaļas lielā griešanas dēļā un sasmalcināt līdz vēlamajam rezultātam ar asu nazi.
Kad uzdevums ir pabeigts, pārmaiņus pievienojiet dzeltenumus dzeltenumiem un rūpīgi samaisiet to. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt masu, no kuras jūs varat viegli izdarīt bumbu. Ja tas joprojām samazinās, tad pievienojiet vairāk dzeltenuma vai nedaudz skābā krējuma un atkal sajauciet.
Gatavo sasmalcināto īso mīklu izkliedē iepriekš eļļotas formas gruntiņā (vēlams noņemamā veidā), neaizmirstot sānu formu. No augšas mēs pārklājam formu ar pergamenta lapu un pārklāj tukšumu ar pupiņām vai zirņiem. Novietojiet veidni ar smilšu mīklu iepriekš sasildītā 190 grādu krāsnī
Šajā laikā sagatavojiet pildījumu un sagatavojiet ābolus. Olas ar granulētu cukuru pārvēršas par sulīgu putu, pēc tam pievieno skābu krējumu, vaniļas cukuru un cieti, un atkal iemasē krāšņumu. Mana ābele noslaukiet to, iztīriet to no kodola un sagriežiet mazās šķēlēs.
Ar izdalīto laiku mēs izvelk formu ar smilšu mīklu, aplejiet ābolu šķēles, pēc vēlēšanās ieberiet kanēli, ielieciet gatavo skābo krējumu pildījumu un atdodiet to cepeškrāsnī. Paceliet temperatūru līdz 200 grādiem un pagatavojiet kūku vēl divdesmit minūtes.